10 ขนมแสนอร่อย! ทำจากวุ้นได้ง่ายๆ [สรุปครบถ้วน]

cover-บทความ ขนมที่ทำจากวุ้น

เอาใจสาวกคนรักวุ้นโดยเฉพาะ เพราะเราได้นำ10 เมนูขนมแสนอร่อยที่ทำจากวุ้นได้ง่ายๆ ยิ่งถ้าใครเป็นสายเซียนที่ชอบทำวุ้นอยู่แล้ว ขอบอกเลยว่าง่ายมาก เพราะแค่เพียงคุณปรับนั่น เติมนี่ก็จะได้เมนูขนมจากเมนูวุ้นที่แตกต่างไปจากเดิม! หรือหากใครเป็นมือใหม่เริ่มทำวุ้นก็สามารถนำเอาไปปรับใช้ได้เหมือนกัน บทความนี้มาดูเคล็ดลับพื้นฐานของการทำวุ้นกันก่อน จากนั้นก็นำไปปรับใช้ได้กับทั้ง 10 เมนูขนมวุ้นที่เราแนะนำ รับรองเลยว่าคุณจะได้ไอเดียทำขนมวุ้นที่หลากหลายและนำไปสร้างสรรค์ขนมวุ้นหน้าตาได้อีกเยอะเลย ก่อนเริ่มทำวุ้นต้องรู้ ก่อนเริ่มทำขนมจากวัตถุดิบอย่าง “วุ้น” คุณจะต้องรู้จักหัวใจสำคัญของการทำวุ้น นั่นคือ “ผงวุ้นละลายหมด และไม่คายน้ำ” เพราะถ้าหากผงวุ้นของเราละลายไม่หมด จะทำให้หน้าตาขนมวุ้นของเราไม่เนียนสวย หรือหากวุ้นเกิดการคายน้ำ มีน้ำลักษณะคล้ายเหงื่อออกไหลจากขนม ทำให้ดูมีหน้าตาที่ไม่น่ารับประทาน เรียกได้ว่าเป็นปัญหาใหญ่ของคนทำขนมเลยล่ะ ดังนั้นถ้าหากอยากทำขนมวุ้นไม่ให้พลาด สิ่งที่คุณจะต้องรู้คือ แนะนำว่าจะต้องแช่ผงวุ้นลงในน้ำสะอาดก่อนนำไปตั้งไฟประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ละลาย และทำให้วุ้นเกิดการอิ่มน้ำ บางเมนูขนมมีการปรับเปลี่ยนไปใช้น้ำอย่างอื่นมาเป็นส่วนผสมของผงวุ้น ก็สามารถใช้น้ำเหล่านั้นแทนน้ำสะอาดได้ เช่น น้ำมะพร้าว หรือน้ำหวาน เป็นต้น เมื่อนำผงวุ้นที่ละลายแล้วไปตั้งไฟ จะยังต้องหมั่นเช็คให้ดีว่าละลายหมดดีแล้วหรือเปล่าด้วยวิธีการใช้ทัพพีตักขึ้นมาดู หากไม่มีติดตามทัพพีเท่ากับว่าละลายหมดดีแล้ว แนะนำ 10 ขนมทำจากวุ้น หลังจากที่รู้จักกับหัวใจของการทำวุ้นกันแล้ว การทำขนมจากวุ้นยังสามารถทำได้เป็นอีกหลายเมนูขนมเลยทีเดียว! จึงขอนำเสนอ 10 เมนูขนมวุ้นแสนอร่อยที่ทำได้ง่าย แต่อร่อยมาก รับรองว่าถูกปาก ถูกใจ พร้อมแนะนำวิธีทำให้ 3 สูตรแล้วสามารถนำไปปรับใช้กับเมนูอื่นๆ […]

วิธีทำวุ้นกะทิสูตรดั้งเดิม ทำตามนี้รับรองได้ผล

Cover-บทความ วิธีทำวุ้นกะทิ

หลายคนที่อยากลองทานรสชาติวุ้นกะทิแบบดั้งเดิม บทความน้ีจึงมาพร้อมกับสูตร และ “วิธีทำวุ้นกะทิสูตรดั้งเดิม” ที่ทำตามนี้รับรองว่าถูกใจแน่นอน

7 ขั้นตอนเตรียมทำวุ้น พร้อมเมนูง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน

cover-บทความ ขั้นตอนทำวุ้น

บทความนี้เรามี 7 ขั้นตอนเตรียมทำวุ้นที่ถ้าท่องจำเอาไว้ในใจได้มาแนะนำ รับรองว่าคุณจะทำวุ้นได้แน่นอน! พร้อมทั้งเมนูทำวุ้นง่ายๆ ที่ทำได้เองได้ที่บ้าน

วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน [ฉบับมืออาชีพ]

MerMaid-cover-บทความ วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

ในบทความนี้จะนำเสนอวิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน 2 สูตร ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นสูตรลับฉบับวุ้นนางเงือกที่มือใหม่ก็ทำได้เลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับการเพิ่มความอร่อยให้วุ้นกะทิอีกด้วย

5 วิธีเริ่มต้นทำวุ้นสีได้ง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน

MerMaid-cover-บทความ วิธีทำวุ้นสี

วุ้นสุดคลาสสิครองใจคนรักขนมหวานตลอดกาล จะต้องหนีไม่พ้น “วุ้นสี” ซึ่งเป็นวุ้นพื้นฐานที่หลายคนอาจจะเริ่มทำ เพราะด้วยวิธีทำวุ้นสีนั้นสามารถทำง่ายมาก แถมยังไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ  ด้วยตัวขนมวุ้นสีที่มีรสชาติหวาน เนื้อเนียน เมื่อทานแบบแช่เย็นยิ่งสดชื่น รวมไปถึงสีสันของตัวขนมวุ้น ที่คุณสามารถใส่สีสันได้ตามใจชอบ ก็ยิ่งเพิ่มความน่ารับประทานและทำให้มื้อของหวานดูมีชีวิตชีวาสุดๆ บทความนี้มาเริ่มต้นทำวุ้นสีได้ง่ายๆ 5 ขั้นตอน ที่คุณก็สามารถทำได้เองจากที่บ้าน พร้อมกับแนะนำวิธีทำวุ้นสีถึง 2 สูตร ที่คุณสามารถนำไปปรับใช้กับทุกเมนูวุ้น  เริ่มต้นวิธีทำวุ้นสีได้ง่ายๆ
 ก่อนจะเริ่มขั้นตอนการทำขนมวุ้นเราจะต้องรู้จักกับส่วนผสม และศึกษาวิธีการทำให้ดีก่อน เพื่อให้เราสามารถวุ้นได้ตอบโจทย์ความต้องการของตนเองค่ะ 1. เช็คอุปกรณ์การทำวุ้นในบ้าน หากอยากเริ่มต้นวิธีทำวุ้นสีด้วยตัวเอง จะต้องเริ่มจากการเช็คอุปกรณ์การทำวุ้นในครัวก่อน ซึ่งต้องบอกว่าการทำวุ้นสีนั้นใช้อุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่  ผงวุ้นตรานางเงือก  หม้อต้ม  เตาสำหรับต้มวุ้น  สีผสมอาหาร (อุปกรณ์อื่นๆ สามารถปรับเปลี่ยนตามสูตรวุ้น) แม่พิมพ์ 2 . จะใช้อะไรให้สีสำหรับทำ “วุ้นสี” การทำวุ้นสีเราสามารถทำให้วุ้นเกิดสีได้จาก 3 รูปแบบคือ 1. สีผสมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสีผสมอาหารแบบน้ำ หรือสีผสมอาหารแบบผง ซึ่งหากใช้สีผสมอาหารจะต้องเลือกที่มีคุณภาพ เพื่อนำมาใช้ทำอาหารได้อย่างปลอดไป 2. สีจากอาหาร เช่น สีจากน้ำหวาน ไซรัปที่มีสีอยู่แล้ว […]

วุ้นลูกชุบมีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง? [อ่านแล้วทำได้เลย]

MerMaid-cover-บทความ วิธีทำวุ้นลูกชุบ

เมื่อพูดถึงขนมไทย หลายคนคงคิดว่าทำยาก มีขั้นตอนเยอะ แถมต้องละเอียดอ่อน จนมองข้ามเมื่อต้องทำขนม แต่มีขนมไทยชนิดหนึ่งที่สามารถทำได้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ซึ่งนั่นคือ “ลูกชุบ” นั่นเอง  แต่ขนมไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่ตายตัว เพราะสามารถปรับเปลี่ยนสูตรการทำได้ จึงมีการนำลูกชุบไปประยุกต์จนเป็น “วุ้นลูกชุบ” ที่มีความกรอบอร่อยละมุนลิ้น แถมยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้มากขึ้น ในบทความนี้ มาเปลี่ยนลูกชุบปกติให้อร่อย และเพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยวุ้นให้อร่อยมากขึ้น ซึ่งจะทำให้คุณได้ความรู้สึกที่แตกต่างไปจากการทานลูกชุบธรรมดา ใครที่ชอบขนมไทยที่ดัดแปลงให้มีความแปลกใหม่ จะต้องรักขนมวุ้นลูกชุบอย่างแน่นอนค่ะ  4 ขั้นตอนทำวุ้นลูกชุบทำตามได้ง่ายๆ วุ้นลูกชุบขั้นตอนการทำมีเพียง 4 ขั้นตอนเท่านั้น นั้นคือ การทำคือการทำไส้ถั่วกวน  ทำตัววุ้นชุบ  ปั้นลูกชุบ  การทำฐานวุ้น  ถ้าใครที่คุ้ยเคยการทำลูกชุบอยู่แล้ว ขั้นตอนที่เพิ่มเข้ามานั่นคือ การทำฐานวุ้นนั่นเอง ซึ่งขั้นตอนนี้ทุกคนจะต้องมีถ้วยสำหรับใส่ตัวฐานวุ้นเพื่อทำให้ทานง่ายขึ้น  ก่อนอื่นเตรียมอุปกรณ์ให้ครบ ไม้ปลายแหลม โฟมสำหรับปักไม้ลูกชุบ พู่กันสำหรับตกแต่งลุกชุบ ของตกแต่งต่างๆ  ถ้วยสำหรับทำฐานวุ้น โฟมสำหรับปักลูกชุบ เมื่อเตรียมอุปกรณ์ครบแล้ว ก็มาลงมือทำวุ้นลูกชุบกันเลย ขั้นตอนที่ 1: ทำไส้ถั่วกวน ส่วนผสมหลักของวุ้นลูกชุบจะเป็น “ถั่วเขียว” ลูกชุบเป็นขนมไทยอยู่คู่กับเมืองไทยมายาวนาน เริ่มตั้งแต่สมัยอยุธยาที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวโปรตุเกส โดยในสมัยนั้น วัตถุดิบหลักตามสูตรดังเดิมคือ “อัลมอนด์” แต่ภายหลังก็มีการปรับเปลี่ยนสูตรไปเรื่อยๆ […]

วิธีทำวุ้นมะพร้าวที่ถูกต้อง [สอนแบบจับมือทำ]

MerMaid-cover-บทความ วิธีทำวุ้นมะพร้าว

หนึ่งในเมนูวุ้นสุดอร่อย แน่นอนว่าจะต้องมี “วุ้นมะพร้าว” ติดท็อปอยู่ในใจหลายคนแน่นอน เพราะนอกจากจะมีรสชาติหอม หวาน อร่อยสดชื่นแล้ว ส่วนผสมอย่าง “น้ำมะพร้าว” จากมะพร้าวน้ำหอมที่นิยมก็มีทั้งประโยชน์ และวิตามินที่ดีต่อคนทานอีกด้วย  นอกจากน้ำมะพร้าว ก็ยังมีเนื้อมะพร้าวน้ำหอมที่มีตัวช่วยในการบำรุงฮอร์โมนสูง เหมาะกับคนทุกวัย แถมด้วยรสชาติอร่อยสดชื่นจากธรรมชาติ ซึ่งมะพร้าวน้ำหอมนอกจากทานได้เลย ก็ยังนิยมนำไปประกอบอาหารทั้งคาวหวานได้อย่างหลากหลาย ในบทความนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธีทำวุ้นมะพร้าวที่ถูกต้อง เรียกได้ว่าอ่านปุ๊บ จดสูตรแล้ว ก็ทำได้ปั๊บ! เหมือนกับสอนแบบจับมือทำเลยทีเดียวค่ะ ไม่ว่ามือใหม่สมัครเล่น เพิ่งหัดทำขนมครั้งแรก หรือมืออาชีพจะนำไปทดลองขาย ก็ทำได้ง่ายๆ ทำแล้วถูกใจคนทานแน่นอน  วิธีเลือกใช้มะพร้าวสำหรับทำวุ้น ก่อนจะเริ่มทำวิธีวุ้นมะพร้าวขั้นตอนแรก เรามาทำความรู้จักวิธีเลือกส่วนผสมหลักอย่างมะพร้าวกันก่อน เพราะนอกจากความอร่อยจะอยู่ที่ฝีมือ และสัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้แล้ว แน่นอนว่าการเลือกส่วนผสมแต่ละอย่างก็มีความสำคัญ   ทั้งผงวุ้น หรือมะพร้าว ก็ถือว่าจะเป็นตัวที่สร้างรสชาติของวุ้นมะพร้าวให้อร่อย หรือไม่อร่อยได้เลยทีเดียว เราจึงมีทริคการเลือกใช้มะพร้าวที่จะทำมาเป็นวัตถุดิบอย่างง่ายๆ มือใหม่แค่สังเกตก็ทำได้ค่ะ โดยมะพร้าวที่เราจะนำมาใช้สำหรับการทำวุ้นมะพร้าวในครั้งนี้ จะต้องเป็น “มะพร้าวน้ำหอมอ่อน” เพราะมะพร้าวน้ำหอมจะมีรสหวาน เมื่อทานจะได้กลิ่นหอม ทำให้รู้สึกว่าทานแล้วอร่อยขึ้น ซึ่งจะต้องเลือกให้ดี เพราะบางลูกถ้าเลือกออกมาเป็นลูกมะพร้าวแก่ ก็อาจจะนำมาทานได้ไม่อร่อย  ซึ่งวิธีการเลือกมะพร้าวน้ำหอมอ่อนมีดังนี้ 1. ให้เลือกใช้มะพร้าวลูกสีอ่อนๆ ซึ่งจะมีเนื้ออ่อนทานง่ายดี โดยให้สังเกตดูสีบริเวณรอยต่อของขั้วกับลูกมะพร้าว ถ้ายังอ่อนจะมีสีขาวเป็นวงกว้าง 2. […]

สูตรลับวิธีทำวุ้นผลไม้ให้อร่อย พร้อม 3 เมนูทำตามได้เลย

Mermaid-cover-บทความวิธีทำวุ้นผลไม้

หลังจากมื้ออาหารเมื่อทานคาวเสร็จแล้ว ก็ไม่พลาดที่จะต้องหาของของหวาน หรือผลไม้มารับประทานปิดท้าย เพื่อขจัดความมันของอาหารและเพิ่มอรรถรสของมื้อนั้นให้ครบสมบูรณ์  บทความนี้จะพาทุกคนมาทำเมนูของหวาน “3 เมนูวุ้นผลไม้” ไม่ว่าจะเอาไว้เป็นของหวานล้างปากง่ายๆ หรือเป็นของว่างยามหิวก็ให้ความอร่อย สดชื่นได้ดีเลยทีเดียว ด้วยรสชาติของผลไม้ และความกรอบอร่อยของวุ้น ยิ่งแช่เย็นก่อนทานแล้วยิ่งเพิ่มความอร่อย สูตรลับวิธีทำวุ้นผลไม้ให้อร่อย การจะทำขนมให้อร่อย วัตถุดิบต้องได้รับการคัดสรรอย่างดี มีกรรมวิธีที่ถูกต้อง เรามาเริ่มกันที่สิ่งที่ควรรู้ในการทำวุ้นผลไม้ให้อร่อยกันเลย 1. เลือกผลไม้ยังไงให้ทานแล้วอร่อย? ถือว่าเป็นข้อสำคัญเลยทีเดียวสำหรับการทำวุ้นผลไม้ เพราะผลไม้เป็น 1 ในวัตถุดิบหลัก ที่ต้องให้ความสำคัญ โดยขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สด เพราะจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าผลไม้แช่แข็ง แต่จะต้องเลือกผลไม้ที่อยู่ในความสุกที่พอเหมาะ ไม่ใกล้สุกจนเกินไป 2. รอให้ตัววุ้นเย็นลงจึงค่อยนำเทใส่ผลไม้ ในขั้นตอนการต้มวุ้น หากเรานำตัววุ้นที่ลงจากเตา และไม่ได้รอให้วุ้นเย็นตัวลง รีบไปเทใส่ผลไม้จะทำให้ผลไม้สุกเกินจนไม่น่าทาน หรือผลไม้มีรสชาติที่เพี้ยนไป 3. ปรับรสชาติความหวานได้ตามใจชอบ ในผลไม้เองก็มีความหวานที่อร่อยพอดีกับการทานแล้ว (หากใช้ผลไม้ที่สุกกำลังดี) ถ้าคุณเป็นคนชอบหวานน้อย ไม่ทานหวานเลยแบบเฮลตี้ ก็สามารถปรับลดการใช้น้ำตาล หรือไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปได้ค่ะ 3 เมนูวุ้นผลไม้ หวานเย็นสดชื่น 1. วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม มาเริ่มกันที่วิธีทำวุ้นผลไม้เมนูแรกกับ วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม เป็นเมนูวุ้นที่คุณสามารถเลือกผลไม้หลายกหลายชนิดได้ตามใจชอบ และใส่ลงแม่พิมพ์ทำน้ำแข็งทรงกลม ก็จะได้วุ้นลูกแก้วลักษณะเป็นวุ้นทรงกลมที่หยิบทานง่าย เชื่อว่าเมนูนี้จะเป็นขนมหวานติดบ้านของหลายคนได้แน่นอน  ส่วนผสมสำหรับวุ้นลูกแก้วผลไม้รวม […]

5 สูตรทำวุ้นกาแฟง่ายๆ [อ่านแล้วทำตามได้เลย]

Cover-บทความ-วุ้นกาแฟ

เชื่อว่ารสชาติของกาแฟเองก็เป็นรสชาติโปรดของใครหลายคน เพราะมีทั้งรสชาติเข้มข้น หรือหวานละมุนกลมกล่อม และยังมีวิธีทำที่หลากหลาย ส่วนผสมหลายแบบ ที่เราสามารถเลือกได้ตามความชอบ จึงทำให้กาแฟกลายเป็นรสชาติสุดโปรดของใครได้ไม่ยาก ซึ่งนอกจากการทำเป็นเครื่องดื่มแล้ว กาแฟยังสามารถนำไปเป็นส่วนประกอบของขนมหวานได้อีกด้วย ในบทความนี้เราจะแนะนำ “5 สูตรทำวุ้นกาแฟง่ายๆ” ที่อ่านแล้วทำตามได้เลย รับรองว่าคอกาแฟจะต้องหลงรักแน่นอน เพราะความกรอบของวุ้นและความหอมหวานจากรสกาแฟ จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูโปรดของคุณไม่เดิมๆ อีกต่อไปค่ะ  เมนูวุ้นกาแฟทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน สูตรที่ 1 : วุ้นกาแฟหน้ากะทิ เริ่มกันด้วยสูตรที่ผสมผสานกันง่ายๆ ระหว่างวุ้นยอดฮิตอย่างวุ้นกะทิกับกาแฟ ที่เมื่อมาเจอกันจะให้รสชาติละมุนกลมกล่อมได้เป็นอย่างดี สำหรับวุ้นกาแฟหน้ากะทิจะแบ่งวิธีทำออกเป็น 2 ส่วน คือตัววุ้นกาแฟ และวุ้นกะทิค่ะ ส่วนผสมสำหรับตัววุ้นกาแฟ ผงวุ้นตรานางเงือก 1+1/2 ช้อนชา  ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2  ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับเพิ่มหรือลดลงได้ตามความชอบ) น้ำร้อน น้ำเปล่า ส่วนผสมวุ้นกะทิ ผงวุ้นตรานางเงือก 1+1/2  ช้อนชา กะทิ 340 มิลลิลิตร เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย […]