วิธีทำวุ้นเพื่อสุขภาพ ฉบับมือใหม่ [พร้อมเผยสูตรลับ]

กระแสรักสุขภาพมาแรง แค่ออกกำลังกายอย่างเดียวคงไม่พอ! การเลือกรับประทานอาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะของคาว ของหวานก็ต้องเลือกให้เหมาะสม โดยเฉพาะของหวานเรียกว่าเป็นเมนูปราบเซียนที่ต้องทำให้อร่อย แต่ก็ต้องไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพด้วย

ที่จะมาเผยให้รู้ว่าสายสุขภาพแบบเราๆ ก็อร่อยได้ บทความนี้วุ้นนางเงือกมีสูตรลับขนมวุ้นเพื่อสุขภาพ ที่แม้จะเป็นมือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ มาเริ่มจดเคล็ดลับ และเริ่มทำไปพร้อมกันเลยค่ะ

5 เมนูวุ้นเพื่อสุขภาพ มือใหม่ก็ทำตามได้

เมนูขนมหวานเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบสำคัญที่ขาดไม่ได้นั่นคือ “ผงวุ้น” ที่ผลิตจากสาหร่ายทะเลคุณภาพดี ไม่มีแคลอรี่ มีสีใส เนื้อสัมผัสกรอบเด้ง จะนำไปรังสรรค์เมนูสุขภาพไหนๆ ก็อร่อยได้

มาเริ่มจดสูตรแล้วเริ่มทำเมนูวุ้นเพื่อสุขภาพ เตรียมอร่อย พร้อมสุขภาพดีกันเลยค่ะ

1. วุ้นผลไม้รวมสด เพื่อสุขภาพ

เริ่มกันที่เมนูแรกที่สายผลไม้ต้องหลงรัก กับเมนูวุ้นผลไม้สด ที่ทำง่ายมากๆ ใช้ส่วนผสม และอุปกรณ์ไม่กี่อย่าง รสชาติอร่อยสดชื่นเพื่อสายสุขภาพ และยังช่วยคลายร้อนได้อีกด้วย หากใครอยากทานวุ้นผลไม้แบบคลีน ให้เลือกใช้ผลไม้ที่แคลอรี่ต่ำ อย่างแตงโม แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ หรือส้ม ในเมนูนี้ได้เลยค่ะ

ส่วนผสมวุ้นผลไม้รวมสด

• ผงวุ้นตรานางเงือก 4 กรัม     
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลหญ้าหวาน 40 กรัม (สามารถปรับเพิ่ม – ลดได้)
• ผลไม้ตามใจชอบ เช่น แตงโม ส้ม สตรอเบอร์รี่ องุ่น
• แม่พิมพ์ทรงกลม หรือตามชอบ

วิธีทำวุ้นผลไม้รวมสด

1. นำหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้ 10-15 นาที รอจนผงวุ้นอิ่มตัว 
2. ระหว่างรอวุ้นอิ่มตัว ให้นำผลไม้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนน้ำวุ้นเริ่มเดือดจึงปิดไฟ และยกลงจากเตา
4. ใส่น้ำตาลหญ้าหวานตามลงไป คนผสมจนน้ำตาลเริ่มละลายเป็นเนื้อเดียวกัน 
5. เทใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมเอาไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร และนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 10 นาทีเพื่อให้วุ้นเซ็ตตัวพอประมาณ
6. จากนั้นนำออกมาและใส่ผลไม้รวมสดที่เตรียมเอาไว้ลงไป ตามด้วยเทน้ำวุ้นลงไปให้เต็มแม่พิมพ์ แล้วจึงนำไปแช่เย็นจนวุ้นเซ็ตตัว
7. นำวุ้นออกจากพิมพ์ พร้อมนำเสิร์ฟ

2. วุ้นนมถั่วเหลือง สำหรับสายคลีน

ใครที่ไม่ทานน้ำหวานหรือน้ำเชื่อม นี่คือเมนูวุ้นนมถั่วเหลืองตอบโจทย์แน่นอน โดยนมถั่วเหลืองจัดเป็นนมอีกประเภทที่มีแคลอรี่ต่ำ แถมยังมีสารอาหาร มีโปรตีนหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ใครที่ไม่ทานนมวัว นมถั่วเหลืองก็จัดเป็นนมที่สามารถทานทดแทนได้เช่นเดียวกัน 

ส่วนผสมวุ้นนมถั่วเหลือง

• ผงวุ้นตรานางเงือก 10 กรัม
• นมถั่วเหลือง 500 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
• ผลไม้ตามใจชอบ สตรอเบอร์รี่ กีวี่ ส้ม หรือผลไม้ตามใจชอบ
• แม่พิมพ์ทรงตามใจชอบ

วิธีทำวุ้นนมถั่วเหลือง

• เทนมถั่วเหลืองใส่ในหม้อ ตามด้วยเทผงวุ้นตรานางเงือก คนจนผงวุ้นละลายเป็นเนื้อเดียวกับนมถั่วเหลือง แล้วจึงพักทิ้งไว้จนผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 10-15 นาที
• นำนมถั่วเหลืองขึ้นตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนจนเริ่มเดือด ใส่กลิ่นวานิลลา แล้วจึงยกลงจากเตา
• นำน้ำวุ้นนมถั่วเหลืองเทใส่ลงในแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้วุ้นอุ่น แล้วจึงนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาจนวุ้นแข็งเซ็ตตัวดี
• นำวุ้นที่เซ็ตตัวดีแล้วออกจากแม่พิมพ์ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟตกแต่งใส่ผลไม้ตามใจชอบ 

3. วุ้นใบเตยเม็ดแมงลัก สำหรับคนลดน้ำหนัก

วันที่อากาศร้อนๆ มาทำเมนูให้ชื่นใจคลายร้อน กับวุ้นใบเตยแมงลัก ที่นอกจากใบเตยจะเป็นมีคุณสมบัติช่วยขับร้อน ให้ความสดชื่น กระปรี้กระเปร่าแล้ว ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แถมยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย 

เมื่อใบเตยมาจับคู่กับเม็ดแมงลักที่มีคุณสมบัติช่วยลดน้ำหนัก เพราะกินแล้วช่วยให้อิ่มท้อง และยังอร่อย มีรสชาติดี เรียกได้ว่าเมนูวุ้นใบเตยแมงลักจะกลายเป็นเมนูวุ้นเพื่อสุขภาพที่คนรักสุขภาพหลงรักแน่นอน

ส่วนผสมวุ้นใบเตยเม็ดแมงลัก

• ผงวุ้นตรานางเงือก 4 กรัม
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• น้ำใบเตยคั้นสด 30 มิลลิลิตร
• เม็ดแมงลัก
• น้ำตาลหญ้าหวาน 15 กรัม (สามารถปรับเพิ่ม – ลดได้)
• แม่พิมพ์ทรงตามใจชอบ

วิธีทำวุ้นใบเตยเม็ดแมงลัก

1. เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก 4 กรัม คนให้ผงวุ้นละลาย และพักทิ้งไว้ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำประมาณ 10-15 นาที
2. ระหว่างรอนำเม็ดแมงลักแช่ในน้ำเปล่าในถ้วยจนพองตัว พักทิ้งไว้
3. จากนั้นนำวุ้นขึ้นตั้งไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ จนผงวุ้นละลายดีและน้ำวุ้นเป็นสีใส
4. เติมน้ำใบเตยคั้นสดลงไป คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงยกลงจากเตา
5. นำเม็ดแมงลักที่เตรียมไว้เทลงไปพร้อม และคนให้เข้ากัน
6. นำเทใส่แม่พิมพ์ แล้วนำวุ้นแช่ช่องเย็นปกติ รอจนวุ้นใบเตยแมงลักเซ็ตตัวดี จึงนำเสิร์ฟ

4. วุ้นแตงโม

สำหรับผลไม้ที่แคลอรี่ต่ำอย่าง “แตงโม” เชื่อเลยว่าต้องเป็นเมนูโปรดของคนรักสุขภาพหลายคน เพราะทั้งมีแคลอรี่ต่ำ และยังช่วยเพิ่มความสดชื่น หยิบมาทานเมื่อไหร่ก็อร่อย 

ส่วนผสมวุ้นแตงโม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 4 กรัม
• แตงโม 1 ลูก (ใช้น้ำแตงโม 500 มิลลิลิตร)
• น้ำตาลหญ้าหวาน 30 กรัม (สามารถปรับเพิ่ม – ลดได้)
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แม่พิมพ์ทรงตามใจชอบ

วิธีทำวุ้นแตงโม

1. นำแตงโมครึ่งลูกลงไปปั่นจนเนื้อละเอียด จนได้น้ำแตงโม 
2. นำน้ำแตงโมใส่ในหม้อ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนให้ผงวุ้นละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักทิ้งไว้ 10-15 นาที จนผงวุ้นอิ่มน้ำ
3. นำน้ำวุ้นขึ้นตั้งไฟกลาง ตามด้วยใส่น้ำตาลหญ้าหวาน คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลหญ้าหวานละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงปิดไฟ จากนั้นหยดกลิ่นวานิลลาคนให้เข้ากัน
4. นำน้ำวุ้นแตงโมเทลงใส่แม่พิมพ์ แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นช่องปกติ รอจนวุ้นเซ็ตตัว แล้วจึงนำเสิร์ฟ

5. วุ้นน้ำส้ม

เปลี่ยนเมนู “น้ำส้ม” เมนูผลไม้ธรรมดาๆ ที่เราดื่มจนเคยชิน ให้กลายมาเป็นเมนูวุ้นเพื่อสุขภาพแสนอร่อยได้ง่ายๆ อีกหนึ่งเมนูของหวานที่จะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้ระหว่างวันได้ดี

ส่วนผสมวุ้นน้ำส้ม

• ผงวุ้นตรานางเงือก 5 กรัม
• น้ำส้มคั้น 120 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 180 มิลลิลิตร
• เนื้อส้มหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
• น้ำตาลหญ้าหวาน 15 กรัม
• แม่พิมพ์ทรงตามใจชอบ

วิธีทำวุ้นน้ำส้ม

1. นำน้ำเปล่าเทใส่หม้อ ตามด้วยผงวุ้นตรานางเงือก คนจนผงวุ้นละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำ แล้วจึงพักทิ้งไว้ 10-15 นาที ให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ
2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ตามด้วยน้ำตาลหญ้าหวาน คนจนผงวุ้น และน้ำตาลหญ้าหวานละลายจนหมด จึงปิดไฟและนำลงจากเตา
3. จากนั้นจึงใส่น้ำส้มคั้นตามลงไป คนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่เนื้อส้มหั่นเป็นชิ้นตามลงไป
4. นำเทใส่แม่พิมพ์ พักทิ้งไว้จนวุ้นอุ่น แล้วจึงนำใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาจนวุ้นเซ็ตตัวแข็ง จึงนำออกจากพิมพ์พร้อมเสิร์ฟ

สูตรลับทำวุ้นเพื่อสุขภาพให้อร่อย ฉบับผงวุ้นตรานางเงือก

สูตรลับการทำวุ้นเพื่อสุขภาพให้อร่อย ควบคู่ไปกับการได้ประโยชน์ และสุขภาพแข็งแรงไปพร้อมๆ กัน มาทำตามเคล็ดลับเหล่านี้กันเลยค่ะ

• เลือกใช้วัตถุดิบผลไม้ 

การเลือกใช้ “ผลไม้” มาเป็นวัตถุดิบหลัก ที่นอกจากจะอร่อยแล้ว ก็จัดเต็มไปด้วยคุณประโยชน์เพื่อร่างกายมากมาย แต่ผลไม้บางชนิดก็มีแคลอรี่สูง ดังนั้นควรเลือกผลไม้ที่มีแคลอรี่ต่ำ อย่างเช่น สตรอเบอรี่ ส้ม แอปเปิ้ล แตงโม เป็นต้น รับรองว่าจะกลายเป็นเมนูวุ้นเพื่อสุขภาพ ที่ช่วยรักษาสุขภาพได้เป็นอย่างดี

• วุ้นน้ำผัก น้ำผลไม้

ในวันที่ไม่มีผลไม้สด หรืออยากหาวัตถุดิบใช้แทนน้ำเปล่า หรือกะทิ แนะนำว่าให้ลองใช้ น้ำผักหรือน้ำผลไม้แทน เพราะน้ำเหล่านี้จะมีการผสมรสชาติที่อร่อยอยู่แล้ว จึงเหมาะกับมือใหม่ที่เริ่มทำขนมเพื่อสุขภาพ เพราะจะหยิบจับมาทำขนมได้ง่ายๆ แน่นอน แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าลืมเลือกน้ำผัก น้ำผลไม้ที่มีแคลอรี่ หรือน้ำตาลต่ำด้วยนะคะ

• ไม่ใช้กะทิเป็นส่วนผสม

สายสุขภาพต้องลืมกะทิไปก่อนได้เลย เพราะกะทิจัดเป็นส่วนประกอบที่ให้แคลอรี่สูง ดังนั้นจะต้องเลี่ยงการนำกะทิมาเป็นส่วนผสมในเมนูสุขภาพก่อนนะคะ

• น้ำตาลหญ้าหวานคือทางออก 

เคล็ดลับความหวานสำหรับสายสุขภาพต้องยกให้ “น้ำตาลหญ้าหวาน” ที่ให้ความหวานแบบเล็กน้อย แต่ช่วยทำให้เมนูวุ้นเพื่อสุขภาพของเรายังคงความอร่อย และรสชาติดี แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกใช้ในปริมาณแต่พอเหมาะ เพื่อรสชาติความหวานที่อร่อยแบบลงตัว

วุ้นเพื่อสุขภาพ เมนูอร่อยพร้อมสุขภาพที่ดี

แม้จะเป็นสายรักสุขภาพก็ยังทานขนมหวานได้ เพียงแค่เลือกใช้วัตถุดิบ ส่วนผสมที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงวัตถุดิบที่แคลอรี่สูงหรือทำลายสุขภาพ เพราะถึงจะเป็นสายรักสุขภาพก็อย่าลืมให้รางวัลตัวเองเป็นของหวาน ของอร่อยเล็กๆ น้อยๆ เพื่อจะได้ทำให้เราสามารถรักษาสุขภาพได้ยาวนาน พร้อมควบคุมอาหารแบบไม่เครียดจนเกินไป