วุ้นชาเขียวมัทฉะเป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่กำลังฮิตสุดๆ ในตอนนี้! ด้วยสีเขียวอ่อนสวยงามและรสชาติหอมกรุ่นของชาเขียวมัทฉะแท้ๆ ที่มีความขมอ่อนๆ กลมกล่อมกับความหวานพอดี ทำให้เป็นขนมที่ดูหรูหราและมีคลาสสุดๆ
ชาเขียวมัทฉะไม่เพียงแต่มีรสชาติเยี่ยม แต่ยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคาเทชิน ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพและผิวพรรณให้สดใส การทำเป็นวุ้นจึงเป็นการรับประทานชาเขียวในรูปแบบที่น่าสนใจ เย็นฉ่ำ และสนุกสนานกว่าการดื่มธรรมดา
รวม 3 สูตรวิธีทำวุ้นชาเขียวมัทฉะ
การทำวุ้นชาเขียวมัทฉะยังเป็นกิจกรรมที่ผ่อนคลายและสร้างสรรค์ เหมาะสำหรับทำในช่วงเวลาว่างหรือเป็นกิจกรรมครอบครัว วันนี้เรามี 3 สูตรวุ้นชาเขียวมัทฉะมานำเสนอ ได้แก่ วุ้นชาเขียวกะทิสด ที่หอมมันและกลมกล่อม วุ้นชาเขียวถั่วแดง แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น และ วุ้นชาเขียวไข่มุก ที่มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับเคี้ยวสนุก ที่ไม่ว่าจะเลือกเมนูไหนก็อร่อยติดใจแน่นอน!
1. วุ้นชาเขียวกะทิสด
วุ้นชาเขียวกะทิสดเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหอมของมัทฉะญี่ปุ่นกับความหอมมันของกะทิสดอย่างไทย ๆ ทำให้ได้รสชาติที่ผสมผสานกันได้อย่างกลมกล่อมและลงตัวเป็นที่สุด
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม
- ผงชาเขียวมัทฉะคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสดข้น 300 มิลลิลิตร
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)
- น้ำอุ่น 80 มิลลิลิตร (สำหรับชงมัทฉะ)
วิธีทำวุ้นชาเขียวกะทิสด
- เตรียมมัทฉะ: ร่อนผงมัทฉะให้ละเอียด ชงกับน้ำอุ่น 80 มิลลิลิตร ตีให้เข้ากันจนเป็นโฟมเบาๆ พักไว้
- ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย พักไว้ 10 นาที
- อุ่นกะทิ: เทกะทิและน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟอ่อน อุ่นให้ร้อนพอประมาณ
- เติมผงวุ้น: เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันดี
- ต้มให้สุก: ต้มประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา แล้วปิดไฟ
- เติมมัทฉะ: รอให้เย็นลงเล็กน้อย (70°C) แล้วเติมมัทฉะที่ชงไว้ คนให้เข้ากันดี
- กรอง: กรองส่วนผสมเพื่อกำจัดก้อนมัทฉะ
- เท และแช่เย็น: เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เมื่อเซ็ตตัวดีแล้วจากนั้นพร้อมเสิร์ฟ
2. วุ้นชาเขียวถั่วแดง
วุ้นชาเขียวถั่วแดงเป็นการผสมผสานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่นำเอาความหวานหอมของถั่วแดงมาเติมเต็มความขมของมัทฉะ ให้รสชาติที่สมดุลและน่าประทับใจ ทำทานแล้วรับรองว่าเหมือนต้นตำรับแน่นอน
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม
- ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วแดงต้มสุก 150 กรัม (หรือไส้ถั่วแดงสำเร็จรูป)
- น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)
- น้ำอุ่น 80 มิลลิลิตร (สำหรับชงมัทฉะ)
วิธีทำวุ้นชาเขียวถั่วแดง
- เตรียมมัทฉะ: ร่อนผงมัทฉะ ชงกับน้ำอุ่น ตีให้เข้ากันดี พักไว้
- ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย พักไว้ 10 นาที
- ต้มน้ำหวาน: เทน้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟปานกลาง
- เติมผงวุ้น: เมื่อน้ำร้อน เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
- ต้มให้สุก: ต้มประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา แล้วปิดไฟ
- เติมมัทฉะ: รอให้เย็นลงเล็กน้อย เติมมัทฉะลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมถั่วแดง: ใส่ถั่วแดงลงไป คนเบาๆ ให้กระจายทั่ว
- เท และแช่เย็น: เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น 3 ชั่วโมง เมื่อเซ็ตตัวดีแล้ว พร้อมนำเสิร์ฟ
3. วุ้นชาเขียวไข่มุก
วุ้นชาเขียวไข่มุกเป็นการผสมผสานแบบโมเดิร์นที่นำเอาความเด้ง เคี้ยวสนุกสนานของไข่มุกมาเติมเต็มรสชาติดั้งเดิมของมัทฉะ ทำให้ได้ประสบการณ์การการทานมัทฉะที่แปลกใหม่และทำให้ร่วมสมัยน่าทานมากยิ่งขึ้น
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม
- ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่มุกสำเร็จรูป 120 กรัม (หรือไข่มุกแห้งต้มเอง)
- น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
- นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความหอมมัน)
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)
- น้ำอุ่น 80 มิลลิลิตร (สำหรับชงมัทฉะ)
วิธีทำ
- เตรียมมัทฉะ: ร่อนผงมัทฉะ ชงกับน้ำอุ่น ตีให้เข้ากันจนเป็นโฟม พักไว้
- ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย พักไว้ 10 นาที
- ต้มน้ำหวาน: เทน้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และนมข้นหวาน ตั้งไฟปานกลาง
- เติมผงวุ้น: เมื่อน้ำร้อน เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
- ต้มให้สุก: ต้มประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา แล้วปิดไฟ
- เติมมัทฉะ: รอให้เย็นลงเล็กน้อย (70°C) เติมมัทฉะลงไป คนให้เข้ากันดี
- ใส่ไข่มุก: รอให้เย็นอีกเล็กน้อย (60°C) ใส่ไข่มุกลงไป คนเบาๆ ให้กระจายทั่ว
- เท และแช่เย็น: เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง เมื่อเซ็ตตัวดีแล้ว พร้อมนำเสิร์ฟ
การทำวุ้นชาเขียวมัทฉะทั้ง 3 สูตรนี้ จะทำให้คุณได้สัมผัสกับเสน่ห์ของชาเขียวญี่ปุ่นในรูปแบบที่สร้างสรรค์และน่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็นความหอมมันของ วุ้นชาเขียวกะทิสด ความคลาสสิกของ วุ้นชาเขียวถั่วแดง หรือความสนุกสนานของ วุ้นชาเขียวไข่มุก แต่ละสูตรล้วนมีเอกลักษณ์และความอร่อยที่จะทำให้คุณต้องประทับใจ และหากต้องการตัวช่วยดี ๆ อย่าง ผงวุ้นตรานางเงือก ที่จะทำให้ทุกเมนูออกมาสวยงามน่าทาน สามารถหาซื้อได้เลยที่ https://agarmermaid.com/products/
