ใครเป็นสาวกนมชมพูบ้าง? วันนี้เรามีสูตรขนมหวานสีสุดน่ารักมาฝาก นั่นคือ “วุ้นนมชมพู” ขนมหวานที่มีทั้งความงามของสีสัน รสชาติที่หอมหวาน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นจนต้องร้องว้าว!
ด้วยอากาศบ้านเราที่หวานเย็นเป็นของทานเล่นที่อยู่ได้ทุกฤดูกาล แต่เราจะดัดแปลงมาทำเป็นวุ้นเด้งดึ๋ง เป็นขนมที่ใครเห็นแล้วจะต้องอดใจไม่ไหว ด้วยสีชมพูอ่อนๆ ที่ดูนุ่มนวลและน่ารัก รสชาติที่หอมหวานจากนม และเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากอย่างลงตัว เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นขนมหลังอาหาร ของหวานเลี้ยงแขก หรือแม้แต่เป็นของว่างระหว่างวันก็ได้
วิธีทำวุ้นนมชมพู
วุ้นนมชมพูเป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ โดยจุดเด่นของวุ้นนมชมพูคือความสมดุลระหว่างรสชาติหวานหอมของนมสด ความนุ่มลื่นของเนื้อวุ้น และสีสันที่สวยงาม การใช้ผงวุ้นตรานางเงือกจะช่วยให้วุ้นของเรามีเนื้อสัมผัสที่เพอร์เฟค ไม่แข็งเกินไป ไม่นุ่มเกินไป และที่สำคัญคือคงรูปทรงได้ดีเยี่ยม แม้จะปล่อยไว้นานก็ไม่ละลายหรือเสียรูปอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วเราไปเริ่มกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
- ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม
- นมสดจืด 350 มล.
- น้ำแดงสำเร็จรูป 150 มล.
- น้ำเปล่า 200 มล.
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำวุ้นนมชมพู
ขั้นตอนที่ 1 – เตรียมวุ้น:
- ละลายผงวุ้น: เทน้ำเปล่าลงในหม้อขนาดกลาง โรยผงวุ้นตรานางเงือกลงไป คนเบาๆ ให้กระจายทั่ว ทิ้งไว้ 2-3 นาทีให้ผงวุ้นดูดน้ำ
- ต้มน้ำวุ้น: ตั้งไฟอ่อนปานกลาง คนต่อเนื่องจนผงวุ้นละลายสนิท เมื่อเดือดให้ลดไฟเหลือไฟอ่อน ต้มต่อไปอีก 1-2 นาที
- ใส่เกลือ: ใส่เกลือป่นลงไป คนให้ละลาย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม
ขั้นตอนที่ 2 – ผสมนมและน้ำหวาน:
- เตรียมส่วนผสม: ปิดไฟ รอให้น้ำวุ้นเย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 นาที) เพื่อไม่ให้ร้อนจนเกินไป
- ใส่น้ำหวานสีแดง: ค่อยๆ เทน้ำแดงลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน จะเห็นสีแดงสวยในน้ำวุ้น
- ใส่นมสด: ค่อยๆ เทนมสดลงไป คนอย่างต่อเนื่องและเบามือ ให้นมผสมเข้ากับน้ำแดง จะเห็นสีเปลี่ยนเป็นชมพูอ่อนๆ สวยงาม
ขั้นตอนที่ 3 – หล่อและเก็บรักษา:
- กรองส่วนผสม: กรองส่วนผสมผ่านผ้าขาวบางหรือกระชังละเอียด เพื่อให้วุ้นเนียนสมบูรณ์
- หล่อลงภาชนะ: เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยที่ต้องการ สามารถใช้แม่พิมพ์ดอกไม้ หรือรูปทรงต่างๆ ตามชอบ
- กำจัดฟอง: เคาะภาชนะเบาๆ หรือใช้ช้อนตักฟองอากาศออก เพื่อให้วุ้นเรียบเนียน
- แช่เย็น: นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าวุ้นจะแข็งตัวดี
ขั้นตอนที่ 4 – เสิร์ฟสุดพิเศษ:
- แกะออกจากแม่พิมพ์: จุ่มก้นแม่พิมพ์ในน้ำอุ่นประมาณ 10 วินาที แล้วค่อยๆ แกะวุ้นออกอย่างระมัดระวัง
- จัดเสิร์ฟ: วางวุ้นนมชมพูในจานหรือถ้วยสวย ราดนมสดเย็นเล็กน้อยด้านบน
- ตกแต่ง: โรยกลีบกุหลาบแห้งบนผิวหน้า ใส่น้ำแข็งเล็กๆ ข้างๆ
- เสิร์ฟทันที: เสิร์ฟในขณะที่เย็นๆ จะได้รสชาติที่สดชื่นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นที่สุด
วุ้นนมชมพูเป็นขนมหวานที่ผสมผสานความน่ารักของสีสัน ความหอมหวานจากน้ำแดง และความง่ายในการทำได้อย่างลงตัว ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดทำขนมหรือเชฟมืออาชีพ ก็สามารถสร้างสรรค์วุ้นนมชมพูที่สวยงามและอร่อยได้อย่างแน่นอน
ขนมหวานชิ้นนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อร่างกายด้วย เพราะมีประโยชน์จากนมสดที่อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน การใช้สีผสมอาหารที่ปลอดภัยและผงวุ้นคุณภาพดี ทำให้มั่นใจได้ว่าทุกคนในครอบครัวสามารถทานได้อย่างปลอดภัยตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุเลย แต่หากใครกำลังมองหาตัวช่วยดี ๆ อย่างผงวุ้นตรานางเงือกอยู่ละก็ สามารถหาซื้อได้เลยที่ https://agarmermaid.com/products/
