วุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพมีเมนูอะไรบ้าง? พร้อมเคล็ดลับทำเองง่ายๆ

ยุคนี้ต้องบอกเลยว่าเทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรง หลายคนจึงเลือกให้ความสำคัญกับการทานอาหารเป็นพิเศษ ซึ่งถ้าเป็นเมนูของหวานก็ต้องเป็นมิตรกับสุขภาพ ต้องคัดสรรวัตถุดิบและส่วนผสมให้มีความเฮลท์ตี้

และวัตถุดิบที่เหมาะกับสายสุขภาพก็ต้องยกให้ “ผลไม้” ในประเภทที่มีแคลอรี่น้อย น้ำตาลไม่สูง และนำไปรังสรรค์เมนูขนมกวานได้หลากหลายรูปแบบ

บทความนี้จะพาสายเฮลท์ตี้ มาลงมือทำเมนูขนมหวานที่ทานง่ายๆ อย่าง “วุ้นผลไม้” ที่ได้ทั้งความอร่อยและดีต่อสุขภาพ ถ้าพร้อมแล้วมาจดสูตร เตรียมลงมือทำกันได้เลยค่ะ

แนะนำเมนูวุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพ

1. วุ้นผลไม้รวมแตงโม

หนึ่งในผลไม้ยอดฮิตของสายสุขภาพต้องยกให้ “แตงโม” เพราะเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ฉ่ำน้ำ ทานแล้วอิ่มเร็ว และอิ่มนาน เต็มไปด้วยประโยชน์ มีใยอาหารสูง แคลอรี่ต่ำ และยังเต็มไปด้วยวิตามินหลายชนิด 

ซึ่งในเมนูนี้เราไม่ได้มีแค่แตงโมเพียงอย่างเดียว แต่จะยกเหล่าผลไม้รวมหลายชนิดมาอยู่ในเมนูวุ้นนี้ด้วย และจะใช้แตงโมมาเป็นฐานแม่พิมพ์ ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานให้มากขึ้น

ส่วนผสมวุ้นผลไม้รวมแตงโม

1. แตงโม ½ ลูก
2. แอปเปิ้ล ½ ลูก
3. ส้ม 1 ลูก
4. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
6. น้ำตาลหญ้าหวาน 80 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)

ขั้นตอนทำวุ้นผลไม้รวมแตงโม

1. เตรียมหม้อ ใส่น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนจะพักทิ้งไว้รอให้ผงวุ้นละลาย และอิ่มน้ำ ประมาณ 15 นาที
2. ระหว่างรอผงวุ้นละลาย เตรียมผลไม้ให้พร้อม ด้วยการแกะเมล็ดแตงโมออก พร้อมคว้านเนื้อแตงโมออกจนเกลี้ยงเปลือกแตงโม
3. จากนั้นเตรียมส่วนผลไม้รวม ด้วยการหั่นแอปเปิ้ลและแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ และส้มแกะส้มเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ 
4. นำผลไม้ที่เตรียมเอาไว้ทั้ง แตงโม ส้ม และแอปเปิ้ล วางเรียงบนเปลือกแตงโมให้พร้อม
5. เมื่อผงวุ้นตรานางเงือกอิ่มน้ำแล้ว นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำตาล คนเรื่อยๆ จนผงวุ้น และน้ำตาลละลายดี ส่วนผสมทั้งหมดเดือดจัด จึงปิดไฟยกลงจากเตา
6. รอให้น้ำวุ้นที่ต้มเสร็จใหม่คลายความร้อนก่อนสักพักหนึ่ง แล้วนำไปเทใส่ลงบนเปลือกแตงโม และผลไม้ที่วางเตรียมเอาไว้
7. จากนั้นนำวุ้นผลไม้รวมแตงโมไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าวุ้นจะเซตตัวดี
8. เมื่อวุ้นผลไม้รวมแตงโมเซตตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็น หั่นชิ้น พร้อมนำเสิร์ฟ

2. วุ้นนมสดผลไม้รวม

ใครที่อยากเพิ่มรสชาติให้เมนูวุ้นเพื่อสุขภาพ ต้อง “วุ้นนมสดผลไม้รวม” ที่สามารถเลือกใช้ “นมจืด” ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะนมอัลมอนด์ นมโอ๊ต หรือนมประเภทอื่นๆ ให้เป็นเมนูที่ทานแล้วให้ความสดชื่น และนุ่มละมุนไปพร้อมกัน ใครที่ไม่อยากทานเมนูวุ้นผลไม้ธรรมดาแบบจำเจ ต้องลองทำเมนูนี้เลย

ส่วนผสมวุ้นนมสดผลไม้

1. นมจืด 650 มิลลิลิตร
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลหญ้าหวาน 50 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)
4. ผลไม้รวม เช่น บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี กีวี่ ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ ตามใจชอบ
5. แม่พิมพ์ซิลิโคน

ขั้นตอนทำวุ้นนมสดผลไม้

1. เตรียมหม้อสำหรับต้มส่วนผสม เทนมจืดใส่ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ผงวุ้นตกก้อนหม้อ พักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ ประมาณ 15 นาที
2. เมื่อครบเวลานำหม้อไปตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำวุ้นเดือดจึงใส่น้ำตาลหญ้าหวาน คนจนน้ำตาลหญ้าหวานละลายและส่วนผสมเดือดจัดอีกครั้ง จึงปิดไฟยกลงจากเตา
3. นำวุ้นนมสดตักลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมเอาไว้ และพักทิ้งไว้ให้น้ำวุ้นนมสดเซตตัวดี
4. จากนั้นจึงตกแต่งด้วยผลไม้สด ทั้งบลูเบอรี่ กี่วี่หั่นชิ้น ส้มหั่นชิ้น หรือสตรอว์เบอร์รีตามใจชอบ พร้อมนำเสิร์ฟ

3. วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม

เอาใจสายสุขภาพที่ชอบความครีเอทีฟ ทั้งความสวยงาม น่ากินก็ต้องยกให้เมนูนี้ กับเมนู “วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม” ที่มาพร้อมกับวุ้นแก้วใสๆ สอดไส้ด้วยผลไม้รวมหลากหลายชนิด 

สำหรับเมนูนี้สายสุขภาพสามารถเลือกได้เลยว่าอยากใส่ผลไม้ชนิดไหนเข้าไปบ้าง โดยจะขอแนะนำ ส้ม แอปเปิ้ล กีวี่ หรือองุ่น ผลไม้ที่มีรสชาติหลากหลายแตกต่างกัน มีทั้งรสชาติเปรี้ยวที่ตัดกับความหวานของเนื้อวุ้น ทำให้ทานได้ไม่เบื่อคนรักสุขภาพต้องหลงรักแน่นอน

ส่วนผสมวุ้นลูกแก้วผลไม้รวม

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ     
2. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลหญ้าหวาน 40 กรัม (สามารถปรับเพิ่ม – ลดได้ตามใจชอบ)
4. ผลไม้ตามใจชอบ เช่น แตงโม ส้ม สตรอเบอร์รี่ หรือองุ่น
5. แม่พิมพ์ทรงลูกแก้ว

ขั้นตอนทำวุ้นลูกแก้วผลไม้รวม

1. เตรียมหม้อ ใส่น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้ 15 นาที ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ 
2. ระหว่างรอนำผลไม้สดมาเตรียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และค่อยๆ วางใส่แม่พิมพ์ โดยพยายามอย่าวางผลไม้ให้เกินขนาดของแม่พิมพ์
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางจนน้ำวุ้นเริ่มเดือด จึงใส่น้ำตาลหญ้าหวานตามลงไป คนผสมจนน้ำตาล ผงวุ้นเริ่มละลายเป็นเนื้อเดียวกัน และเมื่อเดือดจัด จึงปิดไฟยกลงจากเตา 
4. จากนั้นเทน้ำวุ้นใส่ลงในแม่พิมพ์ที่วางผลไม้สดที่เตรียมเอาไว้แล้วจนครบ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าวุ้นจะเซตตัวดี
5. เมื่อวุ้นเซตตัวดี ค่อยๆ แกะวุ้นออกจากแม่พิมพ์ พร้อมนำเสิร์ฟ 

4. วุ้นสตรอว์เบอร์รีนมสด

สายสุขภาพที่ชอบทานสตรอว์เบอร์รีต้องเมนูนี้เลย กับ “วุ้นสตรอว์เบอร์รีนมสด” ที่มาพร้อมกับสตรอว์เบอร์รีผลไม้รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น ตัดกับนมสดที่สามารถปรับนมเป็นนมประเภทอื่นตามต้องการ 

ส่วนผสมวุ้นสตรอว์เบอร์รีนมสด

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนชา
2. นมสดจืด 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลหญ้าหวาน 80 กรุม
4. สตรอว์เบอร์รี 20 ลูก
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6. แม่พิมพ์

ขั้นตอนทำวุ้นสตรอว์เบอร์รีนมสด

1. เตรียมหม้อ เทนมจืดลงไป ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนชา คนใฟ้ผงวุ้นตกก้นหม้อ พักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ ประมาณ 15 นาที
2. ระหว่างรอให้เตรียมสตรอว์เบอร์รีให้พร้อม โดยการนำสตรอว์เบอร์รีไปล้างน้ำ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนจะนำไปบดให้ละเอียดพอประมาณ แต่ยังคงมีเนื้อสัมผัส
3. จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ก่อนจะใส่น้ำตาลหญ้าหวาน และเกลือตามลงไป เมื่อวุ้นเดือดจัด จึงปิดไฟยกลงจากเตา
4. เทวุ้นใส่ประมาณ ⅓ ของแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้วุ้นเซตตัวตึงๆ พอประมาณ ก่อนจะใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปในแม่พิมพ์ 
5. จากนั้นเทน้ำวุ้นนมสดใส่ด้านบนอีกครั้ง ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที  หรือจนกว่าวุ้นจะเซตตัว ก่อนจะนำเสิร์ฟ 

เคล็ดลับทำวุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพเองง่ายๆ

สำหรับเคล็ดลับทำวุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพด้วยตัวเองง่ายๆ แค่เลือกใช้วัตถุดิบและเตรียมส่วนผสมให้พร้อม รับรองว่าจะได้เมนูวุ้นเพื่อสุขภาพสุดอร่อย ที่ทำทานได้อร่อย ไม่มีเบื่อ และทานได้แบบไม่รู้สึกผิด

1. เลือกใช้ผลไม้ที่มีรสชาติหลากหลาย

การเลือกใช้ “ผลไม้” ที่มีรสชาติหลากหลายกันในแต่ละเมนู ไม่ว่าจะรสชาติเปรี้ยว หรือหวาน จะช่วยให้เมนูวุ้นมีรสชาติที่แตกต่าง อร่อยได้ไม่จำเจ ทานได้บ่อยๆ ไม่มีเบื่อ 

โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว จะทำให้วุ้นผลไม้มีความสดชื่น ทานแล้วรู้สึกมีชีวิตชีวา เพราะตัดกับรสชาติหวานของเนื้อวุ้น ที่รับรองว่าจะกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของสายสุขภาพเลย

2. ทางลัดใช้ผลไม้แช่แข็ง

สำหรับใครที่กังวลเรื่องการใช้ผลไม้สด ที่จะหาได้ยากตามฤดูกาล มาเลือกใช้ทางลัดอย่าง “ผลไม้แช่แข็ง” ที่ให้รสชาติ และสัมผัส รวมไปถึงคุณประโยชน์ที่แทบจะไม่ต่างจากผลไม้สดจริงๆ เลย 

จะทำให้ประหยัดเวลาในการเลือกซื้อ หรือการเตรียมวัตถุดิบได้เยอะ ดังนั้นแล้วใครที่เป็นมือใหม่หัดทำขนม นี่ป็นเคล็ดลับทำวุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพได้เองง่ายๆ เลย

3. ปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามใจชอบ

ไม่ต้องกังวลเลยว่าการทำขนมหวาน จะต้องใช้วัตถุดิบที่มีแคลอรี่สูง เพราะการทำเมนูเพื่อสุขภาพ เราสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมเป็นตามที่ตัวเองชื่นชอบ 

เช่น การใช้นมสด สามารถปรับไปใช้นมโอ๊ต นมอัลมอนด์ หรือนมจากธรรมชาติตามที่มีความเฮลท์ตี้ได้เลย เพื่อให้ได้เมนูของหวานที่อร่อยถูกใจฉบับตัวเอง 

วุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพ อีกหนึ่งทางเลือกของสายเฮลท์ตี้

ใครที่เป็นสายเฮลท์ตี้แต่กำลังมองหาเมนูรักษาสุขภาพแบบใหม่ๆ บอกเลยว่าเมนู “วุ้นผลไม้เพื่อสุขภาพ” จะทำให้การดูแลสุขภาพไม่ใช่เรื่องจำเจ และน่าเบื่ออีกต่อไป เพราะเราสามารถควบคุมส่วนผสมเองได้ทั้งหมด แม้แต่ผงวุ้นเองก็ไม่มีแคลอรี่ มาดูแลสุขภาพไปพร้อมกับการเลือกทานขนมหวานสำหรับสายเฮลท์ตี้กันได้เลย