ชวนทำวุ้นถั่วแดง ทั้งแบบคลาสสิกและสไตล์ญี่ปุ่นที่ใคร ๆ ก็ทำได้

หากคุณกำลังมองหาขนมหวานเบา ๆ ที่ทำง่ายและอร่อยสดชื่น “วุ้นถั่วแดง” คืออีกหนึ่งเมนูที่อยากชวนให้ลองทำดูสักครั้ง ด้วยความนุ่มเด้งของวุ้นใสที่เย็นชื่นใจ เมื่อจับคู่กับถั่วแดงกวนที่หวานน้อยกำลังดี กลายเป็นรสชาติละมุนละไมที่ทั้งอร่อยและอิ่มพอดี ไม่หนักเกินไป เหมาะสำหรับเสิร์ฟหลังอาหารหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นของว่างยามบ่ายก็ยังได้ จุดเด่นของเมนูนี้คือความเรียบง่ายแต่ดูดี สามารถทำเองได้แม้มีวัตถุดิบไม่มาก และยังดัดแปลงเพิ่มลูกเล่นหรือเท็กซ์เจอร์อื่น ๆ ได้ตามใจ เหมาะสำหรับคนที่อยากเริ่มต้นทำขนม หรือกำลังมองหาเมนูคลายร้อนที่ทำแล้วรู้สึกดีทั้งคนทำและคนทาน

รวม 3 สูตรวิธีทำวุ้นถั่วแดง

และในวันนี้เรามี 3 สูตรวุ้นถั่วแดงที่จะทำให้คุณได้สัมผัสกับความอร่อยในแบบที่แตกต่างกัน ได้แก่ วุ้นถั่วแดงแบบคลาสสิก ที่เป็นรสชาติดั้งเดิมที่ทุกคนชอบ วุ้นถั่วแดงญี่ปุ่น ที่หรูหราและละเอียดอ่อน และ วุ้นถั่วแดงกวน ที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยรสชาติของถั่วแดงแท้ ๆ โดยแต่ละสูตรมีจุดเด่นและเสน่ห์เฉพาะตัวที่จะทำให้ทุกคนหลงรักแน่นอน! ถ้าพร้อมแล้วไปเริ่มกันเลย

1. วุ้นถั่วแดง

วุ้นถั่วแดงแบบคลาสสิกนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่ง่ายมาก ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ในการเข้าครัวแค่ไหนก็สามารถทำได้ และได้รสชาติที่อร่อยและน่าประทับใจสุด ๆ แน่นอน

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม
• ถั่วแดงต้มสุก 200 กรัม
• น้ำต้มถั่วแดง 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)
• ใบเตยสด 2-3 ใบ (เพิ่มกลิ่นหอม)

วิธีเตรียมถั่วแดง

1. แช่ถั่วแดง: แช่ถั่วแดงในน้ำเย็นข้ามคืน
2. ล้างและต้ม: ล้างน้ำแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
3. แยกน้ำและถั่ว: แยกน้ำต้มถั่วออกมา เก็บไว้ใช้ทำวุ้น
4. บดถั่วหยาบๆ: บดถั่วแดงให้หยาบๆ ตามชอบ

วิธีทำวุ้นถั่วแดง

1. ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร คนให้ละลายดีมากเลย พักไว้ 10 นาที
2. เตรียมน้ำหวาน: เทน้ำต้มถั่วแดงและน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตย ตั้งไฟปานกลาง
3. ต้มให้เดือด: ต้มจนน้ำตาลละลายหมด คนให้เข้ากันดี
4. เติมผงวุ้น: ลดไฟให้อ่อน เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอมากเลย
5. ต้มให้สุก: ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา แล้วปิดไฟ
6. เติมถั่วแดง: รอให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 60°C) ใส่ถั่วแดงที่บดแล้วลงไป คนเบาๆ
7. กรอง: กรองส่วนผสมเพื่อกำจัดใบเตยและตะกอน
8. เท และแช่เย็น: เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

2. วุ้นถั่วแดงญี่ปุ่น

วุ้นถั่วแดงญี่ปุ่นนี้เป็นเมนูสุดหรูหราและละเอียดอ่อนสุด ๆ ด้วยเนื้อเนียนเรียบแบบสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ ที่ดูสวยงามและมีคลาส เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเลี้ยงแขกหรือเป็นของขวัญพิเศษมาก ๆ รับรองว่าคนที่ได้รับต้องถูกใจมากแน่นอน!

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม
• ถั่วแดงต้มสุก 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
• น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)

วัตถุดิบพิเศษสไตล์ญี่ปุ่น:

• ไซโร (น้ำเชื่อมญี่ปุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้งก็ได้)
• มัทฉะผง 1/2 ช้อนชา (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำถั่วแดงญี่ปุ่น

1. เตรียมถั่วแดงญี่ปุ่น: ต้มถั่วให้นุ่ม จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่น นำเปลือกและเศษหยอบทิ้ง โดยกรองใช้เฉพาะส่วนที่ละเอียดเท่านั้น จากนั้นนำไปผสมกับกับน้ำตาลเล็กน้อยและไซโร
2. ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร คนให้ละลายดีมากเลย พักไว้ 10 นาที
3. ต้มน้ำหวาน: เทน้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟปานกลาง
4. เติมผงวุ้น: เมื่อน้ำร้อน เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ
5. ต้มให้สุก: ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา แล้วปิดไฟ
6. เติมถั่วแดง: รอให้เย็นลงเล็กน้อย เติมถั่วแดงที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันดีมากเลย
7. กรองให้เนียน: กรองส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้ได้วุ้นที่เนียนเรียบแบบญี่ปุ่นแท้ๆ
8. เทแบบชั้น: เทลงในพิมพ์เล็กๆ หรือพิมพ์รูปทรงสวยงามแบบญี่ปุ่น
9. แช่เย็น: ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง
10. ตกแต่ง: ก่อนเสิร์ฟ โรยมัทฉะผงบางๆ บนหน้าวุ้น

3. วุ้นถั่วแดงกวน

วุ้นถั่วแดงกวนนี้เป็นสูตรที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยรสชาติของถั่วแดงแท้ ๆ ด้วยเนื้อแน่นและมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่น เป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบรสชาติเข้มข้นและต้องการสัมผัสกับถั่วแดงจริงๆ แบบถึงเนื้อเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม
• ถั่วแดงต้มสุก 300 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม (หรือน้ำตาลทรายขาว 100 กรัม)
• กะทิข้น 200 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)

วัตถุดิบเสริม

• ใบเตยสด 3-4 ใบ
• มะพร้าวขูดสด 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีเตรียมถั่วแดงกวน

1. บดถั่วแดง: บดถั่วแดงให้หยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
2. กวนถั่วแดง: ใส่ถั่วแดงลงในกระทะ ใส่น้ำตาลปี๊บ กวนด้วยไฟอ่อน
3. กวนจนข้น: กวนประมาณ 15-20 นาที จนถั่วแดงข้นและมีน้ำมันออกมาเล็กน้อย
4. พักให้เย็น: ปิดไฟและพักให้เย็นลง

วิธีทำวุ้นถั่วแดงกวน

1. ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร คนให้ละลายดีมากเลย พักไว้ 10 นาที
2. เตรียมกะทิ: เทกะทิและน้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่เกลือและใบเตย ตั้งไฟอ่อน
3. อุ่นกะทิ: อุ่นกะทิให้ร้อนพอประมาณ ระวังไม่ให้เดือดจัดเพื่อป้องกันการแยกชั้น
4. เติมผงวุ้น: เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอมากเลย
5. ต้มให้สุก: ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา แล้วปิดไฟ
6. เติมถั่วแดงกวน: รอให้เย็นลงเล็กน้อย เติมถั่วแดงกวนที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี
7. กรอง: กรองส่วนผสมเพื่อกำจัดใบเตยและตะกอน
8. เทและแต่งหน้า: เทลงในพิมพ์ โรยมะพร้าวขูดสดบนหน้า
9. แช่เย็น: ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง

วุ้นถั่วแดงทั้ง 3 สูตรที่เราได้แนะนำไปนั้น จะทำให้คุณได้สัมผัสกับความหลากหลายของรสชาติถั่วแดง ไม่ว่าจะเป็นความคลาสสิกของ วุ้นถั่วแดงแบบดั้งเดิม ความประณีตของ วุ้นถั่วแดงญี่ปุ่น หรือความเข้มข้นของ วุ้นถั่วแดงกวน แต่ละสูตรล้วนมีเสน่ห์และเอกลักษณ์ที่จะทำให้ทุกคนหลงรัก เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการเลี้ยงแขกพิเศษ ของหวานหลังอาหาร หรือเป็นของขวัญที่แสดงความใส่ใจก็ดีมากอีกด้วย 

ที่สำคัญ! สิ่งที่ทำให้วุ้นถั่วแดงของคุณออกมาสวยงามและมีคุณภาพระดับมืออาชีพคือการเลือกใช้ผงวุ้นตรานางเงือก ที่มีคุณภาพเยี่ยมจะช่วยให้วุ้นเซ็ตตัวสมบูรณ์ มีเนื้อสัมผัสลื่นนุ่มที่ลงตัว และยังคงสีแดงสวยงามของถั่วแดงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้วุ้นที่ทั้งอร่อยและสวยงามแน่นอน หากต้องการสั่งซื้อสามารถกดมาได้เลยที่ https://agarmermaid.com/products/