10 เคล็ดลับที่ต้องรู้ ก่อนเริ่มการทำวุ้นแฟนซี
มองไปทางไหนในตอนนี้ก็เจอแต่ “วุ้นแฟนซี” หน้าตาสีสันสดใสน่ารับประทาน แต่บางครั้งทานร้านไหนก็ยังมีรสชาติไม่อร่อยถูกปากเราสักที?… จะหันมาทำวุ้นแฟนซีมาทานเองดีไหมนะ หรือถ้าทำแล้วถูกปากจะทำขายเป็นอาชีพเสริมเลยดีไหม เพราะแอบได้ยินมาว่าการทำวุ้นแฟนซีนั้นขั้นตอนไม่ยากเลย แถมยังเลือกทำหน้าตาและรสชาติได้หลากหลาย และที่สำคัญต้นทุนไม่แพงอีกด้วย แต่สำหรับใครที่กล้าๆ กลัวๆ ยังทำขนมไม่เก่ง หรือไม่เคยทำวุ้นแฟนซีมาก่อน ในบทความนี้เรามี เคล็ดลับก่อนเริ่มการทำวุ้นแฟนซี ที่คุณสามารถทำเป็นลิสต์เอาไว้ก่อนเริ่มลงมือทำวุ้น เพื่อให้คุณได้วุ้นหน้าตาดีน่ารับประทาน สัมผัสเนื้อวุ้นละมุนลิ้น แถมรสชาติยังอร่อยกลมกล่อม ก่อนเริ่มต้นทำวุ้นแฟนซีกับ 10 เคล็บลับ ที่ต้องจดเอาไว้ การเตรียมพร้อมก่อนเริ่มลงมือทำ ก็เป็นสิ่งที่ช่วยให้เราได้มองเห็นปัญหาเบื้องต้นและระมัดระวังมากขึ้น เพราะถึงแม้วการทำวุ้นแฟนซีจะทำง่าย มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่เมื่อลงมือไปแล้ว หากไม่รู้จักการจัดการกับวัตถุดิบต่างๆ มากพอ วุ้นแฟนซีที่เราคิดภาพเอาไว้ ก็อาจจะออกมาไม่สมบูรณ์ได้ 1. การทำวุ้นแฟนซีไม่ยาก แต่ต้องศึกษาก่อน ขั้นตอนแรกที่เป็นหัวใจสำคัญของการทำวุ้นแฟนซีคือ ควรศึกษาสูตรวุ้นให้ดีก่อน เพราะเชื่อว่าหลายคนอาจจะใช้วิธีการเสิร์ชหาวิธีการทำวุ้นจากอินเทอร์เน็ต ซึ่งจะพบว่ามีหลายสูตรให้เลือกทำ ดังนั้นต้องดูให้ถี่ถ้วน เพราะแต่ละสูตรก็จะมีรสชาติ วิธีการทำที่แตกต่างกัน โดยเลือกว่าสูตรไหนที่คุณคิดว่าทำได้ไม่ยากเกินไป และลองทำจนเจอรสชาติที่ถูกปากก่อน จึงค่อยให้คนใกล้ตัวชิมและเริ่มทำขาย ซึ่งทุกคอมเมนต์จะช่วยให้วุ้นแฟนซีของคุณได้พัฒนาจนพบกับทางการทำที่ใช่ในแบบของคุณ ไม่อย่างนั้นแล้วการทำวุ้นแฟนซีง่ายๆ ที่เราอยากให้ปัง ก็อาจจะพังได้ไม่ยากเลยเหมือนกันค่ะ 2. เลือกรูปแบบวุ้นที่จะทำก่อน จะได้หาผงวุ้นที่ถูกต้อง เมื่อเจอสูตรที่ถูกใจและอร่อยถูกปากแล้ว ตัววุ้นแฟนซีเองก็มีหน้าตาหลายรูปแบบทั้ง วุ้นใส […]
วิธีทำวุ้นถาดสูตรกะทิใบเตย [สูตรลับทำขนมฉบับวุ้นนางเงือก]
ขนมวุ้นเป็นหนึ่งในขนมยอดฮิตที่มือใหม่หัดทำขนมเลือกทำ มีรสชาติที่อร่อยนุ่มลิ้น ทำได้ง่าย แถมยังมีให้เลือกทำหลากหลายสูตร โดยหนึ่งในรูปแบบของวุ้นที่มักจะทำขายคือ “วุ้นถาด” ซึ่งเป็นวุ้นที่มีหลายชื่อทั้ง วุ้นชาววัง ที่เป็นขนมของชาววังในอดีต หรือ วุ้นแฟนซี ที่มีการปรับเปลี่ยนสูตรเพิ่มเติม ทำให้วุ้นถาดรูปร่างหน้าตา และรสชาติใหม่ๆ ให้เลือกทานหลายรูปแบบ เช่น วุ้นกระทิ วุ้นใส วุ้นน้ำแดงแมงลัก ซึ่งแต่ละแบบก็จะมีขั้นตอนที่คล้ายกัน นั่นคือการเลือกใช้ผงวุ้นมาทำตัววุ้นที่ให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มอร่อย ถือได้ว่าเป็นสูตรลับที่จะทำให้เราได้วุ้นที่อร่อยน่ารับประทานนั่นเอง ในบทความนี้เราจะมาเผยสูตรลับทำขนมวุ้นฉบับนางเงือก โดยเลือกเป็นวุ้นถาดยอดนิยมอย่าง “วุ้นถาดกะทิใบเตย” ที่เป็นจุดเริ่มต้นของวุ้นถาดในรูปแบบต่างๆ มีรสชาติอร่อยแบบกลมกล่อม เพราะมีทั้งรสหวานมันเค็ม กลิ่นหอมๆ จากใบเตย พร้อมด้วยการแต่งสีจากธรรมชาติของใบเตยที่น่ารับประทาน ทานแล้วจะรู้สึกสดชื่นในคำเดียว ถ้าพร้อมแล้วเตรียมจดสูตรแล้วไปลงมือทำกันเลย เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ให้พร้อมก่อนลงมือทำ วิธีทำวุ้นถาดขั้นตอนแรก ต้องเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อม โดยส่วนผสมตามสูตรลับฉบับนางเงือกจะเหมาะสำหรับการทำขนมวุ้นในถาดขนาด 10*10 นิ้ว ซึ่งหากใครใช้ถาดที่ใหญ่กว่า หรือเล็กกว่า ก็สามารถปรับเปลี่ยนตามความต้องการได้เลย แต่อย่าลืมคำนวนส่วนผสมให้พอดีกับขนาดถาดนะคะ ขั้นตอนวิธีทำวุ้นถาดจะแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลักๆ คือ การทำตัววุ้นใบเตย ตัววุ้นกะทิด้านบน และตัววัตถุดิบที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ผงวุ้นตรานางเงือก ที่เรียกได้ว่าเป็นนางเอกของวิธีทำวุ้นถาดสูตรลับฉบับนางเงือกเลยล่ะ เลือกผงวุ้นสำหรับใช้ทำวุ้นถาดยังไงดี? หัวใจของวิธีทำวุ้นถาดนั่นคือ ผงวุ้น สำหรับใช้ทำเนื้อวุ้นถาด โดยวุ้นแต่ละยี่ห้อจะมีคุณสมบัติแตกต่างกันในเรื่องของเนื้อสัมผัส […]
