“เค้ก” เบเกอรี่ขึ้นชื่อในเรื่องสร้างความสุขให้กับทุกคนเมื่อได้รับประทาน ไม่ว่าจะเทศกาล หรือวันสำคัญดีๆ ของทุกคน เค้กก็เป็นสิ่งที่คนในส่งต่อความสุขให้กันได้
แต่นอกจากเค้กที่ใช้การอบแล้ว ก็ยังมีเค้กเย็นในรูปแบบของ เค้กไอติม ที่เปลี่ยนจากเนื้อแป้ง เป็นเนื้อไอศกรีม ช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่หวาน เย็น อร่อยลงตัวได้ไม่แพ้เค้กทั่วไป
หากว่าคุณอยากลองทำเค้กไอติมดูบ้าง บทความนี้จะแนะนำ 3 สูตรเค้กไอติมแสนอร่อย ทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำเค้กออกมาให้อร่อยได้ ถ้าพร้อมแล้วเตรียมจดสูตรได้เลยค่ะ
สูตรเค้กไอติมโอรีโอ้
เมนูเค้กไอติมยอดฮิตต้องยกให้เค้กไอติมโอริโอ้ เป็นเค้กที่จะใช้โอริโอ้บดหยาบสำหรับทำเป็นฐาน ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ผสานรสชาติด้วยเนื้อวิปปิ้งครีมที่นุ่มละมุน กลายมาเป็นเค้กไอติมรสโอริโอ้รสชาติที่อร่อยลงตัว
ส่วนผสมเค้กไอติมโอรีโอ้
- เนยเค็ม 50 กรัม
- วิปปิ้งครีม 400 กรัม
- นมข้นหวาน 60 กรัม
- โอรีโอ้ หรือคุกกี้ช็อกโกแลตยี่ห้ออื่นตามใจชอบ
- ช็อกโกแลต หรืออุปกรณ์อื่นๆ เพื่อตกแต่งตามใจชอบ
- แม่พิมพ์แบบถอดก้นได้ ขนาด 1/2 ปอนด์
วิธีทำเค้กไอติมโอรีโอ้
- นำโอริโอ้ใส่ในถุงซิปล็อกและนำมาบดให้ละเอียดพอประมาณ โดยบดไปทั้งที่มีไส้ครีมสีขาวเพราะจะให้ได้ฐานที่มีความหวานจากโอริโอ้อยู่แล้ว
- เตรียมชามผสม นำโอริโอ้ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยเนยเค็ม คนให้ทั้งสองส่วนผสมเข้ากัน
- นำส่วนผสมที่ได้กรุลงในแม่พิมพ์ แนะนำให้กดโอริโอ้ลงไปให้เป็นฐานแน่นๆ ทั่วทั้งแม่พิมพ์ และนำฐานโอริโอ้ที่ได้ไปแช่พักไว้ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง
- เตรียมชามผสมใบใหม่ (แนะนำว่าก่อนใช้งานให้นำไปแช่เย็นก่อน เพื่อให้วิปปิ้งครีมตีขึ้นง่าย) ใส่วิปปิ้งครีม และนมข้นหวานตามลงไป ตีให้ส่วนผสมทั้งสองเข้ากันจนขึ้นฟูตั้งยอดพอดี
- นำฐานโอริโอ้ออกมาจากช่องแช่แข็ง และนำวิปปิ้งครีมที่ตีได้ ค่อยๆ ทยอยใส่ลงไปให้เต็มทั่วทั้งแม่พิมพ์ และใช้ไม้พาย หรืออุปกรณ์อื่นๆ ปาดเพื่อให้หน้าวิปปิ้งครีมเรียบเนียนสวย หลังจากนั้นใช้พลาสติกปิดหน้าเค้กเอาไว้ ก่อนจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือหากมีเวลาแนะนำให้แช่ทิ้งไว้ข้ามวันจะเซ็ตตัวมากขึ้น
- หลังจากแช่ทิ้งไว้จนเซ็ตตัวดีแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ พร้อมกับตกแต่งด้วยช็อกโกแลตบนหน้าเค้กให้สวยงาม พร้อมด้วยวิปปิ้งครีม หรืออุปกรณ์ตกแต่งอื่นๆ เช่นเยลลี่ตามใจชอบ
- ก่อนนำเสิร์ฟ แนะนำให้แช่ตู้เย็นทุกครั้งเพื่อไม่ให้เค้กไอติมละลาย
สูตรเค้กไอติมโกโก้
สูตรเค้กไอติมสำหรับคนที่ชอบรสชาติหวานมันจากวิปปิ้งครีมต้องยกให้สูตรนี้เลย เพราะสูตรนี้จะใช้วิปปิ้งครีมสุดอร่อยผสมผสานกับผงโกโก้เข้มข้น ให้รสชาติที่ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป
ส่วนผสมเค้กไอติมโกโก้
- วิปปิ้งครีม 400 กรัม
- นมข้นหวาน 60 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิป ปริมาณตามใจชอบ
- ผงโกโก้สำหรับแต่งหน้า ปริมาณตามใจชอบ
- แม่พิมพ์แบบถอดก้นได้ ขนาด 1/2 ปอนด์
วิธีทำเค้กไอติมโกโก้
- เตรียมชามผสม ใส่วิปปิ้งครีมตามด้วยนมข้นหวาน ตีให้ส่วนผสมทั้งสองเข้ากัน และขึ้นฟูตั้งยอดแหลมพอประมาณ
- นำผงโกโก้ใส่ลงไปในวิปปิ้งครีม ผสมตะล่อมให้ทั้งสองส่วนผสมเข้ากัน จะได้เนื้อวิปปิ้งครีมที่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ จากผงโกโก้
- นำวิปปิ้งครีมที่ได้ใส่ลงในแม่พิมพ์ให้ทั่วด้านล่าง โดยใส่ประมาณ 1/2 ของแม่พิมพ์
- จากนั้นให้ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปโดยเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์
- ตามด้วยใส่วิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือลงไปให้ทั่วทั้งแม่พิมพ์ พร้อมปาดหน้าเค้กให้เนียนสวย ก่อนจะปิดพลาสติกที่หน้าเค้ก และนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง หรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้เค้กไอติมเซ็ตตัวดียิ่งขึ้น
- เมื่อแช่แข็งจนเค้กไอติมเซ็ตตัวดีแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์เตรียมตกแต่ง และเก็บรายละเอียดเค้กให้สวยงาม
- ใช้ผงโกโก้โรยให้ทั่วหน้าเค้ก ตามด้วยช็อกโกแลตชิป
- เสร็จแล้ว หากยังไม่ทานแนะนำให้แช่ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เค้กเซ็ตตัวอร่อยขึ้น ก่อนที่จะตัดแบ่งนำเสิร์ฟ
สูตรเค้กไอติมทูโทน
เพิ่มความอร่อย และหน้าตาที่แปลกสะดุดตาให้กับเค้กไอติมของคุณด้วยการทำเค้กไอติมลายทูโทนสองที่มีทั้งรสนม และรสโกโก้ในก้อนเดียว สำหรับสูตรนี่จะมีความซับซ้อนค่อนข้างมาก เพราะจะต้องแบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน หากว่าใครอยากได้ความแปลกใหม่ มาลองลงมือทำตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ
ส่วนผสมเค้กไอติมทูโทน – รสนม
- วิปปิ้งครีม 600 กรัม
- นมข้นหวาน 80 กรัม
ส่วนผสมเค้กไอติมทูโทน – รสโกโก้
- วิปปิ้งครีม 600 กรัม
- นมข้นหวาน 80 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเค้กไอติมทูโทน – ส่วนประกอบอื่นๆ
- ผงโกโก้สำหรับตกแต่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง
- แม่พิมพ์แบบถอดก้นได้ ขนาด 1 ปอนด์
- ถุงบีบครีม 2 ถุง
วิธีทำเค้กไอติมทูโทน
- เตรียมชามผสม ใส่นมสดกับวิปปิ้งครีมลงไป ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง
- แบ่งวิปปิ้งครีมออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนแรกให้เริ่มทำเป็นไอติมรสโกโก้ โดยใช้วิปปิ้งครีมผสมกับนมข้นหวาน และผงโกโก้ และตีส่วนผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเนียน กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ของโกโก้
- ส่วนไอติมรสนมใช้วิปปิ้งครีมส่วนที่ 2 โดยใช้วิปปิ้งครีมผสมกับนมข้นหวานจนเข้ากัน
- นำส่วนผสมของวิปปิ้งครีมรสนม และวิปปิ้งครีมรสโกโก้ที่ได้ตักใส่ถุงบีบคนละถุง
- บีบส่วนผสมแต่ละสีลงในแม่พิมพ์ โดยชั้นแรกให้ใช้วิปปิ้งครีมรสโกโก้ ก่อนจะสลับเป็นวิปปิ้งครีมรสนม ทำสลับชั้นสีไปเรื่อยๆ แบบนี้จนหมด โดยชั้นสุดท้ายบนหน้าเค้กแนะนำให้เป็นวิปปิ้งครีมรสนมเพราะจะได้สีสันที่สวยงาม และตกแต่งได้ง่าย
- เก็บความเรียบร้อย ปาดหน้าเค้กให้เรียบเนียนสวย
- ใช้พลาสติกปิดหน้าเค้ก ก่อนจะนำเค้กเข้าแช่ในช่องแช่แข็ง พักทิ้งไว้ให้เค้กเซ็ตตัวประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลา ให้นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง มาตกแต่งโรยด้วยผงโกโก้ และน้ำตาลไอซิ่ง แนะนำเพื่อความสวยงาม อาจจะเจาะกระดาษเป็นรูปตารางหมากรุก และโรยผงโกโก้ สลับกับน้ำตาลไอซิ่งตามช่องให้สวยน่ารับประทาน
- เสร็จแล้ว! ก่อนนำเสิร์ฟอย่าลืมแช่เย็นเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเค้กไอติมทูโทนทุกครั้ง
เคล็ดลับการทำเค้กไอติม
1. ถอดแม่พิมพ์เค้กให้ง่ายขึ้น
เมื่อนำเค้กที่เซ็ตตัวออกจากช่องแช่แข็ง จะมีความยากในการเอาออก แนะนำให้ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นมาอังแม่พิมพ์ จะทำให้ถอดเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น
2. เพิ่มรสชาติให้เค้กไอติม
นอกจากคุณจะสามารถใช้โอริโอ้มาเป็นฐานเค้กไอติมสุดอร่อยได้แล้ว ยังสามารถเปลี่ยนไปใช้แคร็กเกอร์ที่มีในบ้านได้เช่นเดียวกัน จะทำให้ได้เค้กไอติมที่มีรสสัมผัสที่อร่อยยิ่งขึ้น
3. แช่เค้กไอติมก่อนนำเสิร์ฟทุกครั้ง
การแช่เค้กไอติมทุกครั้งก่อนนำเสิร์ฟนอกจากจะทำให้เค้กไอติมไม่ละลายง่ายๆ แล้ว ยังเป็นการเพิ่มการเซ็ตตัวให้กับอุปกรณ์ตกแต่งหน้าเค้กของเรา อย่างพวก เยลลี่ ช็อกโกแลต ผงโกโก้ ให้มีความเย็น และอยู่ในอุณหภูมิเดียวกันกับตัวเค้กอีกด้วย
สรุปท้ายบทความ
นี่คือเค้กไอติม 3 สูตรอร่อยที่แตกต่างกันทุกสูตร ชอบเค้กรูปแบบไหนก็สามารถเลือกทำกันได้ตามใจชอบเลยค่ะ เพราะแต่ละสูตรบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิด ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ หรือมืออาชีพก็สามารถทำตามได้ง่ายๆ
สำหรับเค้กไอติมจะทำเป็นเค้กวันเกิดเซอร์ไพร์สคนในบ้าน เซอร์ไพร์สคนที่รัก หรือหยิบมาทำขายเป็นอาชีพก็เป็นทางเลือกที่ดี เพราะว่าเค้กไอติมเหมาะกับอากาศบ้านเราเป็นที่สุดเลยค่ะ ทานแล้วเย็นชื่นใจ คลายร้อนได้เป็นอย่างดี
