หากคุณเป็นสาวกช็อกโกแลตที่กำลังมองหาเมนูของหวานที่ทั้งเข้มข้น เนื้อเนียนนุ่ม และทำง่ายสุดๆ ต้องลอง พุดดิ้งช็อกโกแลต ผงวุ้น เลยค่ะ! เมนูนี้ให้รสชาติแบบดาร์กช็อกโกแลตสไตล์คาเฟ่ แต่ให้สัมผัสที่เบาและคงรูปได้ดีกว่าพุดดิ้งที่ใช้เจลาตินทั่วไป
จุดเด่นของสูตรนี้คือการใช้ ผงวุ้นตรานางเงือก ซึ่งละลายง่ายและให้เนื้อสัมผัสที่เนียนเด้ง คงรูปสวยงาม ทำให้เมนูนี้เหมาะกับการทำทานเล่นในบ้านและทำขายสร้างรายได้ มาดู วิธีทำพุดดิ้งช็อกโกแลต แบบละเอียด พร้อมเคล็ดลับความอร่อยกันเลย
ส่วนผสมพุดดิ้งช็อกโกแลตด้วยผงวุ้น
นี่คือส่วนผสมสำหรับทำ พุดดิ้งช็อกโกแลต ผงวุ้น ประมาณ 6–8 ถ้วยตวง เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น
- ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 400 มล.
- นมสด 300 มล.
- ครีมสดหรือครีมเทียม 150 มล.
- ผงโกโก้คุณภาพดี 3–4 ช้อนโต๊ะ (แนะนำโกโก้ 70–100%)
- น้ำตาล 4–5 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามความหวานที่ชอบ)
- ช็อกโกแลตแท้ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยให้รสเข้มขึ้น)
- เกลือปลายช้อน
- วานิลลาเล็กน้อย (เพิ่มความหอม)
วิธีทำพุดดิ้งช็อกโกแลต
ทำตาม วิธีทำพุดดิ้งช็อกโกแลต ทีละขั้นตอนง่าย ๆ นี้ รับรองว่าเนื้อพุดดิ้งของคุณจะออกมาเนียนเด้ง หอมเข้มข้นแน่นอน!
1. ละลายโกโก้ให้เนียน
- ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนเล็กน้อย (ไม่ต้องเยอะ)
- คนให้ละลายจนเป็นครีมเข้มข้น ไม่เป็นเม็ด
- พักไว้ก่อนนำไปผสมกับส่วนอื่นๆ
2. เตรียมผงวุ้น
- ผสม ผงวุ้นตรานางเงือก กับน้ำ 400 มล. ในหม้อ
- พักไว้ 3–5 นาทีให้เม็ดวุ้นพองตัว (ช่วยให้วุ้นละลายง่ายและเซ็ตตัวดี)
- นำหม้อตั้งไฟกลาง ค่อย ๆ คนเรื่อยๆ จนวุ้นละลายใส ไม่เหลือเม็ดวุ้น
3. ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตและนม
- เติมนมสด, ครีมสด, และน้ำตาลลงไปในหม้อ
- ใส่โกโก้ที่ละลายไว้ และช็อกโกแลตแท้ดาร์กช็อกโกแลต
- คนต่อจนทุกอย่างเข้ากันดี ช็อกโกแลตแท้ละลายหมด
- เติมเกลือและวานิลลาเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสกลมกล่อม จากนั้นปิดไฟ
4. กรองและเทลงพิมพ์
- กรองส่วนผสม ลงในเหยือก เพื่อให้เนื้อพุดดิ้งเนียน ไม่มีตะกอนโกโก้หรือผงวุ้นตกค้าง (สำคัญมากสำหรับเนื้อเนียน)
- เทลงแก้วหรือพิมพ์พุดดิ้งตามต้องการ
- พักให้คลายร้อนก่อนนำไปแช่เย็น
5. แช่เย็น
- นำพุดดิ้งเข้าตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 2–3 ชั่วโมง หรือจนกว่าพุดดิ้งจะเซตตัวเป็นเนื้อเนียนเด้ง พร้อมเสิร์ฟ!
เคล็ดลับให้พุดดิ้งอร่อย เนียน เด้ง
1. ใช้โกโก้คุณภาพดี จะได้รสเข้มข้น
โกโก้แบบดาร์กหรือโกโก้ 70% ขึ้นไป จะให้รสช็อกโกแลตเข้มลึก ไม่หวานจนเกินไป และให้สีสวยเหมือนร้านคาเฟ่ หากใช้โกโก้คุณภาพดี จะช่วยให้ พุดดิ้งช็อกโกแลต ผงวุ้น ของคุณยกระดับความอร่อยขึ้นไปอีกขั้น
2. กรองส่วนผสมก่อนเทลงพิมพ์เพื่อความเนียน
การกรองเป็นขั้นตอนสำคัญมากสำหรับเมนูที่ใช้ผงวุ้น เพราะช่วยขจัดผงโกโก้ที่ละลายไม่หมด ตะกอนเล็กๆ และฟองอากาศ ทำให้เนื้อพุดดิ้งเรียบเนียน น่าทาน
3. เสิร์ฟพร้อมวิปครีม ผลไม้สด หรือซอสช็อกโกแลตเพิ่มความหอมมัน
เวลาจะเสิร์ฟ แนะนำให้เพิ่มวิปครีม ราดซอสช็อกโกแลต หรือใส่ผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รี จะช่วยบาลานซ์ความเข้มของช็อกโกแลต ทำให้เมนูดูพรีเมียมและน่าถ่ายรูปมากขึ้น
พุดดิ้งช็อกโกแลต ผงวุ้น เป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติเข้มข้น และสร้างความสุขให้คนรักช็อกโกแลตได้อย่างดี เคล็ดลับความสำเร็จอยู่ที่การเลือกใช้ผงวุ้นคุณภาพสูงเพื่อให้เนื้อสัมผัสเนียน เด้ง และคงรูปสวย
ผงวุ้นตรานางเงือก มีหลายสูตรให้เลือกใช้ตามความต้องการ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ที่เป็นที่ไว้วางใจของมืออาชีพด้านขนมหวานมาอย่างยาวนานสามารถหาซื้อ ผงวุ้นตรานางเงือก ได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ และยังสั่งซื้อออนไลน์ได้ง่าย ๆ ที่ https://agarmermaid.com/products/
