วิธีทำขนมเค้กง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน

MerMaid-cover-บทความ วิธีทำขนมเค้ก

ใครที่อยากเริ่มต้นทำเบเกอรี่ หนึ่งในเมนูขนมเหล่านั้นจะต้องมี “ขนมเค้ก” อยู่ในลิสต์ลำดับแรกที่อยากทำแน่นอน เพราะวิธีทำขนมเค้กทำได้ไม่ยากเกินมือใหม่ แถมยังมีวิธีทำขนมเค้กมากกว่า 100 สูตร ให้เลือกทำ บางสูตรก็ที่ทำตามเองได้ง่ายๆ แค่มีอุปกรณ์เพียงไม่กี่ชิ้น มีวัตถุดิบที่ไม่เยอะ แบบที่เรียกว่าทำได้เองที่บ้านได้เลยล่ะค่ะ ในบทความนี้มาดูกันว่า การจะทำขนมเค้กเองที่บ้าน จะต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง เตรียมวัตถุดิบอย่างไร และเมนูเค้กไหนที่สามารถทำได้เลย  ทำขนมเองที่บ้าน ใช้อะไรอบขนมเค้กได้บ้าง?
 ขนมเค้กจะสมบูรณ์ได้เมื่อแป้งเค้กด้านในสุก ดังนั้นก่อนจะเริ่มวิธีทำขนมเค้ก ขั้นตอนแรกให้เริ่มจากการเตรียม และเช็คอุปกรณ์ที่เรามีอยู่ในบ้านก่อน เพื่อจะได้ดูว่าเราสามารถทำขนมเค้กแบบไหนได้บ้าง 1. เตาอบ เตาอบมีให้เลือกใช้หลายแบบ สำหรับมืออาชีพอาจจะเลือกใช้เตาอบขนาดใหญ่แบบแก๊ส หรือหากใครที่บ้านมีเตาอบขนาดเล็กกะทัดรัดก็สามารถใช้ได้ แต่อาจจะมีระบบไฟหรืออุณหูมิที่ใช้ไม่เท่ากับเตาอบขนาดใหญ่ ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนเวลาในการอบได้ได้ เพียงแค่ใช้เพิ่มระยะเวลาในการอบให้นานขึ้น  2. ไมโครเวฟ สำหรับใครที่บ้านไม่มีเตาอบแต่มีไมโครเวฟ เดี๋ยวนี้ก็มีสูตรและวิธีทำขนมเค้กที่สามารถใช้ไมโครเวฟในการทำแทนการใช้เตาอบได้ด้วย แต่แนะนำว่าใครที่ใช้ไมโครเวฟอาจจะต้องเลือกหาอุปกรณ์แม่พิมพ์สำหรับการใช้เข้าไมโครเวฟโดยเฉพาะ 3. หม้อทอดไร้น้ำมัน ยุคนี้ใครไม่มีหม้อทอดน้ำมันติดบ้าน บอกเลยว่าระวังตกเทรนด์ เพราะเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ทำอาหารที่สารพัดประโยชน์ สามารถใช้ทำขนมเค้กบ้างประเภทได้ด้วยค่ะ 4. หม้อหุงข้าว หม้อหุงข้าวในบางรุ่นนอกจากการใช้ในการหุงข้าวแล้ว ก็ยังสามารถอบขนมเค้กได้ด้วย แต่อาจจะต้องเลือกใช้สูตรขนมเค้กที่เหมาะกับการทำ ขั้นตอนการเตรียมตัวก่อนเริ่มลงมือทำขนมเค้ก เมื่อเจอแล้วว่าเรามีอุปกรณ์ให้ความร้อนแบบไหนที่อบเค้กได้แล้ว มาดูขั้นตอนการเตรียมตัวก่อนเริ่มลงมือทำเค้กกันก่อน 1. หาสูตรเค้กที่ถูกใจ โดยเฉพาะหากใครทำเองที่บ้าน […]

7 อุปกรณ์ทำเค้กที่ขาดไม่ได้ [รู้ครบใน 5 นาที]

cover-บทความ-อุปกรณ์ทำเค้ก

อยากเริ่มต้นทำเค้กแบบมือสมัครเล่น จะเอาไว้ทานกินเองหรือกับคนในครอบครัว เป็นของขวัญให้เพื่อน หรือแม้แต่จะเริ่มทำเป็นอาชีพ สิ่งที่ขาดไม่ได้ตั้งแต่คิดจะเริ่มทำเลยนั่นคือ “อุปกรณ์ทำเค้ก” ที่จะช่วยให้องค์ประกอบของเค้กออกมาได้สมบูรณ์ตามที่ตั้งใจ แถมอุปกรณ์บางอย่างยังช่วยทุ่นแรงให้ประหยัดเวลาในการลงมือทำในบางขั้นตอนได้อีกด้วย! ในบทความนี้คุณจะได้รู้จักอุปกรณ์ทำเค้กพื้นฐานทั้ง 7 ชิ้นที่ขาดไม่ได้ และควรมีติดครัวไว้ พอถึงเวลาลงมือทำเค้กจะได้ไม่ขาดอุปกรณ์นั่นนี่ให้หงุดหงิดใจ นอกจากนี้อุปกรณ์ที่เราแนะนำ ยังสามารถใช้ทำขนมได้อีกหลายอย่าง  อุปกรณ์ทำเค้กพื้นฐานทั้ง 7 อย่าง ก่อนจะเริ่มลงมือทำเค้กอุปกรณ์จะต้องเตรียมให้พร้อมก่อน มาจดลิสต์ออกไปซื้ออุปกรณ์ทำเค้กมาเตรียมเอาไว้กันเลย 1. อุปกรณ์ตวงวัตถุดิบ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำเค้กมีทั้งแบบแห้ง และแบบเหลว ดังนั้นอุปกรณ์ชั่งตวงต่างๆ ทั้งตวงของแห้ง ของเหลวจึงเป็นอุปกรณ์ทำเค้กสำคัญที่ขาดไม่ได้ เพราะอย่าลืมว่าการทำเค้กให้ได้รสชาติอร่อย คือสูตรจะต้องเป๊ะ! เป็นรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม นั่นความว่าเราจะต้องมีการชั่งตวงวัตถุดิบต่างๆ ให้เท่ากันตรงตามสูตรอยู่เสมอ เพราะหากพลาดไปนิดเดียวรับรองว่าเราจะไม่ได้เค้กที่รสชาติตามที่คาดไว้แน่นอน อุปกรณ์ทำเค้กประเภทอุปกรณ์ตวง แบ่งออกเป็น 3 แบบดังนี้ 1.1 ช้อนตวง เรามักจะเห็นช้อนตวงมาในลักษณะเป็นพวงเดียวกันหลากหลายขนาด ซึ่งส่วนใหญ่จะมีประมาณ 5 ขนาด ในชิ้นเดียวกัน ตั้งแต่ 1 ช้อนโต๊ะ ไปจนถึง 1 ส่วน 8 ช้อนชา โดยเอาไว้ใช้ตวงสำหรับของที่มีจำนวนไม่เยอะมากจำพวกวัตถุดิบแบบผง เช่น เกลือ […]

อยากทำขนมขายควรเริ่มต้นยังไงดี? บทความนี้มีคำตอบ

Cover-บทความ-การทำขนมขาย

หนึ่งในอาชีพในฝันของคนหลายคน เชื่อว่าจะต้องมีอยากทำขนมขายติดโผแน่นอน ไม่ว่าจะขนมหวาน ขนมไทย หรือเบเกอรี่เองก็ตาม เพราะอาจจะเริ่มจากการทำขนมเป็นงานอดิเรก ไปจนทำกินเองบ่อยๆ หรือนำไปฝากคนรอบข้าง จนคนรอบข้างชิมแล้วติดใจจนรู้สึกว่าขนมของเรารสชาติดีจนน่าจะผันตัวมาทำขนมขายได้ จุดประกายให้เราอยากทำขายเองในที่สุด หรือแม้แต่ใครก็ตามที่อาจจะยังไม่เคยทำขนม แต่อยากขาย เพราะช่วงนี้ก็เป็นยุคคาเฟ่มาแรงสุดๆ ทำขนมขายน่าจะรุ่งได้ไม่ยาก! แต่การจะทำให้งานอดิเรกกลายมาเป็นอาชีพ บอกเลยว่าการเตรียมตัวสำคัญมาก เพราะในยุคนี้ที่มีคนอยากทำขนมขายเยอะ และมีช่องทางวางขายได้ง่ายๆ  ดังนั้นหากอยากประสบความสำเร็จในการทำขนมขาย แนะนำว่าจะต้องมีการวางแผนดีๆ ไม่ว่าจะเป็นต้องคำนึงถึงสูตรขนม รูปแบบขนมที่จะขาย ราคา สถานที่ขาย หรือหากอยากทำขนมขายออนไลน์ก็จะต้องคำนึงถึงการจัดส่งขนมไม่ให้เสียหาย หรือหมดอายุระว่างทางอีกด้วย เรียกได้ว่ามีหลายปัจจัยมากที่จะทำให้ความอยากทำขนมขายของเรา กลายเป็นอาชีพที่ทำรายได้ดี วันนี้เราจะพามาหาคำตอบด้วย 11 ข้อเตรียมตัวสำหรับคนอยากทำขนมขาย ที่จะทำให้การทำขนมขายของคุณไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แต่จะกลายเป็นเรื่องง่ายๆ และเป็นอาชีพได้ 11 เคล็ดลับเตรียมตัวหากอยากทำขนมขาย 1. คุยกับตัวเองให้ดีก่อน ก่อนจะเริ่มขายขนม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการที่เราควรรู้จักตัวเอง แนะนำให้ลองคิดทบทวนก่อนว่าความอยากทำขนมขายของเราจะอยู่ยาวนานแค่ไหน?  เพราะแน่นอนว่าหากเริ่มขายขนมแล้วอาจจะต้องแลกมาด้วยการเตรียมเงินทุน การให้เวลากับการทำขนม และการลงแรง ดังนั้นแล้วหากคุณรู้สึกว่ายังไม่พร้อมที่จะให้เวลากับเต็มที่กับการทำ อาจจะเพียงเหมาะกับการทำเป็นงานอดิเรก ทำสนุกๆ ให้กับคนในครอบครัว และเพื่อนๆ ทานจะดีกว่า แต่ถ้าคำตอบคืออยากทำขนมขายมาก! พร้อมที่จะให้เวลา และลงแรงอย่างเต็มที่ เตรียมตัวอ่านข้อถัดไปได้เลย 2. […]

เทคนิคการเลือกใช้ผงวุ้นตรานางเงือก ผงวุ้นซองไหน เหมาะกับการทำขนมอะไร?

Cover-บทความ-เทคนิคการเลือกวุ้นนางเงือก

ผงวุ้นสำหรับทำอาหารตรานางเงือก เชื่อว่าหลายท่านที่ทำขนมคงรู้จักกันเป็นอย่างดีว่าผงวุ้นสามารถนำมาทำขนมอร่อยๆ ได้มากมายหลากหลายชนิด ไม่ใช่แค่ทำวุ้นได้เท่านั้น แต่ผงวุ้นตรานางเงือกมีการแบ่งแยกประเภทออกเป็น 3 แบบ เหมาะสำหรับทำขนมในสไตล์ที่แตกต่างกันไป 3 แบบด้วยกัน วันนี้เราจะมาแนะนำกันว่าผงวุ้นแบบไหน มีลักษณะเป็นอย่างไร และเหมาะสำหรับทำอะไร ก่อนอื่นมาดูกันก่อนว่าผงวุ้นตรานางเงือกมีแบบไหนกันบ้าง ชนิดของผงวุ้นตรานางเงือก  1. ผงวุ้นตรานางเงือก สูตร AA ซองสีเขียวเข้ม 2. ผงวุ้นตรานางเงือก สูตร A ซองสีน้ำเงิน 3. ผงวุ้นตรานางเงือก สูตร A ซองสีเขียวสลับน้ำเงิน ทั้ง 3 สูตรแตกต่างกันอย่างไร? ผงวุ้นทั้ง 3 สูตรแตกต่างกันที่ “ความแข็ง” ของเนื้อสัมผัส โดยผงวุ้นชนิด เขียว AA จะให้ความแข็งมากที่สุดในปริมาณน้ำที่เท่ากัน ส่วนสูตรสีน้ำเงิน AA จะให้ความแข็งรองลงมา และสุดท้ายผงวุ้นซองสีน้ำเงินสลับเขียว A จะมีเนื้อสัมผัสของวุ้นที่นิ่มที่สุดในปริมาณน้ำเท่ากัน สูตรไหน เหมาะสำหรับทำขนมอะไร? ผงวุ้นสูตร AA ซองสีเขียว เนื้อวุ้นมีลักษณะกรอบแข็ง เหมาะสำหรับทำวุ้นขึ้นรูป […]

ขายขนมอะไรดี มาหาคำตอบกันในบทความนี้

Cover-บทความ-ขายขนมอะไรดี

หลายคนกำลังมองหาอาชีพเสริมที่ทำเงินได้ในช่วงนี้ ก็อาจจะคิดถึงขนมเป็นสิ่งแรก เพราะสามารถทำขายได้ในราคาไม่แพง ขายง่าย และหาสูตรได้ไม่ยาก เพียงหาคลิปวีดีโอสอนจากอินเตอร์เน็ตทั้งบน Youtube หรือว่า Facebook แล้วนำมาปรับเป็นสูตรของคุณเอง และสำหรับการขายก็มีช่องทางมากมายไม่ว่าจะขายแบบออฟไลน์แบบเปิดร้าน ขายให้เพื่อน ขายให้คนรู้จักก็สามารถทำได้  รวมไปถึงช่องทางออนไลน์อย่างบน Instagram, Facebook, Line หรือ Shopee, Lazada ก็สามารถแพคขายได้ตามออเดอร์ ขนมจึงถือเป็นอีกตัวเลือกหนึ่ง ที่น่าสนใจมากในการลงทุน ทำธุรกิจแต่จะขายขนมอะไรดีให้ประสบความสำเร็จและได้กำไรดีก็มีหลายสาเหตุ หลายปัจจัย ในบทความนี้เรามาหาคำตอบกันดีกว่า จะเลือกขายขนมอะไรดีให้ตอบโจทย์ทั้งตัวคุณ และลูกค้าด้วย จะทำขนมขายต้องเริ่มจากอะไรก่อนดี  แน่นอนว่าการเริ่มต้นต้องมีการวางแผนเอาไว้ให้ดีก่อน ถ้ายังไม่รู้ว่าจะขายขนมอะไรดีลองมาเริ่มจาก 3 ขั้นตอนนี้กันก่อนเลย  1. เลือกทำขนมอะไรขายดี อันดับแรกก่อนที่จะเลือกว่าทำขนมอะไร ควรเลือกทำจากความชอบของเรา ว่าชอบทานขนมประเภทไหน ไม่ว่าจะเป็นขนมไทย เบเกอรี่ เพราะว่าคุณอาจจะมีประสบการณ์หรือได้ทานขนมนั้นอยู่บ่อยๆ จึงจะให้รู้ว่ารสชาติของขนมที่คุณชอบนั้นต้องเป็นแบบไหน หรือจะออกแบบหน้าตาของขนมนั้นยังไงดีให้แตกต่างจากในตลาด ซึ่งขนมที่เริ่มได้ง่ายๆ มีทั้ง วุ้นกะทิ วุ้นกรอบ สังขยา ขนมฟักทอง บราวนี่ พาย เค้ก พานาคอตต้า บานอฟฟี่ บิสกิต […]