15 เมนูวุ้นทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้ [อัปเดตล่าสุด]

เอาใจคนรัก “วุ้น” วุ้นนางเงือก ขอจัดเต็ม กับ 15 เมนูวุ้นทำง่ายหลากหลายเมนู ที่ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือมือเก๋าถนัดเข้าครัวอยู่แล้วก็ทำตามได้ด้วย

บทความนี้ มาอัปเดตเมนูวุ้นฉบับล่าสุด! ที่ยกมาทั้งเมนูสายผลไม้ สายกะทิ หรือจะเป็นสายสุขภาพ ก็เรียกได้ว่ามีหมด สาวกคนรักวุ้นต้องจดลิสต์แล้วเก็บไว้เตรียมลงมือทำกันได้เลย

15 เมนูวุ้นทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้ [อัปเดตล่าสุด]

เมนูวุ้นกะทิ

เริ่มต้นด้วยเมนูวุ้น สำหรับสาย “วุ้นกะทิ” ที่บอกเลยว่าเป็นหนึ่งในเมนูวุ้นยอดฮิต มาครบทั้งรสสัมผัส และรสชาติที่หลากหลาย ทั้งความหวานเค็ม ตัดกันลงตัว และมีความกรุบกรอบนุ่มละมุนในคำเดียว   

1. วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

ยกให้เป็นเมนูวุ้นที่สายวุ้นตัวจริง จะต้องเคยทานมาแล้วแน่นอน เพราะเมนูวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนมีทั้งความ ครบรส เนื้อมะพร้าวอ่อนแน่นๆ เต็มเนื้อวุ้น มาพร้อมกับกลิ่นหอมของน้ำมะพร้าว และความนุ่มกรอบของตัววุ้น บอกเลยว่าเมนูนี้ถูกใจคนรักมะพร้าวแน่นอน แถมยังเป็นเมนูวุ้นที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก 

ส่วนผสมวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 10 กรัม
2. น้ำมะพร้าว 350 มล.
3. น้ำตาลทราย 150 กรัม (ปรับลดความหวานได้ตามใจชอบ)
4. กะทิ 500 มล.
5. เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. แม่พิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์

ขั้นตอนการทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

1. ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าว จากนั้นตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้น้ำมะพร้าวและผงวุ้นผสมเข้ากัน ก่อนจะพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15 นาที ก่อนเริ่มขั้นตอนถัดไป
2. หลังจากพักผงวุ้นครบเวลา ให้นำขั้นตั้งไฟกลาง ใส่เกลือ น้ำตาลทราย จากนั้นคนให้น้ำตาลทราย เกลือ และผงวุ้นละลายจนหมด ไม่มีติดตามหม้อ (ในขั้นตอนนี้หากผงวุ้นไม่ละลายจนหมด อาจจะทำให้วุ้นเกิดการคายน้ำภายหลังได้)
3. เมื่อน้ำวุ้นเดือดให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไป จากนั้นคนให้น้ำวุ้น และเนื้อมะพร้าวอ่อนเข้ากัน
4. ใส่กะทิตามลงไป ขั้นตอนนี้ควรใช้ไฟอ่อน เพราะหากไฟแรงจนทำให้กะทิเดือดจนแตกมัน ทำให้เกิดวุ้นแยกชั้นภายหลังได้ 
5. จากนั้นจึงปิดไฟยกลงจากเตา และคนเรื่อยๆ ให้น้ำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนคลายความร้อนลง
6. เมื่อน้ำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนเริ่มคลายความร้อน จึงหยอดใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้ ก่อนจะพักให้วุ้นอุ่น ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 1- 2 ชั่วโมง
7. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็น นำตัววุ้นออกจากแม่พิมพ์ พร้อมนำเสิร์ฟทั้งก้อน หรือหั่นเสิร์ฟเป็นชิ้นพอดีคำได้เลยค่ะ

2. วุ้นกะทิอัญชัน

มาเอาใจคนรักสีสันสดใสของอัญชัน ด้วยเมนูวุ้นกะทิอัญชันที่ทั้งหอม หวาน มันจากกะทิ ตัดความเค็ม เติมความหวานอร่อยด้วยสีสวยๆ ของอัญชัน วุ้นกะทิอัญชันนี้ยกให้เป็นหนึ่งในวุ้นที่สีสันสวย แถมยังช่วยเติมความสดชื่นให้ไม่แพ้วุ้นไหนๆ เลย หน้าร้อนแบบเมืองไทยเมนูวุ้นกะทิอัญชันคือที่สุด

ส่วนผสม : ส่วนวุ้นอัญชัน

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ 
2. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
3. น้ำอัญชัน 120 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลทราย 180 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)
5. แม่พิมพ์

ส่วนผสม : ส่วนวุ้นกะทิ

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ 
2. กะทิ 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 90 กรัม
4. เกลือป่น ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำวุ้นกะทิอัญชัน

วิธีทำวุ้นอัญชัน

1. เตรียมหม้อใส่น้ำเปล่า ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นตกก้นหม้อ และพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15 นาที
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางคนเรื่อยๆ เมื่อน้ำเดือดจึงใส่น้ำตาลทราย คนต่อไปเรื่อยๆ จนผงวุ้นและน้ำตาลทรายละลายจนหมด 
3. จากนั้นใส่น้ำอัญชันเติมลงไป คนให้ทั้งหมดผสมเข้ากันดี เมื่อน้ำวุ้นเดือดจึงปิดไฟยกลงจากเตา 
4. เทน้ำวุ้นอัญชันใส่ลงในแม่พิมพ์ประมาณ ½ ของแม่พิมพ์ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนวุ้นเซ็ตตัวดี

วิธีทำวุ้นกะทิ

1. ตั้งหม้อใส่กะทิ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก จากนั้นคนให้ผงวุ้นตกก้นหม้อ พักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15 นาที
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มเดือด แต่ไม่แตกมัน จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทราย และเกลือลงไป คนเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี จึงปิดไฟ

ประกอบร่างวุ้นกะทิอัญชัน

1. นำวุ้นอัญชันที่เซ็ตตัวพอตึงๆ ออกจากตู้เย็น (ไม่ควรเซ็ตตัวจนแข็ง เพราะจะทำให้วุ้นแยกส่วนกัน) จากนั้นตักน้ำวุ้นกะทิใส่วุ้นอัญชันจนเต็มแม่พิมพ์ 
2. นำไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าวุ้นจะเซ็ตตัวดี จึงนำออกจากตู้เย็น พร้อมตกแต่งด้วยดอกอัญชันวางด้านบนวุ้น พร้อมนำเสิร์ฟ

3. วุ้นอัญชันกะทิมะพร้าวอ่อน

เพิ่มความอร่อยแบบคูณสอง เพราะถ้าคุณรักทั้งมะพร้าวอ่อน และอัญชัน บอกเลยว่าเมนูนี้ไม่ต้องเลือก! เพราะจัดเต็มทำได้ทั้งสองของโปรดในเมนูเดียวด้วย วุ้นอัญชันกะทิมะพร้าวอ่อน ที่มาพร้อมรสสัมผัสกรุบกรอบ ของมะพร้าวอ่อน พร้อมด้วยความความมัน เค็มของกะทิ และสีสันของอัญชัน เป็นเมนูที่สวยทั้งหน้าตา และรสชาติแน่นอน

ส่วนผสม: ส่วนวุ้นกะทิ

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ 
2. กะทิ 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 90 กรัม
4. เกลือป่น ½ ช้อนชา
5. เนื้อมะพร้าว ปริมาณตามใจชอบ

ส่วนผสม: ส่วนวุ้นน้ำมะพร้าวอัญชัน

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ 
2. น้ำอัญชัน 250 มิลลิลิตร
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร
5. น้ำตาลทราย 180 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)
6. แม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำวุ้นอัญชันกะทิมะพร้าวอ่อน

วิธีทำวุ้นกะทิ

1. ตั้งหม้อใส่กะทิ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นตกก้นหม้อ จากนั้นพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15 นาที
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเรื่อยๆ จนน้ำวุ้นกะทิเริ่มเดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นลงไป คนเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดีและเดือดจัดอีกครั้ง จึงปิดไฟ
3. เทน้ำวุ้นกะทิลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นจนวุ้นเซ็ตตัวผิวตึงๆ พอประมาณ 

วิธีทำวุ้นน้ำมะพร้าวอัญชัน

1. ตั้งหม้อใส่น้ำมะพร้าว ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นกระจายตัวตกก้นหม้อ ก่อนจะพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15 นาที
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง จากนั้นจึงใส่น้ำอัญชัน ตามด้วยน้ำมะนาว เมื่อน้ำเดือดจึงใส่น้ำตาลทราย คนเรื่อยๆ ให้ผงวุ้นและน้ำตาลทรายละลายจนหมด เมื่อน้ำเดือดจัดจึงปิดไฟยกลงจากเตา

ประกอบร่างวุ้นอัญชันกะทิมะพร้าวอ่อน

1. เทน้ำวุ้นอัญชันใส่ลงในวุ้นกะทิที่เซ็ตตัวพอประมาณ ก่อนจะตามด้วยเนื้อมะพร้าวปริมาณตามใจชอบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าวุ้นจะเซ็ตตัวแข็งดี
2. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวดีแล้ว แกะออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยดอกอัญชันและมะพร้าวชิ้น พร้อมนำเสิร์ฟ

4. วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนใบเตย

ถ้าใครชื่นชอบ “ใบเตย” นี่คือเมนูวุ้นสุดอร่อยที่มือใหม่ทำง่ายๆ ด้วยการรวมตัวของกะทิ มะพร้าวอ่อน และใบเตยที่จะได้ทั้งรสชาติของความหอมของใบเตย มาผสมผสานกับความหอมมันของกะทิ และความกรอบอร่อยของมะพร้าวอ่อน เมนูนี้บอกเลยว่าอร่อยลงตัว แถมยังสดชื่นสุดๆ

ส่วนผสมวุ้นกะทิ

1. ผงวุ้นตรงนางเงือก 20 กรัม 
2. น้ำเปล่า 750 มล.
3. น้ำตาลทราย 185 กรัม (ปรับลดความหวานได้ตามใจชอบ)
4. กะทิ 250 มล.
5. เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. แม่พิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว

ส่วนผสมตัววุ้นใบเตย

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 10 กรัม
2. น้ำใบเตย 60 มล.
3. น้ำเปล่า 180 มล.
4. น้ำตาลทราย 90 กรัม

ขั้นตอนการทำเค้กวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนใบเตย

วิธีทำส่วนวุ้นใบเตย

1. เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการทำส่วนวุ้นใบเตย ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นละลาย ก่อนพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 10-15 นาที
2. เมื่อผงวุ้นอิ่มน้ำและครบเวลา นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง คนเรื่อยๆ รอให้ผงวุ้นละลายจนหมด
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย และเริ่มเดือด
4. ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากับน้ำวุ้น แล้วจึงปิดไฟยกลงจากเตา คนสักพักพอให้น้ำวุ้นเริ่มคลายความร้อน
5. เทน้ำวุ้นใบเตยที่ได้ใส่แม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ในอุณภูมิห้อง หรือแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง
6. นำวุ้นใบเตยออกจากตู้เย็น ก่อนจะตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ สำหรับเตรียมนำไปประกอบร่างกับวุ้นกะทิ

วิธีทำส่วนวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน

1. เริ่มขั้นตอนการทำวุ้นกะทิ โดยเริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า จากนั้นใส่ผงวุ้นตรานางเงือกตามลงไป คนให้ผงวุ้นละลาย และพักทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. เมื่อครบเวลาจนผงวุ้นเริ่มอิ่มน้ำให้นำขึ้นตั้งไฟกลาง ตามด้วยใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น คนให้ละลายเข้ากัน
3. จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ก่อนจะใส่กะทิตามลงไป 
4. ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้าไปเนื้อเดียวกัน แล้วจึงปิดไฟยกลงจากเตา
5. คนให้น้ำวุ้นกะทิคลายความร้อน เพื่อเตรียมเทใส่ประกอบร่างกับวุ้นใบเตย

ประกอบร่างเค้กวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อนใบเตย

1. นำวุ้นใบเตยที่ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ประมาณครึ่งนึงจากทั้งหมด มาวางเรียงให้ทั่วแม่พิมพ์เค้ก
2. จากนั้นเทวุ้นกะทิให้ทั่วทั้งแม่พิมพ์ แล้วพักทิ้งไว้ให้หน้าวุ้นกะทิเริ่มเซ็ตตัวตึงๆ พอประมาณ
3. นำวุ้นใบเตยที่เหลือ วางบนวุ้นกะทิตามใจชอบ จากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็น แช่ช่องธรรมดา ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา หรือวุ้นเซ็ตตัวดีแล้ว จึงนำมาตัดชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

เมนูวุ้นสมุนไพร

มาเอาใจคนรักเมนูวุ้นที่ชอบทั้งความสดชื่น ความหอมอร่อย ที่มาพร้อมกับประโยชน์ฟินๆ อย่างเมนูวุ้นสมุนไพรกันต่อเลย

5. วุ้นอัญชัน

วุ้นอัญชัน เมนูวุ้นใสๆ ที่รสชาติไม่ใสอย่างที่คิด เพราะมาครบทั้งความอร่อย ความหวานแบบพอที แต่ประโยชน์ด้านสุขภาพแบบครบหลายด้าน แถมยังเป็นเมนูวุ้นที่ทำได้ง่ายมากๆ 

มีส่วนผสมองค์ประกอบไม่กี่อย่างแต่ฟินไม่แพ้เมนูไหนๆ เลย ถ้าใครอยากทานวุ้นแล้วดูแลสุขภาพ เช่นลดน้ำตาลในเลือด ลดความเครียดไปด้วย เมนูนี้แหละต้องลองทำเลย

ส่วนผสมวุ้นใสอัญชัน

1. ดอกอัญชัน 100 กรัม
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 1 ลิตร
4. น้ำตาล 500 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. แม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำวุ้นใสอัญชัน

1. เตรียมดอกอัญชัน ด้วยการเด็ดขั้วออกจากดอกอัญชัน แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด
2. นำดอกอัญชันที่ได้ไปต้ม และคั้นน้ำออก โดยใช้ผ้าขาวบางกรอกให้ได้น้ำสีสวย และแยกกากออก
3. เตรียมหม้อใส่น้ำเปล่า ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นตกก้นหม้อ แล้วพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15 นาที
4. นำหม้อต้มวุ้นขึ้นตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดจัดใส่น้ำอัญชัน ตามด้วยน้ำตาล และเกลือ คนเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันดี และไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน เมื่อน้ำวุ้นเริ่มเดือดจัด จึงปิดไฟยกลงจากเตา
5. จากนั้นคนน้ำวุ้นเรื่อยๆ เพื่อคลายความร้อน แล้วจึงเทใส่แม่พิมพ์ ก่อนจะนำเข้าแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าวุ้นจะเซ็ตตัวดี 
6. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวดีแล้ว ให้แกะออกจากพิมพ์ พร้อมนำเสิร์ฟ

6. วุ้นตะไคร้

“ตะไคร้” เมื่อนำมาทำเป็นเมนูวุ้น ก็เหมือนยกทั้งความหอม อร่อยชื่นใจมาแบบยกต้น แถมยังมาครบทั้งประโยชน์ ใครที่อยากทานของหวานที่ทำให้รู้สึกทานอาหารอร่อย ทานอาหารได้ง่ายขึ้น บอกเลยว่าวุ้นตะไคร้คือตอบโจทย์มากๆ

ส่วนผสมวุ้นตะไคร้

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
2. ตะไคร้ 100 กรัม
3. น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร
4. น้ำตาล 150 กรัม
5. แม่พิมพ์

ขั้นตอนทำวุ้นตะไคร้

1. เตรียมตะไคร้สำหรับใช้ทำวุ้นให้พร้อม โดยการนำตะไคร้ไปซอยให้ละเอียด ก่อนจะนำตะไคร้ไปต้มในน้ำเปล่า พร้อมเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนได้น้ำตะไคร้ที่มีกลิ่นหอม
2. จากนั้นนำน้ำต้มตะไคร่ไปกรองกากตะไคร้ออกด้วยผ้าขาวบาง จนได้น้ำตะไคร้สำหรับใช้ทำน้ำวุ้น
3. ตั้งหม้อใส่น้ำตะไคร้ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ก่อนพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 15 นาที
4. จากนั้นนำน้ำวุ้นตะไคร้ขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลและผงวุ้นละลายจนหมด เมื่อน้ำเดือด ปิดไฟยกลงตากเตา
5. คนเรื่อยๆ ให้น้ำวุ้นคลายความร้อน ก่อนจะเทใส่แม่พิมพ์ แล้วนำใส่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าวุ้นจะเซตตัว
6. เมื่อวุ้นเซตตัวดีแล้ว นำวุ้นตะไคร้ออกจากตู้เย็น พร้อมนำเสิร์ฟ

เมนูวุ้นผลไม้

เมนูวุ้นสำหรับคนที่อยากทานของหวานที่แล้วสดชื่น อร่อย ฟินง่ายๆ ก็ต้องยกให้กับ “เมนูวุ้นผลไม้” ที่นำมาทำขนมหวาน และวุ้นได้หลากหลายเมนูมากๆ ไม่ว่าจะเป็น แตงโม สตรอเบอรี่ ส้ม กีวี่ หรือผลไม้ชนิดอื่นๆ 

เพราะผลไม้มีทั้งรสชาติหวาน เปรี้ยวที่นำมาทำวุ้นบอกเลยว่า อร่อยสดชื่นสุดๆ แต่ถ้าใครเลือกไม่ได้ว่าจะใช้ผลไม้ชนิดไหน เมนูวุ้นผลไม้รวมก็อร่อยลงตัวสุดๆ

7. วุ้นผลไม้รวมนมสด

หวานสดชื่น อร่อยนัวละมุน ต้องเมนู “วุ้นผลไม้รวมนมสดเลย” เมนูนี้เรียกได้ว่ายกมาทั้งสวนผลไม้

เพราะสามารถนำผลไม้มาทำได้ตั้งแต่ แตงโม มะม่วง แก้วมังกร กีวี่ 

หรือใครที่อยากทำเมนูรื้อมาทั้งตู้เย็น จัดการเคลียร์ผลไม้ในครั้งเดียวแบบอร่อย เมนูนี้คืออร่อยไม่ซ้ำ ไม่จำเจ แถมยังช่วยเติมความสดชื่นได้ดีสุดๆ

ส่วนผสมวุ้นนมสดผลไม้

1. นมจืด 650 มิลลิลิตร
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลหญ้าหวาน 50 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)
4. ผลไม้รวม เช่น บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี กีวี่ ส้ม หรือผลไม้อื่นๆ ตามใจชอบ
5. แม่พิมพ์ซิลิโคน

ขั้นตอนทำวุ้นนมสดผลไม้

1. เตรียมหม้อสำหรับต้มส่วนผสม เทนมจืดใส่ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ผงวุ้นตกก้อนหม้อ พักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ ประมาณ 15 นาที
2. เมื่อครบเวลานำหม้อไปตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำวุ้นเดือดจึงใส่น้ำตาลหญ้าหวาน คนจนน้ำตาลหญ้าหวานละลายและส่วนผสมเดือดจัดอีกครั้ง จึงปิดไฟยกลงจากเตา
3. นำวุ้นนมสดตักลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เตรียมเอาไว้ และพักทิ้งไว้ให้น้ำวุ้นนมสดเซตตัวดี
4. จากนั้นจึงตกแต่งด้วยผลไม้สด ทั้งบลูเบอรี่ กี่วี่หั่นชิ้น ส้มหั่นชิ้น หรือสตรอว์เบอร์รีตามใจชอบ พร้อมนำเสิร์ฟ

8. วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม

ใครที่อยากทำวุ้นที่หน้าตาสวย น่ารับประทาน จะทำทานเอง นำไปให้คนที่รัก หรือทำเป็นของหวานให้แขก เมนูนี้บอกเลยว่าดูดี สวยงามสุดๆ แถมยังสามารถเลือกใช้ผลไม้ที่มาทำได้หลากหลายชนิด 

มีความกรุบกรอบของรสสัมผัสที่ตัดกับความสดชื่นของผลไม้ เมนูนี้บอกเลยว่าจะสายสุขภาพ หรือคนชอบของหวานละมุนต้องหลงรักแน่นอน

ส่วนผสมวุ้นลูกแก้วผลไม้รวม

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ     
2. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลหญ้าหวาน 40 กรัม (สามารถปรับเพิ่ม – ลดได้ตามใจชอบ)
4. ผลไม้ตามใจชอบ เช่น แตงโม ส้ม สตรอเบอร์รี่ หรือองุ่น
5. แม่พิมพ์ทรงลูกแก้ว

ขั้นตอนทำวุ้นลูกแก้วผลไม้รวม

1. เตรียมหม้อ ใส่น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้ 15 นาที ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ 
2. ระหว่างรอนำผลไม้สดมาเตรียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และค่อยๆ วางใส่แม่พิมพ์ โดยพยายามอย่าวางผลไม้ให้เกินขนาดของแม่พิมพ์
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลางจนน้ำวุ้นเริ่มเดือด จึงใส่น้ำตาลหญ้าหวานตามลงไป คนผสมจนน้ำตาล ผงวุ้นเริ่มละลายเป็นเนื้อเดียวกัน และเมื่อเดือดจัด จึงปิดไฟยกลงจากเตา 
4. จากนั้นเทน้ำวุ้นใส่ลงในแม่พิมพ์ที่วางผลไม้สดที่เตรียมเอาไว้แล้วจนครบ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าวุ้นจะเซตตัวดี
5. เมื่อวุ้นเซตตัวดี ค่อยๆ แกะวุ้นออกจากแม่พิมพ์ พร้อมนำเสิร์ฟ 

9. วุ้นสตรอเบอรี่นมสด

สาวกสตรอเบอรี่บอกเลยว่าต้องถูกใจเมนูนี้! กับเมนูวุ้น “วุ้นสตรอเบอรี่นมสด” ที่มาครบทั้งรสชาติเปรี้ยวหวาน และความสดชื่น ตัดกับรสชาติของความมัน และความนัวของนมสด เมนูนี้บอกเลยว่าจะเด็ก หรือผู้ใหญ่ต้องถูกใจแน่นอน เพราะว่าอร่อยง่าย แถมยังทำทานได้ง่ายๆ มือใหม่บอกเลยว่าหายห่วง!

ส่วนผสมวุ้นสตรอว์เบอร์รีนมสด

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนชา
2. นมสดจืด 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลหญ้าหวาน 80 กรุม
4. สตรอว์เบอร์รี 20 ลูก
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6. แม่พิมพ์

ขั้นตอนทำวุ้นสตรอว์เบอร์รีนมสด

1. เตรียมหม้อ เทนมจืดลงไป ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนชา คนให้ผงวุ้นตกก้นหม้อ พักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ ประมาณ 15 นาที
2. ระหว่างรอให้เตรียมสตรอว์เบอร์รีให้พร้อม โดยการนำสตรอว์เบอร์รีไปล้างน้ำ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนจะนำไปบดให้ละเอียดพอประมาณ แต่ยังคงมีเนื้อสัมผัส
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ก่อนจะใส่น้ำตาลหญ้าหวาน และเกลือตามลงไป เมื่อวุ้นเดือดจัด จึงปิดไฟยกลงจากเตา
4. เทวุ้นใส่ประมาณ ⅓ ของแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้วุ้นเซตตัวตึงๆ พอประมาณ ก่อนจะใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปในแม่พิมพ์ 
5. จากนั้นเทน้ำวุ้นนมสดใส่ด้านบนอีกครั้ง ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที  หรือจนกว่าวุ้นจะเซตตัว ก่อนจะนำเสิร์ฟ

10. วุ้นส้มนมสด

ถ้าใครเป็นส้มเลิฟเว่อร์ หรือกำลังมองหาเมนูวุ้นที่ทำในวันสำคัญต่างๆ เมนูคือตอบโจทย์มากๆ เพราะส้ม เป็นหนึ่งในผลไม้มงคลที่นำไปทำเมนูอาหาร หรือทานสดๆ ก็อร่อย ยิ่งมาเจอกับนมสด ยิ่งช่วยเบลนด์ และเพิ่มความอร่อยของส้มได้อีกรูปแบบหนึ่งเลย

ส่วนผสมวุ้นส้ม

1. น้ำส้มแมนดาริน 1,000 มล.
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ½ ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
4. แม่พิมพ์ทรงกลม 

ส่วนผสมวุ้นนมสด

1. นมสดชนิดจืด 180 มล.
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 1 ½  ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำวุ้นส้มนมสด

วิธีทำวุ้นส้ม

1. นำน้ำส้มใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนและพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง ตามด้วยน้ำตาลทราย คนเรื่อยๆ ให้ผงวุ้น และน้ำตาลทรายละลายจนหมด จากนั้นจึงปิดไฟยกลงจากเตา
3. แบ่งวุ้นน้ำส้มครึ่งนึงเพื่อเทใส่แม่พิมพ์วุ้นทรงกลม และอีกส่วนนำใส่แก้วสำหรับจัดเสิร์ฟ โดยใส่ประมาณ ½ ของแก้ว แล้วนำแช่ตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
4. เมื่อเซ็ตตัวดีแล้วนำพิมพ์วุ้นทรงกลมออกจากตู้เย็น พร้อมแกะออกจากแม่พิมพ์ และพักทิ้งไว้

วิธีทำวุ้นนมสด

1. นำนมสดใส่ในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ 10 นาที 
2. จากนั้นนำไปตั้งบนไฟกลาง ตามด้วยใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย 
3. นำวุ้นนมสดเทใส่แก้วที่มีวุ้นส้มแล้ว พร้อมวางวุ้นส้มทรงกลมลงไปในตอนที่วุ้นนมสดยังไม่เซ็ตตัว เพื่อให้วุ้นทั้ง 2 ส่วนเชื่อมกัน 
4. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัวดี แล้วจึงนำออกจากตู้เย็น พร้อมนำเสิร์ฟ

11. วุ้นผลไม้รวมแตงโม

ถ้าหากใครเป็นสาย “แตงโม” ที่ชื่นชอบความสดชื่น ความหวานฉ่ำ เมนูนี้คือต้องร้องกรี๊ด เพราะเมื่อแตงโม ผลไม้สีแดงสดใส เนื้อกรอบๆ มาเจอกับวุ้นสัมผัสนุ่มๆ เมนูนี้คือช่วยเติมความสดชื่นได้ขีดสุด เป็นอีกหนึ่งเมนูช่วยดับร้อน คลายร้อนในซัมเมอร์นี้ได้ดีสุดๆ

ส่วนผสมวุ้นผลไม้รวมแตงโม

1. แตงโม ½ ลูก
2. แอปเปิ้ล ½ ลูก
3. ส้ม 1 ลูก
4. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
6. น้ำตาลหญ้าหวาน 80 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามใจชอบ)

ขั้นตอนทำวุ้นผลไม้รวมแตงโม

1. เตรียมหม้อ ใส่น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนจะพักทิ้งไว้รอให้ผงวุ้นละลาย และอิ่มน้ำ ประมาณ 15 นาที
2. ระหว่างรอผงวุ้นละลาย เตรียมผลไม้ให้พร้อม ด้วยการแกะเมล็ดแตงโมออก พร้อมคว้านเนื้อแตงโมออกจนเกลี้ยงเปลือกแตงโม
3. จากนั้นเตรียมส่วนผลไม้รวม ด้วยการหั่นแอปเปิ้ลและแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ และส้มแกะส้มเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้ 
4. นำผลไม้ที่เตรียมเอาไว้ทั้ง แตงโม ส้ม และแอปเปิ้ล วางเรียงบนเปลือกแตงโมให้พร้อม
5. เมื่อผงวุ้นตรานางเงือกอิ่มน้ำแล้ว นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำตาล คนเรื่อยๆ จนผงวุ้น และน้ำตาลละลายดี ส่วนผสมทั้งหมดเดือดจัด จึงปิดไฟยกลงจากเตา
6. รอให้น้ำวุ้นที่ต้มเสร็จใหม่คลายความร้อนก่อนสักพักหนึ่ง แล้วนำไปเทใส่ลงบนเปลือกแตงโม และผลไม้ที่วางเตรียมเอาไว้
7. จากนั้นนำวุ้นผลไม้รวมแตงโมไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าวุ้นจะเซตตัวดี
8. เมื่อวุ้นผลไม้รวมแตงโมเซตตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็น หั่นชิ้น พร้อมนำเสิร์ฟ

12. วุ้นลำไย

อีกหนึ่งผลไม้ยอดฮิตของคนไทย คงหนีไม่พ้น “ลำไย” ผลไม้ลูกจิ๋ว ที่อร่อยไม่แพ้ผลไม้ชนิดไหนๆ ยิ่งเมื่อนำมาทำเป็นเมนูวุ้น บอกเลยว่ายิ่งยกระดับความอร่อยเข้าไปอีก 

เพราะลำใยเป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานอร่อยในตัวเองอยู่แล้ว เมื่อมาทำเป็นวุ้นลำไยในแบบฉบับของวุ้นลำไยลูกแก้ว ยิ่งสวยสดใสน่ารับประทานมากยิ่งขึ้ร

ส่วนผสมวุ้นลำไย

1. น้ำสะอาด 1.5 ลิตร 
2. ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนโต๊ะ 
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4. สีผสมอาหาร
5. ลำไย 

ขั้นตอนการทำวุ้นลำไย

1. ก่อนเริ่มทำมาเตรียมวัตถุบดิบสำคัญอย่างลำไย ให้พร้อมใช้กับการทำใช้ทำขนม ด้วยการนำเอาเมล็ดลำไยออก
2. เตรียมหม้อ ใส่น้ำเปล่า 51.5 ลิตร ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนโต๊ะ และพักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 
3. หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟต้มด้วยไฟปานกลาง แล้วจึงคนให้ผงวุ้นละลายจนหมดแบบที่ไม่มีติดตามทัพพี แล้วจึงนำยกลงจากเตา
4. ตักแบ่งวุ้นออกมาใส่ถ้วยแยกเป็น 3 สี (หรือตามสีผสมอาหารที่เราเตรียมเอาไว้) แล้วจึงใส่สีผสมอาหารลงในแต่ละถ้วย โดยแนะนำให้ใช้สีเพียงประมาณ 1-2 หยด เพื่อให้ได้สีที่อ่อนพอดี ไม่จัดจ้านเกินไป เพราะจะทำให้ดูไม่น่ารับประทาน
5. นำวุ้นที่ผสมสีอาหารแล้วไปหยอดลงในลำไยแต่ละลูก ในขั้นตอนนี้อาจจะต้องใจเย็นหน่อย และใช้ช้อนขนาดเล็ก เพราะลำใยมีขนาดที่เล็กจะทำให้หยอดลงได้ง่ายขึ้น
6. หลังจากหยอดใส่ลำไยครบแล้ว ให้พักทิ้งไว้รอจนเซ็ตตัวจึงพร้อมนำเสิร์ฟได้ค่ะ

วุ้นแก้วใส สีสวยน่าทาน

ถ้าหากใครกำลังมองหา เมนูวุ้นถ่ายรูปสวย หน้าตาน่ารับประทาน ต้องยกให้ 3 เมนูนี้ที่หน้าตาก็ดี รสชาติก็ยิ่งอร่อย! จะทำเป็นของว่าง ของหวานเก็บไว้ทานเอง หรือนำไปให้คนที่รัก บอกเลยว่าต้องหลงรักมากขึ้นเข้าไปอีก! 

13. วุ้นกุหลาบแก้ว

ยกให้เป็นเมนูวุ้นแทนใจได้เลย เพราะด้วยหน้าตาของวุ้นนี้ที่จะใช้แม่พิมพ์กุหลาบในการทำวุ้นแก้ว ที่มีทั้งวุ้นกะทิ และวุ้นแบบใสในชิ้นเดียว พร้อมด้วยหน้าตาสีสันสดใส แทนคำว่ารัก ด้วยรูปดอกกุหลาบแบบนี้ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก 

หรือถ้าหากใครอยากปรับเปลี่ยนวุ้นรูปกุหลาบ เป็นวุ้นลายชนิดอื่นๆ ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้เหมือนกัน เป็นอีกหนึ่งวุ้นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ แต่อร่อยเว่อร์

ส่วนผสมวุ้นใส 

1. น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม (สามารถปรับลด หรือเพิ่มความหวานได้ตามใจชอบ)
3. ผงวุ้นตรานางเงือก 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ใบเตย 2-3 ใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
5. แม่พิมพรูปกุหลาบแบบซิลิโคนขนาด 5 เซนติเมตร

ส่วนผสมวุ้นกะทิ

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทรายขาว 225 กรัม
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำ 100 มิลลิลิตร
5. น้ำกะทิ 300 มิลลิลิตร (ใช้กะทิแบบสดหรือกล่องก็ได้) 
6. แม่พิมพ์รูปกุหลาบแบบซิลิโคนขนาด 3 เซนติเมตร

ขั้นตอนการทำวุ้นกุหลาบแก้ว

วิธีทำวุ้นกะทิ

1. มาเริ่มทำวุ้นกะทิก่อนด้วยการเทน้ำเปล่าปริมาณ 450 มิลลิลิตร ลงในหม้อที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นจึงใส่ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป พักวุ้นทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้วุ้นอิ่มน้ำ และละลายพอประมาณ
2. เมื่อแช่วุ้นให้อิ่มน้ำจนครบเวลาแล้ว นำวุ้นขึ้นมาตั้งไฟด้วยไฟกลาง เคี่ยวผงวุ้นกับน้ำไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ผงวุ้นตกตะกอนและไหม้ก้นหม้อ เมื่อวุ้นเริ่มเดือดให้เช็คว่าผงวุ้นละลายหมดดีแล้วหรือยัง โดยถ้าหากไม่มีผงวุ้นติดตามทัพพีแล้ว สามารถทำขั้นตอนถัดไปได้เลย แต่หากมีผงวุ้นติดขึ้นมาให้ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะไม่มีเศษของผงวุ้น
3. หลังจากนั้นจึงใส่น้ำตาลทราย 225 กรัม (ปรับเพิ่มหรือลดความหวานได้ตามใจชอบ) แล้วจึงใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความกลมกล่อม เค็มนำมากยิ่งขึ้น
4. เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายดีแล้วให้ใส่น้ำกะทิปริมาณ 300 มิลลิลิตร ตามลงไป เมื่อเดือดสามารถปิดไฟได้เลย
5. พักไว้ให้วุ้นพออุ่นๆ แล้วจึงหยอดใส่แม่พิมพ์กุหลาบขนาดเล็กแบบเต็มพิมพ์เลย
6. พักไว้ให้วุ้นกะทิเซ็ตตัวดีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำวุ้นใส

1. มาเริ่มทำวุ้นน้ำใสต่อ เทน้ำเปล่าปริมาณ 450 มิลลิลิตร ลงในหม้อที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นจึงใส่ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป พักวุ้นทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้วุ้นอิ่มน้ำ และละลายพอประมาณ เตรียมพร้อมสำหรับการนำไปต้มต่อ
2. เมื่อแช่วุ้นให้อิ่มน้ำจนครบเวลาแล้ว นำวุ้นขึ้นมาตั้งไฟด้วยไฟกลาง พร้อมใส่ใบเตย 2-3 ใบลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับวุ้นใส (หากใครไม่มีไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้)
3. เคี่ยวผงวุ้นกับน้ำไปเรื่อยๆ เมื่อวุ้นเริ่มเดือดให้เช็คว่าผงวุ้นละลายหมดดีแล้วหรือยัง หากไม่มีผงวุ้นติดตามทัพพีสามารถทำขั้นตอนถัดไปได้เลย
4. เติมน้ำตาลทรายขาว 125 กรัม ตามลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำเดือด และน้ำตาลทรายละลายหมดจึงปิดไฟ จะเห็นได้ว่าเราได้วุ้นน้ำใสที่มีสีคล้ายกับน้ำเปล่า ให้เตรียมนำใส่แม่พิมพ์
5. พักทิ้งไว้ให้พออุ่นๆ จึงหยอดใส่พิมพ์ โดยใช้พิมพ์กุหลาบที่มีขนาดใหญ่กว่าวุ้นกะทิ หยอดวุ้นใสแค่เพียง 1/4 หรือแค่เพียงเป็นฐานของแม่พิมพ์ที่พอจะทำให้วุ้นกะทิสามารถมายึดต่อกันได้ และวุ้นกะทิไม่ออกมาชนปลายดอกของวุ้นใส
6. แกะวุ้นกะทิออกจากแม่พิมพ์เพื่อนำมาประกอบร่างกัน
7. พักวุ้นใสที่หยอดใส่แม่พิมพ์ไว้ทิ้งไว้เพียงครู่เดียวเพื่อให้วุ้นใสที่เป็นฐานเซ็ตตัว แล้วจึงใส่วุ้นกะทิที่แกะมาแล้วลงในบริเวณตรงกลางของแม่พิมพ์วุ้นใส (วางแบบหงายท้องรูปกุหลาบขึ้น)
8. หยอดวุ้นใสเททับใส่อีกรอบเพื่อให้ยึดกัน และเซ็ตตัวสวย เพื่อทำครบทุกชิ้นพักวุ้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หรือจะนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัวได้เร็วยิ่งขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
9. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวดีแล้วนำออกมาแกะของจากพิมพ์ เราก็จะได้วุ้นกุหลาบแก้ว ที่มีทั้งวุ้นใสสวยปิ๊ง และมองเห็นวุ้นกะทิด้านในสวยงาม
10. พร้อมนำเสิร์ฟได้เลย โดยแนะนำให้แช่ตู้เย็นก่อนจัดเสิร์ฟจะช่วยเพิ่มความอร่อย และความสดชื่นให้วุ้นกุหลาบแก้วยิ่งขึ้น

14. วุ้นดอกไม้สีสัน

อีกหนึ่งเมนูวุ้นยอดฮิต แถมยังน่ารักไม่แพ้ใครๆ ก็ต้องมอบมงให้กับวุ้นดอกไม้สีสัน! ทั้งความหวานมันนัว จนกลายเป็นเมนูที่ครองใจได้ทุกคนที่ได้ทาน 

ถ้ามือใหม่คนไหนอยากหัดทำเมนูวุ้นให้กลายเป็นอาชีพ บอกเลยว่าถ้าเริ่มจากเมนูวุ้นดอกไม้ รับรองว่ามีลูกค้าประจำแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับวุ้นกะทิ

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
2. กะทิ 250 มิลลิลิตร 
3. นำ้เปล่า 750 มิลลิลิตร 
4. น้ำตาล 150 กรัม 
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. สีผสมอาหารหลายสีตามใจชอบ
7. แม่พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้ขนาด 3 ซม. จำนวน 10 ถ้วย
8. ถ้วยพลาสติกใสรูปดอกไม้ ขนาด 3 ซม. จำนวน 10 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับวุ้นน้ำใส

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 1/2 ช้อนชา
2. นำ้เปล่า 250 มิลลิลิตร 
3. น้ำตาล 50 กรัม 
4. ขั้นตอนการลงมือทำวุ้นดอกไม้แฟนซี

ขั้นตอนการทำวุ้นดอกไม้สีสัน

วิธีทำวุ้นกะทิ

1. ใส่น้ำเปล่า 750 มล.ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้าด้วยกัน ก่อนจะพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. นำขึ้นตั้งไฟกลาง ตามด้วยกะทิ 250 มล. แล้วจึงคนให้กะทิเข้ากัน แล้วจึงเติมน้ำตาลทราย 150 กรัม ตามด้วยเกลือป่น 1/2 ช้อนชา พร้อมคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลและเกลือจนละลายหมดจึงปิดเตา
3. นำน้ำวุ้นกะทิมาหยอดใส่ถ้วยพลาสติกใสรูปดอกไม้ โดยหยอดแค่ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ แล้วตามด้วยหยอดใส่แม่พิมพ์รูปดอกไม้ด้วยเพื่อทำเป็นกลีบดอกไม้เล็กๆ โดยใช้ช้อนชาหยอดแค่ประมาณ 1/4 ช้อนชาต่อ 1 แม่พิมพ์เท่านั้น หลังจากนั้นพักทิ้งไว้

วิธีทำวุ้นใส

1. ใส่น้ำเปล่า 250 มล. ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้รอผงวุ้นละลาย 
2. นำขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนผงวุ้นละลายดีหมด ตามด้วยน้ำทราย 50 กรัม และคนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายละลายดีหมด
3. ตักแบ่งน้ำวุ้นใสมาผสมกับสีอาหารเพื่อทำวุ้นดอกไม้ โดยหยอดสีผสมอาหารประมาณ 1/4 ช้อนชาลงในน้ำวุ้นใส แนะนำให้หยอดสีผสมอาหารเพียงแค่นิดเดียวเท่านั้น เพราะหากสีเข้มเกินไปอาจจะได้สวยที่เข้มสดดูไม่น่ารับประทาน 
4. หลังจากนั้นจึงคนให้สีเข้ากับน้ำวุ้น แล้วจึงหลอดลงแม่พิมพ์ดอกไม้ที่เราหยอดน้ำวุ้นกะทิไว้ก่อนหน้านี้ ให้เกือบเต็มแม่พิมพ์ ทำแบบนี้วนไปจนครบทุกดอก สามารถเลือกใช้สีผสมอาหารได้ตามใจชอบเลย
5. เมื่อทำครบแล้วให้นำวุ้นกะทิที่ใส่พลาสติก และวุ้นน้ำใสที่ใส่แม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัว โดยแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

ประกอบร่างวุ้นดอกไม้สีสัน

1. นำวุ้นทั้ง 2 มาประกอบร่างกัน โดยเริ่มจากแกะวุ้นน้ำใสที่ผสมสีอาหารในแม่พิมพ์ก่อน 
2. เมื่อนำวุ้นวางประกบกันแล้ว เพื่อยึดให้วุ้นทั้งคู่ติดเป็นหนึ่งเดียวกันกับตัวฐาน ให้หยอดน้ำวุ้นกะทิลงไปเป็นตัวเชื่อม 
3. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัวอีกครั้ง ก่อนจะนำเสิร์ฟ

15. วุ้นกรอบอัญมณี

มาเอาใจคนรักวุ้นกรอบกันบ้าง กับเมนูวุ้นหน้าตาสีสันน่ารับประทานอย่างวุ้นกรอบอัญมณี ที่มีลักษณะคล้ายเพชรพลอย เหมาะสำหรับคนที่อยากเปลี่ยนรสสัมผัส จากความนุ่มนิ่มละมุนของวุ้นยอดฮิต มากลายเป็นวุ้นกรอบที่ทานไปแล้วเคี้ยวสนุก บอกเลยว่าเมนูนี้ยกให้เป็นอีกเมนูทำง่ายๆ ที่มือใหม่ควรลองเริ่มทำเลย

ส่วนผสมวุ้นกรอบอัญมณี

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 500 กรัม
4. เกลือ ¼ ช้อนชา
5. สีผสมอาหารตามใจชอบ (แนะนำว่าควรมีมากกว่า 3 สีขึ้นไป)
6. แม่พิมพ์รูปทรงเพชร 

ขั้นตอนการทำวุ้นกรอบอัญมณี

1. นำผงวุ้นตรานางเงือกปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า พักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 10 นาที 
2. จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง คนเรื่อยๆ จนกระทั่งผงวุ้นเริ่มเดือดทั่ว และผงวุ้นละลายตัวดี ตามด้วยนำน้ำตาลทราย 500 กรัม และเกลือป่นใส่ตามลงไป คนจนน้ำตาล และเกลือละลายตัวดี จึงค่อยๆ ลดไฟเป็นไฟอ่อนแล้วจึงเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเริ่มเหนียวข้นขึ้น
3. ระหว่างนี้ให้เตรียมนำสีผสมอาหาร เตรียมผสมรอเพื่อหยอดลงในวุ้น
4. นำส่วนผสมที่เหนียวข้นแล้ว หยอดลงในแม่พิมพ์ทรงเพชรที่เตรียมเอาไว้ แล้วจึงนำพู่กันหรืออุปกรณ์ที่สามารถใช้จุ่มสีได้หยดลงไปคนในวุ้นแต่ละพิมพ์ 
5. เมื่อหยอดสีผสมอาหารกับวุ้นครบแล้ว ให้นำวุ้นไปแช่เย็นเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัว
6. เมื่อวุ้นเซ็ตตัวดีแล้วให้นำแกะออกจากแม่พิมพ์ แล้วจึงนำวุ้นเรียงบนตะแกรง หรือถาด แล้วจึงคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อเตรียมนำไปตากแดด ประมาณ 3-4 วัน 
7. เมื่อเสร็จแล้วสามารถนำใส่กระปุก หรือกล่องเพื่อเตรียมนำเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับมือใหม่ ก่อนเริ่มทำวุ้น

พามาส่องเคล็ดลับการทำวุ้น “ฉบับมือใหม่หัดเริ่มทำ” ที่ถ้ารู้ 3 ทริคนี้ รับรองว่าจะทำให้รู้สึกว่าการทำวุ้นไม่ใช่เรื่องยาก เพราะจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพความอร่อย ความน่ารับประทาน และเพิ่มคุณภาพให้กับวุ้นของคุณมากขึ้นไปอีกระดับ

1. เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ

หลังจากเลือกประเภทวุ้นที่อยากลองทำแล้ว ไม่ใช่แค่ขั้นตอนการทำวุ้นที่เราควรให้ความสำคัญ แต่ต้องเริ่มจากการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเลย โดยเฉพาะการเลือกใช้ “ผงวุ้น” ที่มีคุณภาพ ที่เรียกได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญของการทำวุ้นเลย เพราะถ้าหากเลือกใช้วุ้นผิดประเภท หรือใช้วุ้นที่ไม่มีประสิทธิภาพมากพอ อาจจะทำให้วุ้นของเราไม่ได้คุณภาพ ทั้งเนื้อสัมผัส หรือหน้าตาตามที่ควรจะเป็นเลย

2. ให้ความสำคัญกับแต่ละขั้นตอน

หลังจากเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพแล้ว ต้องให้ความสำคัญกับแต่ละขั้นตอนในการลงมือทำ ไม่ว่าจะเป็นการแช่ผงวุ้น เพื่อให้ผงวุ้นอิ่มน้ำก่อนลงมือทำ ขั้นตอนการเตรียมผลไม้ สมุนไพร ไปจนถึงขั้นตอนการรอให้วุ้นเซ็ตตัว แต่ละขั้นตอนต้องให้ทั้งเวลา และไม่รีบเร่งเพื่อให้วุ้นที่ได้คุณภาพ 

3. ตกแต่งให้น่ารับประทาน

หลังจากที่วุ้นเซตตัว เตรียมพร้อมเสิร์ฟแล้ว เรื่องหน้าตาของวุ้นก็ช่วยเพิ่มความน่ารับประทานได้มากยิ่งกว่าเดิม ดังนั้นแล้วการเลือกใช้แม่พิมพ์ ถาด หรือการตกแต่งก็สามารถช่วยยกระดับวุ้นของเราได้ด้วย เพราะถ้าหากวุ้นหน้าตาน่ารับประทานจะทำให้มือใหม่แบบเรา ดูกลายเป็นมืออาชีพมากขึ้นไปอีก

เมนูวุ้น ขนมอร่อย มือใหม่ก็ทำตามได้

ยกมาให้แล้วกับ 15 เมนูวุ้นทำง่ายๆ ที่มือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำได้ เพราะแต่ละเมนูใช้อุปกรณ์ ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่ชิ้น แต่อร่อยมากแน่นอน! เพราะมีครบทั้งหลากหลายรสชาติ และหลากหลายสัมผัส 

แถมบางเมนูยังสามารถทำพร้อมๆ กัน แล้วปรับเปลี่ยนส่วนผสมสำหรับทำอีกเมนูก็ได้ด้วย จะทำไว้เพื่อทานกินเอง หรือเตรียมซ้อมมือเพื่อเป็นอาชีพในอนาคต ก็รับรองว่าเมนูวุ้นใครๆ ก็ชอบ! มาเตรียมตัว แล้วลงมือทำไปพร้อมๆ กันเลย