ในช่วงเทศกาลกินเจ หรือสำหรับใครที่ทานมังสวิรัติ (Vegetarian) หรือวีแกน (Vegan) เป็นประจำ คำถามสำคัญที่มาพร้อมกับเมนูของหวานคือ ‘ส่วนผสมนี้มีส่วนผสมจากสัตว์หรือไม่?’ ‘เป็น Plant-based ไหม?’ ‘สารสกัดธรรมชาติหรือไม่?’โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่ช่วยให้ขนมเซ็ตตัวอย่างวุ้นและเจลาติน
วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยที่ชัดเจนที่สุดเกี่ยวกับวัตถุดิบหลักในการทำวุ้น ว่าแท้จริงแล้ว ผงวุ้น เจไหม? และทำไมวุ้นถึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบที่ทำให้คุณสามารถทำขนมหวานทานได้อย่างสบายใจ 100%
ผงวุ้นคืออะไร
เพื่อให้มั่นใจในคำตอบ เราต้องมาดูแหล่งที่มาของสารนี้กันก่อน ผงวุ้นคืออะไร?
วุ้น หรือที่ในภาษาอังกฤษเรียกว่า Agar-Agar เป็นสารก่อเจลที่สกัดมาจาก สาหร่ายทะเลสีแดง โดยสมบูรณ์ 100% ดังนั้น ผงวุ้นคือ วัตถุดิบที่มาจากพืช (พืชใต้น้ำ) ตามธรรมชาติที่อุดมไปด้วยใยอาหาร
ผงวุ้นมีลักษณะเป็นผงละเอียด ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และไม่มีรสชาติ เมื่อนำมาละลายในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็นตัวลง จะเกิดการเซ็ตตัวเป็นเจลที่แข็งแรงและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบเด้ง
ผงวุ้น เจไหม?
เมื่อทราบที่มาแล้ว คำตอบของคำถามที่ว่า ผงวุ้น เจไหม? จึงชัดเจนและให้ความมั่นใจได้เลยว่า
“ผงวุ้น เจไหม? คำตอบคือ ใช่ 100%”
วุ้น (Agar-Agar) เป็นวัตถุดิบที่มาจากพืชโดยสมบูรณ์ ไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่มาจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นกระดูก หนัง หรือเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน จึงถือเป็นอาหาร เจ (J), มังสวิรัติ (Vegetarian), และ วีแกน (Vegan) ที่สามารถนำมาทำขนมหวานได้อย่างปลอดภัย
ความแตกต่างระหว่างผงวุ้นกับเจลาติน
หลายคนมักสับสนระหว่างผงวุ้นกับเจลาติน แต่ทั้งสองมีที่มาและคุณสมบัติต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซึ่งเป็นข้อมูลสำคัญสำหรับผู้ที่ทานเจหรือมังสวิรัติ
| ผงวุ้น (Agar-Agar) | เจ | สกัดจากสาหร่ายทะเล 100%ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ |
| เจลาติน (Gelatin) | ไม่เจ | สกัดจากคอลลาเจนของกระดูก /หนังวัว / หมู |
ดังนั้น หากเมนูขนมของคุณต้องการความใส กรอบ และความมั่นใจว่าเป็น ขนมเจ หรือวีแกน ต้องเลือกใช้ ผงวุ้น เท่านั้น
ขนมเจที่นิยมใช้ผงวุ้น
ด้วยคุณสมบัติในการสร้างเนื้อสัมผัสที่แข็งแรงและเป็นมิตรกับผู้ทานเจ/มังสวิรัติ ทำให้ ผงวุ้น ถูกนำไปใช้ทำ ขนมเจที่นิยมใช้ผงวุ้น ดังนี้
- วุ้นกะทิ / วุ้นน้ำผลไม้: เมนูสุดคลาสสิกที่ใช้ผงวุ้นสร้างชั้นวุ้นที่ใสและเด้ง
- วุ้นกรอบ / วุ้นแก้ว: ขนมที่ต้องใช้ผงวุ้นในการสร้างโครงสร้างที่แข็งและสวยงาม
- ขนมชั้น: ผงวุ้นเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้ขนมชั้นมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบและคงรูปสวยงาม
- เต้าฮวย: ผงวุ้นช่วยในการเซ็ตตัวของเต้าฮวยให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและคงตัว
สรุปให้หายกังวลเรื่องวัตถุดิบ! ผงวุ้น เจไหม? คำตอบที่ชัดเจนคือ ใช่ และเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการสร้างสรรค์เมนูของหวานที่อร่อยและเป็นมิตรต่อทุกไลฟ์สไตล์ และนอกจากผงวุ้นตรานางเงือกจะเป็นเจ 100% แล้ว ยังมีใยอาหารที่สูงมากอีกด้วย [อ่านบทความประโยชน์ของผงวุ้นได้ที่ https://agarmermaid.com/%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b9%82%e0%b8%a2%e0%b8
%8a%e0%b8%99%e0%b9%8c%e0%b8%82%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%a7%e0%b8%b8%
e0%b9%89%e0%b8%99%e0%b8%82%e0%b8%99%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%94%e0%b9%89%e0%b8%87/
เพื่อให้ขนมเจของคุณออกมาสวยใสและอร่อย การเลือกใช้ ผงวุ้นตรานางเงือก ซึ่งผลิตจากสาหร่ายทะเลธรรมชาติ 100% และมีหลายสูตรให้เลือกใช้ตามความแข็งตัวที่ต้องการ เป็นตัวเลือกที่มืออาชีพเลือกใช้เสมอสามารถหาซื้อ ผงวุ้นตรานางเงือก ได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ และยังสั่งซื้อออนไลน์ได้ง่าย ๆ ที่ https://agarmermaid.com/products/
