เค้กวุ้นดอกไม้คืออะไร? พร้อมขั้นตอนการทำแบบละเอียด [ฉบับมือใหม่]

ถ้าพูดถึงวุ้นแฟนซี หรือวุ้นหน้าตาสีสันสดใส น่ารับประทาน เชื่อเลยว่าหนึ่งในนั้นจะต้องมี “เค้กวุ้นดอกไม้” ติดอยู่ในลิสต์ของหวานในใจของใครหลายคนแน่นอน เพราะเค้กวุ้นดอกไม้ขึ้นชื่อว่าเป็นเค้กวุ้นที่หน้าตาสวยงาม เหมาะกับการให้เป็นเค้กในวันสำคัญ

บทความนี้จะพามาหาคำตอบว่า “เค้กวุ้นดอกไม้คืออะไร” พร้อมพาทำแบบละเอียด ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดทำวุ้น หรือมือเก๋าเข้าครัวบ่อยก็ทำได้ง่ายในสูตรเดียวกัน 

เค้กวุ้นดอกไม้คืออะไร?

เค้กวุ้นดอกไม้ คือ หนึ่งในวุ้นประเภทหนึ่งที่โดดเด่นด้วยหน้าตาน่ารับประทานของ “ดอกไม้” ที่ตกแต่งหน้าเค้กวุ้น โดยดอกไม้เหล่านี้ก็ทำจาก “วุ้น” ทั้งหมด ที่ผ่านการครีเอทรังสรรค์ให้หน้าตาคล้ายกับดอกไม้หลายประเภท 

โดยดอกไม้ที่มักจะนำมาทำเป็นหน้าตาของวุ้นคือ ดอกกุหลาบ ดอกบัว ดอกทานตะวัน ที่ให้ความรู้สึกเหมือนกับเป็นเค้กที่รวบรวมบรรดาเหล่าช่อดอกไม้มาไว้บนหน้าเค้ก 

ส่วนใหญ่แล้ว “เค้กวุ้นดอกไม้” มักจะถูกทำในรูปแบบของเค้กกะทิ เพราะจะให้รสชาติที่หวานมันละมุน เข้ากับดอกไม้หวานๆ พร้อมด้วยสีสันของดอกไม้สไตล์พาสเทล ตัดกับขาวนวลของกะทิ

เค้กวุ้นดอกไม้จึงจัดเป็นหนึ่งในบรรดาเค้กที่มักจะนำไปมอบให้เป็นเค้กวันเกิด หรือของขวัญ เพราะมีหน้าตาที่ดูสวยน่ารับประทาน เหมือนกับงานศิลปะที่ทานได้นั่นเอง

เคล็ดลับทำเค้กวุ้นดอกไม้ให้สวยงาม

1. ออกแบบลวดลายดอกไม้หลากหลายชนิด

ถ้าอยากทำเค้กวุ้นดอกไม้ให้สะดุดตา ควรเตรียมและใช้แม่พิมพ์ดอกไม้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะดอกกุหลาบ ดอกรักเร่ ดอกกุหลาบ ดอกผักกาด หรือดอกเบญจมาศ 

โดยเฉพาะดอกไม้ชนิดที่มีกลีบดอกเยอะๆ จะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับเค้กวุ้นดอกไม้ของเรา หรือหากใครอยากเพิ่มสีสันให้ดูสมกับเป็นดอกไม้ของจริง อาจจะใช้พิมพ์กลีบใบไม้ มาช่วยเพิ่มสีสัน สีเขียวให้ดูสดใสตัดกับดอกไม้ก็ได้เช่นกัน

2. ใช้สีผสมอาหารหลากหลายสี

เมื่อพูดถึงดอกไม้ จะต้องตามมาด้วยสีสันที่สวยงาม ดังนั้นแล้ว “เค้กวุ้นดอกไม้” ของเราก็จะต้องเต็มไปด้วยสีสันตามไปด้วย ใครที่อยากให้เค้กวุ้นดอกไม้มีความสวยงามแนะนำเลยว่าในเค้กหนึ่งชิ้น ควรจะมีสีสันมากกว่าสีเดียว 

โดยอาจจะใช้แม่สีอย่าง สีแดง น้ำเงิน เหลือง มาช่วยผสมสีให้เกิดความสวยงาม วุ้นเค้กดอกไม้ของเราจะสวยงามมากยิ่งขึ้น และถ้าเลือกใช้วุ้นกะทิมาผสมกับสีผสมอาหาร จะทำให้เนื้อวุ้นเกิดเป็นสีพาสเทลสวยละมุน

3. ตกแต่งให้สวยงาม ตามความคิดสร้างสรรค์

เมื่อเป็นเค้กวุ้นดอกไม้ หลายคนอาจจะกังวลเรื่องความสมจริง แต่อย่าลืมไปว่าเค้กเป็นงานศิลปะที่เราสามารถสร้างสรรค์ความสวยงามได้ตามต้องการ และความคิดสร้างสรรค์ได้เลย 

แนะนำ 2 สูตรเค้กวุ้นดอกไม้

นมาทำเค้กวุ้นดอกไม้ 2 แบบ ที่มีทั้งวุ้นแบบคัพขนาดพอทาน สำหรับคนอยากได้วุ้นดอกไม้หลายชิ้น และวุ้นดอกไม้แบบปอนด์ขนาดใหญ่ เลือกทำได้เลยตามความชื่นชอบ แต่สูตรที่เราเลือกมาบอกเลยว่ามือใหม่ทำตามได้สบายๆ มาจดลิสต์สูตร แล้วลงมือทำตามกันได้เลย

1. เค้กวุ้นคัพดอกไม้หลากสายพันธุ์

เอาใจคนชอบขนมไซซ์น่ารักขนาดพอดีคำ กับวุ้นคัพดอกไม้ ที่เหมาะกับการจัดเสิร์ฟเป็นเบรค หรือทำมอบให้หลายคนทานก็น่ารัก โดยจะเน้นใช้แม่พิมด์ดอกไม้หลากหลายประเภท เพื่อให้มีสีสัน และหน้าตาของเค้กดอกไม้ที่แตกต่าง น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมเค้กวุ้นคัพดอกไม้หลายสายพันธุ์

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 10 กรัม
2. น้ำเปล่า 500 มล.
3. กะทิ 500 มล.
4. น้ำตาลทราย 150 กรัม
5. เกลือ 1/3 ช้อนชา
6. แม่พิมพ์ดอกไม้หลายชนิดขนาด 8 ซม. เช่น ดอกกุหลาบ ดอกรักเร่ ดอกเยอบีร่า ดอกทานตะวัน ดอกกะหล่ำ เป็นต้น
7. ถ้วยคัพเค้ก
8. สีผสมอาหาร เช่น สีเหลือง สีแดง น้ำเงิน และเขียว
9. ดรอปเปอร์สำหรับใช้หยอดสี

วิธีการทำเค้กวุ้นคัพดอกไม้หลายสายพันธุ์

ขั้นตอนการทำน้ำวุ้นกะทิ

1. ตั้งหม้อเทน้ำเปล่า ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นละลาย แล้วจึงพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ
2. เมื่อแช่ผงวุ้นครบตามเวลาแล้วให้นำขึ้นตั้งไฟ แล้วค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนผงวุ้นละลายหมด ไม่มีผงวุ้นติดตามทัพพี หรือก้นหม้อ
3. จากนั้นจึงใส่กะทิตามลงไป แล้วคนให้กะทิเข้ากันกับน้ำวุ้น
4. เติมน้ำตาลทราย ตามด้วยเกลือ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายและเกลือละลายเข้ากันดีกับน้ำวุ้นกะทิ แล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา

ขั้นตอนทำวุ้นกะทิดอกไม้

1. เตรียมแม่พิมพ์ดอกไม้ แล้วตักแบ่งวุ้นกะทิมาเพียงเล็กน้อยสำหรับทำส่วนเกสรดอกไม้ จากนั้นใส่สีผสมอาหาร แนะนำให้ใช้เป็นสีเหลืองที่คล้ายกับสีเกสรดอกไม้จริง ลงไปผสมกับน้ำกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน จนได้สีเหลืองอ่อน จึงนำดรอปเปอร์หยอดใส่แม่พิมพ์ทำเป็นเกสรดอกไม้ของแต่ละชิ้นจนหมด
2. จากนั้นนำวุ้นกะทิค่อยๆ หยอดใส่ตามแม่พิมพ์ดอกไม้ ขั้นตอนนี้สามารถตกแต่งได้ตามใจชอบตามความคิดสร้างสรรค์ โดยแนะนำให้ใส่แค่เพียงประมาณครึ่งนึงของแม่พิมพ์
3. จากนั้นนำแบ่งวุ้นกะทิอีกส่วนมาใส่ถ้วยแยกกัน ใส่สีผสมอาหารตามใจชอบลงแต่ละถ้วย แล้วหยอดใส่อีกครึ่งนึงของแม่พิมพ์ โดยที่ไม่ต้องรอให้วุ้นก่อนหน้าเซ็ตตัว จนครบตัววุ้นทั้งหมด
4. แล้วนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา รอจนเซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนการทำตัววุ้นคัพ

1. นำน้ำวุ้นกะทิที่เหลือในอุณหภูมิอุ่นพอประมาณ เทใส่ถ้วยคัพประมาณครึ่งถ้วย
2. จากนั้นนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา รอจนเซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนประกอบเค้กวุ้นคัพดอกไม้หลายสายพันธุ์

1. นำวุ้นดอกไม้ และวุ้นคัพออกจากตู้เย็น 
2. จากนั้นค่อยๆ แกะวุ้นดอกไม้ออกจากแม่พิมพ์อย่างเบามือ 
3. แล้วจึงนำวุ้นดอกไม้สวยงามที่ได้มาค่อยๆ วางลงบนวุ้นคัพให้สวยงาม จนครบทุกชิ้น
4. พร้อมนำเสิร์ฟ

2. เค้กวุ้นดอกไม้ยกสวน

พาทำเค้กวุ้นดอกไม้ที่เหมือนยกดอกไม้มาทั้งสวน ด้วยเค้กขนาดใหญ่แบบปอนด์ (ที่สามารถเลือกปรับขนาดได้ตามใจชอบ) เอาใจคนอยากทำเค้กวุ้นดอกไม้สำหรับใช้เป็นเค้กวันเกิดโดยเฉพาะ 

สำหรับเค้กวุ้นดอกไม้ยกสวน จะจัดเต็มวุ้นดอกไม้ที่ใช้ตกแต่งหน้าเค้ก บอกเลยว่าใครชื่นชอบดอกไม้เจอเค้กก้อนนี้รับรองจะตกหลุมรัก

ส่วนผสมเค้กวุ้นดอกไม้ยกสวน

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 20 กรัม 
2. นำ้เปล่า 200 มล.
3. กะทิ 1,000 มล. 
4. น้ำตาล 150 กรัม 
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. สีผสมอาหาร เช่น สีเหลือง สีแดง น้ำเงิน และเขียว 
7. แม่พิมพ์ทรงกลม ขนาด 1 ปอนด์
8. แม่พิมพ์ดอกไม้หลายชนิดขนาด เช่น ดอกกุหลาบ ดอกรักเร่ ดอกเยอบีร่า ดอกทานตะวัน ดอกกะหล่ำ เป็นต้น หรือใบไม้ กลีบใบ

วิธีการทำเค้กวุ้นดอกไม้ยกสวน

ขั้นตอนการทำน้ำวุ้นกะทิ

1. ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำเปล่า ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นละลายดี แล้วพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ
2. จากนั้นนำน้ำวุ้นขึ้นตั้งไฟ คนไปเรื่อยๆ จนผงวุ้นละลายดี จึงใส่น้ำตาลทราย คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายละลายดี
3. จากนั้นให้ตักแบ่งน้ำวุ้นใสประมาณ 20 มล. เพื่อนำไปใช้สำหรับใช้เชื่อมวุ้นดอกไม้
4. จากนั้นใส่เกลือ ตามด้วยกะทิตามลงไป คนให้น้ำวุ้นเข้ากับกะทิ เมื่อเข้ากันแล้วจึงนำลงจากเตา

ขั้นตอนการทำฐานวุ้น

1. นำน้ำวุ้นกะทิที่ได้ ค่อยๆ เทใส่แม่พิมพ์ทรงกลม
2. จากนั้นนำวุ้นกะทิเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนทำวุ้นกะทิดอกไม้

1. นำน้ำวุ้นกะทิแบ่งใส่ชามผสมหลายใบ ตามสีที่ต้องการ จากนั้นดรอปสีผสมอาหารลงไปในน้ำกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน 
2. นำน้ำวุ้นกะทิที่ผสมสีแล้ว หยอดใส่แม่พิมพ์ลายดอกไม้ตามความคิดสร้างวรรค์ และตามต้องการ
3. จากนั้นนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา รอจนเซ็ตตัวประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนประกอบร่างเค้กวุ้นดอกไม้ยกสวน

1. นำฐานวุ้น และวุ้นกะทิดอกไม้ออกจากตู้เย็น
2. จากนั้นค่อยๆ แกะวุ้นออกอย่างเบามือ
3. นำวุ้นดอกไม้มาค่อยๆ วางลงบนฐานวุ้น ตามความคิดสร้างสรรค์ และตามต้องการ
4. จากนั้นเมื่อได้เค้กวุ้นสวยตามที่ต้องการแล้ว ให้ใช้วุ้นใสค่อยๆ ที่แบ่งเก็บไว้ หยอดตามร่องวุ้น เพื่อใช้ในการช่วยเชื่อมให้ตัววุ้นติดกัน
5. นำไปพักแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที พร้อมนำเสิร์ฟ

เค้กวุ้นดอกไม้ เค้กหน้าตาสวยงามที่ลงมือทำได้ไม่ยาก

การลงมือทำวุ้นเค้กดอกไม้ ไม่ยากอย่างที่คิดมือใหม่ หัดทำขนมก็ทำตามได้ง่ายๆ เพียงใช้ผงวุ้นเป็นส่วนผสมหลัก และใช้การตกแต่งด้วยวุ้นดอกไม้สีสันต่างๆ ก็ทำเค้กวุ้นดอกไม้ออกมาได้สวยงาม รสชาติอร่อย เนื้อวุ้นกรอบกำลังดีด้วยผงวุ้นตรานางเงือก

สำหรับใครที่อยากได้เค้กที่สวยงาม หน้าตาโดดเด่น ต้องห้ามพลาดเลยที่จะลองทำเค้กวุ้นดอกไม้หน้าตาสวยงาม รับรองว่าไม่ใช่สวยแค่หน้าตาอย่างเดียว แต่รสชาติหวานมันอร่อยถูกใจด้วยแน่นอน