ขนมไทยมงคล ตามหลักโบราณ ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องมีติดสำรับอาหารของชาวไทยมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เพราะด้วยแต่ละสูตรที่ผ่านการคิดค้นมานับร้อยปี ส่งต่อกันมาเป็นขนมมงคลเหมือนในปัจจุบัน นอกจากนั้นด้วยรสชาติที่มีความหอมอร่อยแล้ว ยังมีเรื่องความเชื่อและความเป็นสิริมงคลอีกด้วย
ขนมไทยมงคล ถือว่าเป็นของหวานที่ขาดไปไม่ได้เลยในพิธีแต่งงานแบบไทย มักนิยมนำขนมไทยมาจัดพานขนมขันหมาก และประกอบเป็นเครื่องคาวหวานสำหรับถวายพระหรือเลี้ยงแขกในงาน ซึ่งขนมไทยต่าง ๆ ที่ใช้ในงานแต่งงานนั้น มักจะมีเรื่องของความดี ความเป็นสิริมงคล เปรียบเสมือนเป็นคำอวยพรให้คู่บ่าวสาวนั่นเอง ในบทความนี้เราจะมาแนะนำ 15 ขนมมงคล ตามหลักโบราณ ว่ามีขนมอะไรบ้าง? ไปดูกันเลย
1. ทองหยิบ
ทองหยิบ เป็นอีกหนึ่งเมนูขนมมงคลตระกูลทอง ที่ต้องใช้ความประณีตเป็นอย่าวมาก ในการจับกลีบให้งดงามคล้ายกลีบดอกไม้สีทอง ซึ่งเชื่อกันว่าถ้าให้ขนมนี้กับใคร ชีวิตคนนั้นจะรุ่งเรือง ร่ำรวย และมั่งคั่ง หยิบจับการงานใดก็เป็นเงินเป็นทอง
2. ทองหยอด
ขนมทองหยอดนั้น เป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายหยดน้ำ และมีสีเหลืองเหมือนทอง ว่ากันว่าการให้ขนมทองหยอด เปรียบเสมือนการให้ทองคำแก่กัน นอกจากนั้นยังช่วยอวยพรให้ชีวิตร่ำรวยมีเงินมีทองไหลมาเทมาไม่ขาดสายด้วย สำหรับวิธีการทำทองหยิบนั้นถือว่าง่ายมาก เพราะด้วยวิธีทำที่ง่าย และสามารถหาวัตถุดิบได้ทั่วไปนั่นเอง ดูขั้นตอนการทำได้เลยที่ https://agarmermaid.com/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%B4%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%94/
3. ฝอยทอง
ฝอยทอง เป็นเมนูขนมโบราณชั้นดี ที่ทำจากไข่แดงสีเหลือง มีลักษณะเป็นเส้นยาว ๆ สีเหลืองทอง วางแบบทบกันเป็นแพ ซึ่งมีข้อแม้ว่าห้ามตัด เพื่ออวยพรให้คู่รักครองคู่กันยั่งยืน และมีชีวิตที่ยืนยาวเหมือนเส้นของฝอยทองนั่นเอง ดูขั้นตอนการทำได้เลยที่ https://agarmermaid.com/15-thai-desserts-with-secrets/
4. เสน่ห์จันทร์
เสน่ห์จันทร์ เป็นขนมไทยที่มีลักษณะเหมือนผลของลูกจันทร์ และยังมีส่วนผสมของผลของลูกจันทร์ด้วย โดยคนโบราณเชื่อกันว่า คำว่า เสน่ห์ เป็นคำสิริมงคล สื่อถึงความเป็นที่รัก ไปที่ไหนก็มีแต่คนรัก คนเอ็นดู มีเสน่ห์ เหมือนเสน่ห์ของผลจันทร์นั่นเอง
5. จ่ามงกุฎ
จ่ามงกุฎ เป็นขนมที่มีชื่อเรียกหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นดารางทอง หรือ ทองเอกกระจัง แต่ด้วยความที่ขนมชนิดนี้มีลักษณะเหมือนกับมงกุฎของฝรั่ง จึงมักนิยมเรียกว่าจ่ามงกุฎ กันมากกว่า ซึ่งการให้ขนมชนิดนี้ถือเป็นการอวยพร ให้ผู้รับมีความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ได้เป็นเจ้าคนนายคน มียศฐาบรรดาศักดิ์นั่นเอง ดูขั้นตอนการทำได้เลยที่ https://agarmermaid.com/10-thai-traditional-desserts/
6. ลอดช่องน้ำกะทิ
ด้วยลักษณะพิเศษของลอดช่อง ที่เป็นเส้นยาวลื่นไหล จึงหมายถึงการให้คู่รักมีความรักที่ยืนยาวและสามารถฟันฝ่าอุปสรรคต่าง ๆ ไปได้ด้วยดีนั่นเอง
7. ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำกะทิ
ข้าวเหนียวน้ำกะทิน้ำมะม่วง สื่อถึงให้คู่บ่าวสาวรักกันเหนียวแน่นเหมือนกับเม็ดข้าวเหนียว และรักกันหอมหวานเหมือนกับน้ำกะทิ และด้วยสีเหลืองทองของมะม่วงสุกที่สื่อถึงเรื่องของเงินทองด้วยนั่นเอง
8. บุหลันดั้นเมฆ
ลักษณะของตัวขนม บุหลันดั้นเมฆ จะมีการใช้น้ำดอกอัญชันสีฟ้าคราม แทนสีของเมฆในเวลากลางคืน และวางไข่แดงตรงกลางแทนดวงจันทร์ เพื่อเปรียบเสมือนความรักของคู่บ่าวสาวที่ครองคู่กัน เหมือนดวงจันทร์ที่ลอยเด่นอยู่บนท้องฟ้าเคียงคู่เมฆยามค่ำคืนนั่นเอง
9. กลีบลำดวน
กลีบลำดวนเป็นขนมไทย ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือจะมีรูปทรง คล้ายกลีบดอกลำดวน มีกลิ่นหอม ของเทียนอบ เนื้อสัมผัสนุ่ม ซึ่งคนโบราณนั้นเชื่อกันว่า ขนมกลีบลำดวนนั้นเป็นขนมมงคล ที่มีความหมายดี คือจะสร้างความงดงามให้กับชีวิตคู่ เหมือนกับลักษณะของขนมกลีบลำดวน ที่มีการปั้นกลีบดอกสามกลีบ นำมาประสานติดกัน และปั้นเกสรวางไว้ตรงกลาง มีความหมายเกี่ยวกับความรัก ความเชื่อมั่น ในชีวิตคู่ และยังทำให้ขนมแลดูสวยงาม เหมือนกับลักษณะของดอกลำดวน
10. ขนมพระพาย
ขนมพระพาย เป็นขนมที่นิยมใช้ในพิธีแต่งงาน โดยเฉพาะภาคกลางของประเทศไทย โดยแป้งข้าวเหนียวที่ห่อหุ้มอยู่ด้านนอกสื่อถึงความเหนียวแน่นมั่นคง ส่วนตัวไส้ที่มีรสชาติหวานสื่อถึงความรักอันแสนหวานของคู่แต่งงาน โดยทั่วไปแล้วขนมพระพายจะมีหลากหลายสีสัน แล้วแต่สูตรแต่ละสูตรนั่นเอง
11. ขนมชั้น
ขนมชั้นเป็นขนมไทยโบราณ และยังเป็นขนมมงคลที่ใช้ในงานมงคลต่างๆ คนโบราณนิยมทำกันถึง 9 ชั้น เพราะถือเคล็ดเลข 9 ว่า จะได้เป็นศิริมงคลเจริญก้าวหน้า มีตำแหน่งหน้าที่การงานสูงขึ้นเรื่อย ๆ แก่เจ้าภาพ และชุดขนมชั้นยังจัดอยู่ในชุดของขนมแต่งงานในพิธีขันหมาก เนื่องจากมีชื่อที่เป็นศิริมงคล ดูวิธีทำได้เลยที่ https://agarmermaid.com/how-to-make-a-steamed-pandan-layer-cake/
12. ขนมถ้วยฟู
เป็นขนมที่มีกลิ่นหอมอบร่ำของดอกไม้สด อย่างดอกมะลิ และมีเนื้อนุ่มฟูเหมือนปุยเมฆ ขนมชนิดนี้สื่อถึงความเจริญก้าวหน้า รุ่งเรืองเฟื่องฟู เหมือนขนมถ้วยฟูนั่นเอง
13. ขนมเทียน
ขนมเทียน หรือ ขนมนมสาว แต่ความจริงแล้วขนมเทียนเป็นขนมไทยในงานแต่งตั้งแต่โบราณ โดยมีความเชื่อกันว่า ชีวิตคู่บ่าวสาวจะสว่างไสว และรุ่งโรจน์เหมือนเทียน ซึ่งในปัจจุบันมักนิยมใช้ในวันตรุษจีน และวันสารทจีน
14. ขนมกาละแม
กาละแมเป็นขนมไทยโบราณ จัดเป็นขนมประเภทกวนมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก สามารถใช้วัตถุดิบ ที่หาได้ในท้องถิ่น กาละแมเมื่อกวนเสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นแป้งเหนียวสีน้ำตาลอมดำ มีรสชาติหอมหวานและอร่อยสามารถเก็บไว้ได้นาน รสชาติของกาละแมที่นิยมมากมีหลายรสด้วยกัน อาทิ กาแฟ ขนม และใบเตย เป็นต้น
สำหรับขนมกาละแม มีความเชื่อว่าเนื้อขนมกาละแมมีความเหนียวต้องใช้เวลาในการกวน เสมือนคู่สมรสที่ต้องอาศัยความรัก ความอดทน ร่วมแรงร่วมใจจึงจะทำให้ความรักเหนียวแน่น สำหรับงานอุปสมบทนิยมใช้ขนมกาละแม เป็นของหวานสำหรับเลี้ยงพระและแขกที่ไปร่วมงาน
15. ขนมฝักบัว
ขนมฝักบัว หรือ ขนมดอกบัว เป็นขนมไทยชนิดหนึ่ง ที่มีจุดเด่นตรงที่ขอบแป้งจะมีสีน้ำตาลเข้ม ส่วนแป้งตรงกลางด้านบนจะนุ่มฟูขึ้นมา ด้วยมีลักษณะเป็นแผ่นขนมขนาดใหญ่ มีแป้งนุ่มฟู และมีฟองอากาศอยู่ด้านใน คล้ายฝักบัวหรือดอกบัว
ทำให้คนไทยนำมาตั้งเป็นชื่อขนม และด้วยความที่ลักษณะขนมเหมือนบัวที่โตได้โดยที่ไม่ต้องดูแล ทำให้มีความหมายถึงการไม่มีอุปสรรค เปรียบเสมือนความรักที่ราบรื่น ไร้ซึ่งอุปสรรคใดๆ แสดงความสูงส่งของการใช้ชีวิตสมรส
ขนมไทยมงคลตามหลักโบราณ เพิ่มความเป็นสิริมงคลให้กับสำรับอาหารของคุณ
ปัจจุบันเมนูขนมไทยโบราณ ถือว่าหาทานได้ง่ายกว่าในอดีต เพราะเนื่องจากในอดีตนั้นขนมไทยมักจะนำมาใช้แค่ในกรณีที่มีงานมงคลเท่านั้น แต่ในปัจจุบันด้วยความที่วัตถุดิบในการทำสามารถหาได้ง่ายขึ้น ทำให้มีการนำมาทำเพื่อใช้ในการค้าขายมากขึ้น หรือมีการนำมาทำทานเองที่บ้านง่ายขึ้น โดยที่ไม่ต้องรองานมงคล ขนมไทยโบราณจึงกลายมาเป็นเมนูที่กลับมาได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบันนั่นเอง
