รวม 9 สูตรเมนูเต้าฮวย เมนูประโยชน์เยอะที่วิธีทำน้อย

หลายคนคงคุ้นหน้าคุ้นตากับเมนู “เต้าฮวย” มาไม่มากก็น้อย ที่ส่วนใหญ่อาจรู้จักในรูปแบบของเต้าฮวยร้อน ที่จัดใส่ในน้ำขิงอุ่น ๆ พร้อมทานคู่กับปาท่องโก๋ หรืออาจรู้จักในเมนูปัจจุบันที่เต้าฮวยเย็นขึ้นมาเป็นกระแสมากขึ้น เช่น เต้าฮวยนมสด และเต้าฮวยฟรุตสลัด โดยทั้งหมดนี้อาจเป็นเมนูโปรด หรือเมนูในความทรงจำของใครหลายคน ซึ่งหากใครที่กำลังอยากลองทำเมนูเต้าฮวยทานเองได้ง่าย ๆ บทความนี้ก็มีสูตรมาพร้อมเสริฟ

เต้าฮวย คืออะไร ทํามาจากอะไร

เต้าฮวย เป็นคำจากภาษาจีนสำเนียงแต้จิ๋ว หรือที่ในภาษาจีนกลางเรียกว่า โต้วฮวา (豆花) โดยดั้งเดิมแล้วทำขึ้นมาจากถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมหลัก มีลักษณะหน้าตาและรสสัมผัสคล้ายกันกับเยลลี่ หรือพุดดิง สามารถเป็นได้ทั้งของหวานและของคาว แต่ในปัจจุบันก็ได้มีการพัฒนาและดัดแปลงเมนูเต้าฮวยนี้ให้มีความสร้างสรรค์ ร่วมสมัย ทำง่าย และน่าทานมากยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของเต้าฮวย 

นอกจากหน้าตาที่น่าทานและรสชาติที่อร่อยแล้ว เต้าฮวยยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น

• บำรุงหัวใจและหลอดเลือด 
• ลดระดับคอลเลเตอรอล 
• ลดอาการปวดและอักเสบ 
• ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
• บรรเทาอาการปวดประจำเดือน

รวม 9  สูตร วิธีทำเต้าฮวย ในแบบต่างๆ 

ถ้าอ่านถึงตรงนี้แล้วเริ่มอยากทานเมนูเต้าฮวยอร่อย ๆ เราคัดมาให้แล้วกับ 9 เมนูเต้าฮวย พร้อมวิธีทำอย่างง่าย เหมาะที่สุดสำหรับมือใหม่ เตรียมผงวุ้นตรานางเงือกให้พร้อมแล้วเลือกเมนูที่ชอบได้เลย รับรองว่าอร่อยทุกเมนูแน่นอน

1. เต้าฮวยอัญชันนมสด

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเสริมไอโอดีน ¼+⅛ ช้อนชา
• มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น ใส่ได้ตามชอบ
• น้ำตายทราย 210 กรัม
• นมสดรสจืด 450 มิลลิลิตร
• น้ำอัญชัน 900 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยอัญชันนมสด

1. ใส่ผงวุ้น น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำอัญชัน นมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. น้ำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด และละลายหมดแล้ว จากนั้นค่อยปิดไฟ
3. เทส่วนผสมเต้าฮวยอัญชัน 110 กรัม/ถ้วย พักไว้ให้เย็นสนิท
4. เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้วให้ใส่มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 15 กรัม/ถ้วย จากนั้นราดนมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย แล้วนำเข้าแช่เย็นจนเต้าฮวยเซ็ตตัวดี พร้อมรับประทาน

2. เต้าฮวยเผือกนมสด

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือป่น 1/4+1/8
• ผงเผือก 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 900 มล.
• นมข้นจืด 450 มล.
• สีผสมอาหารสีม่วง 1/2+1/4 ช้อนชา
• เผือกกดเป็นรูปดอกไม้ต้มสุก 15 กรัม/ถ้วย
• นมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยเผือกนมสด

1. ใส่ผงวุ้น น้ำตาลทราย เกลือป่น ผงเผือก น้ำเปล่า นมข้นจืด สีผสมอาหารสีม่วง คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. น้ำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด และละลายหมดแล้ว จากนั้นค่อยปิดไฟ
3. เทส่วนผสมเต้าฮวยเผือก 110 กรัม/ถ้วย พักไว้ให้เย็นสนิท
4. เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้วให้ใส่เผือกกดเป็นรูปดอกไม้ต้มสุก 15 กรัม/ถ้วย จากนั้นราดนมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย แล้วนำเข้าแช่เย็นจนเต้าฮวยเซ็ตตัวดี เมนูสีสันสวยงาม หอมกลิ่นเผือก พร้อมทานค่า

3. เต้าฮวยนมเย็นนมสด

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เกลือป่น 1/4+1/8
• น้ำหวานกลิ่นสละ 150 มล.
• น้ำเปล่า 750 มล.
• นมข้นจืด 450 มล.
• ลูกตาลหั่นเป็นเส้น 15 กรัม/ถ้วย
• นมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยนมเย็นนมสด

1. ใส่ผงวุ้น น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำหวานกลิ่นสละ น้ำเปล่า นมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. น้ำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด และละลายหมดแล้ว จากนั้นค่อยปิดไฟ
3. เทส่วนผสมเต้าฮวยนมเย็น 110 กรัม/ถ้วย พักไว้ให้เย็นสนิท
4. เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้วให้ใส่ลูกตาลหั่นเส้น 15 กรัม/ถ้วย จากนั้นราดนมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย แล้วนำเข้าแช่เย็นจนเต้าฮวยเซ็ตตัวดี เมนูเต้าฮวยนมเย็นสมสดรสชาติละมุนลิ้นก็พร้อมรับประทานแล้วจ้า

4. เต้าฮวยชาไทยนมสด

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 210 กรัม
• เกลือป่น 1/4+1/8
• น้ำชาไทย 900 มล.
• นมข้นจืด 450 มล.
• บราวน์ชูก้า 15 กรัม/ถ้วย
• นมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยชาไทยนมสด

ใส่ผงวุ้น น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำชาไทย นมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

1. น้ำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด และละลายหมดแล้ว จากนั้นค่อยปิดไฟ
2. เทส่วนผสมเต้าฮวยชาไทย 110 กรัม/ถ้วย พักไว้ให้เย็นสนิท
3. เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้วให้ใส่บราวน์ชูก้า 15 กรัม/ถ้วย จากนั้นราดนมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย แล้วนำเข้าแช่เย็นจนเต้าฮวยเซ็ตตัวดี เท่านี้ความอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

5. เต้าฮวยชาเขียวนมสด

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 210 กรัม
• เกลือป่น 1/4+1/8
• น้ำชาเขียว 900 มล.
• นมข้นจืด 450 มล.
• ไข่มุกต้มสุก 15 กรัม/ถ้วย
• นมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยชาเขียวนมสด

1. ใส่ผงวุ้น น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำชาเขียว นมข้นจืด คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. น้ำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด และละลายหมดแล้ว จากนั้นค่อยปิดไฟ
3. เทส่วนผสมเต้าฮวยชาเขียว 110 กรัม/ถ้วย พักไว้ให้เย็นสนิท
4. เมื่อส่วนผสมเย็นสนิทแล้วให้ใส่ไข่มุก 15 กรัม/ถ้วย จากนั้นราดนมสดรสจืด 50 มล./ถ้วย แล้วนำเข้าแช่เย็นจนเต้าฮวยเซ็ตตัวดี พร้อมรับประทานจ้า

6. เต้าฮวยฟรุตสลัด

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 750 กรัม
• นมสดจืด 300 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
• ผลไม้ในการทำฟรุตสลัดตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยฟรุตสลัด

1. ตั้งหม้อน้ำ  ใส่ผงวุ้นตรานางเงือกลงไป เมื่อเดือดแล้วต้มต่อประมาณ 1 – 2 นาที ให้ผงวุ้นละลายดี
2. ใส่น้ำตาลทราย ปรับความหวานได้ตามชอบ คนให้ละลาย จากนั้นใส่กลิ่นวนิลา และต้มต่อให้เดือดอีกครั้ง
3. เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่นมสดจืดและคนให้เข้ากัน ตามด้วยนมข้นจืดคนให้พอเข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
4. พักไว้พออุ่น ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ หากมีฟองอากาศให้ช้อนฟองออก จากนั้นพักไว้ให้เซ็ตตัว
5. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสักครู่
6. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ผลไม้สีอ่อนลงไปต้มก่อน เมื่อเริ่มเดือดให้รีบตักผลไม้ขึ้น ทำจนครบผลไม้ทุกชนิดที่เตรียมไว้
7. พักผลไม้ไว้ให้เย็นเมื่อทุกอย่างเย็นแล้ว สามารถจัดหน้าผลไม้ลงไปในถ้วยเต้าฮวยและพร้อมเสริฟได้เลย

7. เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนเต้าฮวย

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1+1/4 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก)
• น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก

ส่วนน้ำราดเต้าฮวย

• น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก)
• น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
• ถ้วยใส่เต้าฮวยขนาด 6 ออนซ์

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน

วิธีทำเต้าฮวย

1. เทน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงในหม้อที่ใช้ต้ม ใส่ผงวุ้นตรานางเงือกและคนให้เข้ากัน จากนั้นพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. เมื่อครบเวลาแล้วนำไปตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาเพื่อให้ผงวุ้นละลายดี จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายดี ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟและนำไปพักไว้ให้คลายร้อนจนเริ่มอุ่น
3. จากนั้นใส่ครีมเมอร์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง 
4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย ประมาณครึ่งถ้วย พักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้เซตตัว

วิธีทำน้ำราดเต้าฮวย

1. เทน้ำเปล่าและน้ำมะพร้าวลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง 
2. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่น้ำตาลทราย และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นยกลงมาพักไว้ให้อุ่น
3. เมื่ออุ่นแล้วใส่ครีมเมอร์ลงไป จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง พักให้ส่วนผสมเย็นสนิท
4. ตักน้ำราดใส่ลงไปภาชนะที่ใส่เต้าฮวยจนเกือบเต็มถ้วย ปิดฝาให้เรียบร้อย
5. เสร็จพร้อมทาน หากนำไปแช่ตู้เย็นก่อนทานจะยิ่งเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น

8. เต้าฮวยน้ําขิง

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนเต้าฮวย

• น้ำเต้าหู้ 500 มล.500 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
• ผงวุ้นตรานางเงือก 1/2 ช้อนชา
• น้ำสะอาด1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนน้ำขิง

• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• ขิงแก่ แง่งใหญ่ 1 แง่ง
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยน้ำขิง

1. นำน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟให้เดือด คนเรื่อย ๆ เพื่อป้องกันก้นหม้อไหม้
2. เตรียมภาชนะที่จะทำเต้าฮวย ใส่แป้ง ผงวุ้นตรานางเงือก และน้ำลงไป ละลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากน้ำเต้าหู้เดือดแล้ว เทลงไปในส่วนผสมที่ละลายไว้ จากนั้น ปิดฝาให้มิดชิด ( ฝาหม้อให้ห่อด้วยผ้าขาวบาง เพื่อช่วยดูดซับไอน้ำ )
4. ทิ้งไว้ 15 นาที เต้าฮวยจะเซ็ตตัว จากนั้นค่อยๆตักส่วนที่เป็นฟองบนผิวหน้าออก 
5. ต้มน้ำขิง โดยนำขิงและน้ำตาลใส่รวมกันลงในน้ำ ตั้งไฟให้เดือด แล้วเบาไฟ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที จากนั้นพร้อมเสริฟคู่เต้าฮวย

9. เต้าฮวยทรงเครื่อง

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
• น้ำกะทิสำเร็จรูป 500 มิลลิลิตร
• ผงวานิลลาตามชอบ 
• เครื่องเคียง เช่น ถั่วแดงหลวง, ลูกเดือย, มันเทศเชื่อม, ฟักทองต้มสุก, แห้วในน้ำเชื่อมหั่นเต๋า, แปะก๊วยต้มสุก หรืออื่น ๆ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำเต้าฮวยทรงเครื่อง

1. ผสมน้ำกะทิสำเร็จรูป น้ำตาลทราย ผงวุ้นตรานางเงือก ผลวานิลลา และน้ำเปล่า ลงในภาชนะ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนเดือด
2. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ นำเข้าแช่เย็นจนเซ็ตตัวดี
3. เมื่อเซ็ตตัวดีแล้ว นำออกจากพิมพ์ จากนั้นใช้มีดบากเพื่อความสวยงาม
4. ตักเครื่องเคียงใส่ด้านข้างตามชอบ อาจเพิ่มความหวานได้ด้วยน้ำเชื่อมแช่เย็น 
5. เสร็จพร้อมเสริฟ

และนี่คือเมนูเต้าฮวยที่ทำง่าย ๆ ถึง 9 เมนู ทำทานเองก็อร่อย หรือจะนำไปต่อยอดสร้างอาชีพก็ยังได้ อุปกรณ์น้อย ไม่ยุ่งยาก สามารถหาได้จากร้านค้าทั่วไป หรือหากต้องการสั่งซื้อส่วนผสมพระเอกของเราอย่าง ผงวุ้นตรานางเงือก ก็สามารถดูช่องทางการสั่งซื้อของเราได้เลยที่ https://agarmermaid.com/products/