เปิดสูตรวุ้นสังขยา 4 รสชาติ! ทานเองก็ได้ ทำขายก็ดีงาม

วุ้นสังขยาเป็นอีกหนึ่งขนมหวานไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยรสชาติที่หอมหวาน ละมุน และเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น ผสมผสานกับกลิ่นหอมของไข่และกะทิที่เข้มข้น เป็นขนมที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและชวนให้คิดถึงวัยเด็กได้ไม่ยาก วุ้นสังขยาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการจากไข่และกะทิ ให้โปรตีนและไขมันที่ดีต่อร่างกาย

ในปัจจุบัน วุ้นสังขยาได้รับการพัฒนาและสร้างสรรค์ให้มีความหลากหลายมากขึ้น ทั้งในเรื่องของรสชาติ สี และรูปแบบการนำเสิร์ฟ จนกลายเป็นขนมที่สามารถสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการขนาดเล็กได้อย่างดี เพราะใช้วัตถุดิบที่หาง่าย ราคาไม่แพง และมีการทำที่ไม่ซับซ้อนเลย

4 สูตรทำวุ้นสังขยา

วันนี้เราจะมาแชร์ 4 สูตรวุ้นสังขยา ได้แก่ วุ้นสังขยาฟักทอง สีสวย วุ้นสังขยาใบเตย หอมเฉพาะตัว วุ้นสังขยามะพร้าวอ่อน ให้ความสดชื่น และ วุ้นสังขยากะทิ แบบคลาสสิก ที่แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับโอกาสและความชอบที่แตกต่างกันได้อย่างดี

แต่ก่อนที่เราจะไปดูสูตรวุ้นสังขยา 4 เมนูที่เราเตรียมมานำเสนอในวันนี้ เรามาทำความรู้จักกับเคล็ดลับสำคัญในการทำวุ้นสังขยาให้สวยและน่ากินกันก่อนดีกว่า

เคล็ดลับสำคัญ:

• การใช้ผงวุ้นที่มีคุณภาพ อย่าง ผงวุ้นตรานางเงือก จะช่วยให้วุ้นเซ็ตตัวสวย ใส และมีเนื้อสัมผัสที่ลื่นนุ่ม เด้ง
• อุณหภูมิในการผสมส่วนผสมต้องไม่ร้อนเกินไป เพื่อป้องกันไข่เป็นดวง
• การกรองส่วนผสมจะช่วยให้วุ้นมีความเนียนและไม่มีตะกอน
• ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางในการต้ม และคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการติดก้นหม้อ

1. วุ้นสังขยาฟักทอง

วุ้นสังขยาฟักทองเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะมีสีเหลืองสวยงาม และมีรสชาติ รวมถึงกลิ่นสุดหอมหวานของฟักทองที่กลมกล่อมสุด ๆ เรียกได้ว่าไม่ลองทำไม่ได้แล้ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม

2. เนื้อฟักทองสุก 200 กรัม (นึ่งสุกแล้วบด)

3. ไข่ไก่ 3 ฟอง

4. กะทิข้น 400 มิลลิลิตร

5. น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม

6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)

8 .ใบเตยสด 2-3 ใบ (สำหรับเพิ่มความหอม)

วิธีทำวุ้นสังขยาฟักทอง

1. เตรียมฟักทอง: นำฟักทองมานึ่งให้สุก แล้วบดให้ละเอียด หรือปั่นกับน้ำเล็กน้อยให้เนียน จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำฟักทองใส

2. ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย พักไว้ 5 นาที

3. เตรียมส่วนผสมไข่: ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน แล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย

4. ผสมกะทิ: เทกะทิลงในหม้อ ใส่ใบเตย ตั้งไฟอ่อน อุ่นให้ร้อนพอประมาณ (ไม่ให้เดือด)

5. ผสมส่วนผสม: เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงในกะทิ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำฟักทองและส่วนผสมไข่ คนเบาๆ

6. ต้มวุ้น: ต้มด้วยไฟอ่อนนาน 3 – 4 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่เป็นดวง

7. กรองและเท: กรองส่วนผสมเพื่อกำจัดตะกอน แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

8. ปล่อยให้เย็น: ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง รอให้เซ็ตตัวจากนั้นพร้อมเสิร์ฟ

2. วุ้นสังขยาใบเตย

วุ้นสังขยาใบเตย เมนูที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่หลายคนหลงใหล ถึงขนาดว่าแค่อ่านก็ได้กลิ่นหอมลอยมาได้เลย มาพร้อมสีเขียวอ่อนสวยงาม ที่เมื่อทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่นสุด ๆ เหมาะกับทุกโอกาสและฤดู

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม

2. ใบเตยสด 15-20 ใบ

3. ไข่ไก่ 3 ฟอง

4. กะทิข้น 400 มิลลิลิตร

5. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

7. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร (สำหรับปั่นใบเตยและละลายผงวุ้น)

วิธีทำวุ้นสังขยาใบเตย

1. เตรียมน้ำใบเตย: ล้างใบเตยให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปั่นกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร กรองเอาแต่น้ำใส ๆ ได้ประมาณ 80 มิลลิลิตร

2. ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่าที่เหลือ คนให้ละลาย พักไว้ 5 นาที

3. เตรียมไข่: ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ คนจนน้ำตาลละลาย

4. อุ่นกะทิ: เทกะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน อุ่นให้ร้อนพอประมาณ

5. ผสมส่วนผสม: เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงในกะทิ คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำใบเตยและส่วนผสมไข่

6. ต้มให้สุก: ต้มด้วยไฟอ่อนนาน 3-4 นาที คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ

7. กรองและเท: กรองส่วนผสมแล้วเทลงในพิมพ์

8. แช่เย็น: ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เมื่อเซ็ตตัวดีแล้วก็นำออกมาพร้อมเสิร์ฟได้เลย

3. วุ้นสังขยามะพร้าวอ่อน

วุ้นสังขยามะพร้าวอ่อน มาถึงเมนูให้ความสดชื่น ด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบกรอบ กับกลิ่นหอมหวานของมะพร้าวที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสุด ๆ สำหรับคนที่ต้องการความเฟรช และความสดชื่น

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม

2. น้ำมะพร้าวอ่อน 300 มิลลิลิตร

3. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 150 กรัม

4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

5. กะทิข้น 200 มิลลิลิตร

6. น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม

7. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

8. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)

วิธีทำวุ้นสังขยามะพร้าวอ่อน

1. เตรียมมะพร้าวอ่อน: กรองน้ำมะพร้าวอ่อนให้ใส หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นเส้นบางๆ พักไว้

2. ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย พักไว้ 5 นาที

3. เตรียมไข่: ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำตาลและเกลือ

4. ผสมกะทิกับน้ำมะพร้าว: เทกะทิและน้ำมะพร้าวอ่อนลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน อุ่นให้ร้อนพอประมาณ

5. เติมผงวุ้น: เติมผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากัน

6. เติมไข่: เติมส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ ต้มด้วยไฟอ่อนนาน 3 นาที

7. ใส่เนื้อมะพร้าว: ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน

8.เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บในตู้เย็น จากนั้นเมื่อเซ็ตตัวแล้ว พร้อมตัดเสิร์ฟ

4. วุ้นสังขยากะทิ

วุ้นสังขยากะทิเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่ทุกคนต้องชอบ ด้วยรสชาติหอมหวานของกะทิและไข่ รสชาติดั้งเดิมที่ทุกคนต้องเคยลิ้มลอง แต่อาจจะไม่รู้ว่าความจริงแล้วเมนูที่หลายคนคิดถึงนี้ ทำง่ายกว่าที่คิด แต่จะทำยังไงไปดูกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. ผงวุ้นตรานางเงือก 7 กรัม

2. ไข่ไก่ 4 ฟอง

3. กะทิข้น 500 มิลลิลิตร

4. น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม

5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร (สำหรับละลายผงวุ้น)

7. ใบเตยสด 3-4 ใบ (สำหรับเพิ่มความหอม)

วิธีทำวุ้นสังขยากะทิ

1. ละลายผงวุ้น: ผสมผงวุ้นตรานางเงือกกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย พักไว้ 5 นาที

2. เตรียมไข่: ตีไข่ให้เข้ากันดี ผสมกับน้ำตาลและเกลือ คนจนน้ำตาลละลายหมด

3. อุ่นกะทิ: เทกะทิลงในหม้อ ใส่ใบเตย ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง อุ่นให้ร้อน (ไม่ให้เดือด)

4. เติมผงวุ้น: เมื่อกะทิร้อน ใส่ผงวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนให้เข้ากันดี

5. เติมไข่: ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อไม่ให้ไข่เป็นดวง

6. ต้มให้สุก: ต้มด้วยไฟอ่อนนาน 4-5 นาที คนตลอดเวลา จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

7. กรอง: กรองส่วนผสมเพื่อกำจัดใบเตยและตะกอน ให้ได้วุ้นที่เนียนเรียบ

8. เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง เมื่อเช็ตตัวดีแล้ว พร้อมออกมานำเสิร์ฟ

วุ้นสังขยาทั้ง 4 สูตรที่เราได้แนะนำไป ไม่ว่าจะเป็น วุ้นสังขยาฟักทอง ไปจนถึงวุ้นสังขยากะทิ แบบคลาสสิก ล้วนแต่เป็นสูตรที่ทำง่าย และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย แต่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยจนน่าประทับใจ โดยสิ่งสำคัญที่ทำให้วุ้นสังขยาทุกสูตรออกมาสวยงามและอร่อยคือการเลือกใช้ผงวุ้นตรานางเงือก ที่มีคุณภาพดี ช่วยให้วุ้นเซ็ตตัวสวย มีความใส และเนื้อสัมผัสที่ลื่นนุ่มแบบมืออาชีพ นอกจากจะใช้ทำขนมหวานรับประทานในครอบครัวแล้ว ยังสามารถพัฒนาต่อยอดเป็นธุรกิจในอนาคตได้อีกด้วย โดยหากคุณสนใจผงวุ้นตรานางเงือก คุณภาพพรีเมียม สำหรับการทำวุ้นสังขยาและขนมหวานอื่นๆ สามารถสั่งซื้อสินค้าได้เลยที่  https://agarmermaid.com/products/