พุดดิ้งชาไทย ผงวุ้น สูตรทำง่าย! เนื้อเนียน หอมมันแบบร้านคาเฟ่

ใครที่กำลังมองหาเมนูของหวานที่อร่อย หอมเข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเด้งเหมือนทานในร้านคาเฟ่ พุดดิ้งชาไทย ผงวุ้น คือคำตอบค่ะ! ด้วยรสชาติชาไทยที่คุ้นเคย ผสานกับความหอมมันของนมสดและนมข้น ทำให้เมนูนี้ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย

จุดเด่นของสูตรนี้คือ ไม่ต้องใช้เจลาติน ซึ่งอาจยุ่งยากเรื่องการละลาย เพียงแค่ใช้ ผงวุ้นตรานางเงือก ก็สามารถทำ พุดดิ้งชาไทย ผงวุ้น ที่เนื้อเนียนสวย คงรูป และลดปัญหาการแยกชั้นได้สบาย ๆ มาดู วิธีทำ แบบละเอียด และเคล็ดลับความอร่อยที่คุณไม่ควรพลาดกันเลย!

ส่วนผสมพุดดิ้งชาไทยผงวุ้น

นี่คือส่วนผสมสำหรับทำ พุดดิ้งชาไทย ผงวุ้น ประมาณ 6–8 ถ้วยตวง (สามารถปรับเพิ่ม-ลดปริมาณได้ตามภาชนะที่คุณใช้)

ส่วนผสมสำหรับ 6–8 ถ้วย

• ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400 มล.
• ชาไทยชงเข้ม 200–250 มล. (ใช้ใบชาไทย 3 ช้อนโต๊ะ) ขอลงรายละเอียด แบบน้ำ200-250 มล. ชงกับใบชาไทย
• นมสด 250 มล.
• ครีมเทียมข้นหวานหรือนมข้นหวาน 4–5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3–4 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่ม–ลดตามความชอบ)
• นมข้นจืด 100 มล. (เพิ่มความมัน)
• เกลือปลายช้อน (เพิ่มรสกลมกล่อม)

วิธีทำพุดดิ้งชาไทยผงวุ้น

ทำตาม วิธีทำพุดดิ้งชาไทย ผงวุ้น ทีละขั้นตอนง่าย ๆ นี้ รับรองว่าเนื้อพุดดิ้งของคุณจะออกมาเนียนสวย

1. ชงชาไทยให้เข้มข้น

• ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ใบชาไทยลงไป
• คนประมาณ 3–5 นาที แล้วกรองเอาเฉพาะน้ำชา
• พักน้ำชาไว้เพื่อให้สีเข้มและกลิ่นหอมออกมาชัดเจน

2. เตรียมผงวุ้น

• ผสม ผงวุ้นตรานางเงือก กับน้ำ 400 มล. ในหม้อ
• พักไว้ 3–5 นาที ให้เม็ดวุ้นพองตัว (เคล็ดลับสำคัญที่ช่วยให้วุ้นละลายง่าย)

3. ต้มและปรุงรสพุดดิ้งชาไทย

• นำหม้อวุ้นตั้งไฟกลาง ค่อย ๆ คนจนวุ้นละลายใส ไม่มีเม็ดวุ้นเหลือติดที่ก้นหม้อ
• ใส่น้ำชาไทยที่ชงไว้ลงไป
• เติมน้ำตาล, นมสด, นมข้นจืด, นมข้นหวาน และเกลือเล็กน้อย
• เคี่ยวต่อพร้อมคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันดี

4. กรองและเทลงพิมพ์

• กรองส่วนผสมพุดดิ้งลงในเหยือก หรือภาชนะสำหรับเทอีกครั้ง การกรองจะช่วยให้เนื้อพุดดิ้งเนียนสวย ไม่มีตะกอนหรือฟองอากาศลอยอยู่
• เทลงในถ้วยพุดดิ้งหรือแก้วที่เตรียมไว้
• พักไว้ให้คลายร้อนก่อนนำเข้าตู้เย็น

5. แช่เย็น

• นำพุดดิ้งเข้าตู้เย็น แช่ไว้ประมาณ 2–3 ชั่วโมง หรือจนกว่าพุดดิ้งจะเซตตัวเป็นเนื้อนุ่มเด้ง หอมชาไทยชัดเจน พร้อมเสิร์ฟ!

เคล็ดลับให้พุดดิ้งชาไทยออกมาอร่อย

1. ใช้ชาไทยชงสด กลิ่นหอมกว่าผงชา

การเลือกใช้ใบชาไทยชงสดจะให้สีเข้มสวยและกลิ่นหอมกว่าการใช้ผงสำเร็จรูปมาก กลิ่นชาออกไทยแท้ และรสไม่หวานเลี่ยน ทำให้รสชาติพุดดิ้งมีมิติและน่าสนใจกว่า

2. คนตลอดเวลาขณะเคี่ยววุ้น ป้องกันจับตัวเป็นก้อน

ผงวุ้นต้องละลายจนใส การคนสม่ำเสมอจะช่วยให้เม็ดวุ้นกระจายตัวทั่วหม้อ ไม่จับเป็นก้อน และช่วยลดโอกาสเกิดฟอง ทำให้เนื้อพุดดิ้งเนียนสวยตลอดทั้งถ้วย

3. พักให้คลายร้อนก่อนนำเข้าตู้เย็น จะได้เนื้อเนียน

หากนำพุดดิ้งที่เพิ่งปรุงเสร็จร้อน ๆ เข้าตู้เย็นทันที จะทำให้เกิดฟองบนผิว หรือเกิดหยดน้ำที่ทำให้หน้าพุดดิ้งไม่เรียบ ดังนั้นควรพักให้เย็นลงก่อนสัก 10–15 นาที

4. เสิร์ฟคู่กับวิปครีม หรือนมข้น เพิ่มความหอมมัน

เวลาทาน ให้ราดวิปครีมหรือนมข้นเล็กน้อยด้านบน จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความมันแบบคาเฟ่ ทำให้เมนูนี้พรีเมียมขึ้นทันที ทั้งยังดึงดูดสายตาถ้าทำขายอีกด้วย

พุดดิ้งชาไทย ผงวุ้น เป็นเมนูของหวานที่ทำง่าย รสชาติถูกปากคนไทย และสามารถสร้างรายได้ได้อย่างมั่นคง เคล็ดลับสำคัญคือการใช้ผงวุ้นคุณภาพดีเพื่อให้เนื้อสัมผัสเด้งสวย ไม่แยกชั้น

ผงวุ้นตรานางเงือก มีหลายสูตรให้เลือกใช้ เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ที่เป็นที่ไว้วางใจของมืออาชีพด้านขนมหวานมาอย่างยาวนานสามารถหาซื้อ ผงวุ้นตรานางเงือก ได้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ และยังสั่งซื้อออนไลน์ได้ง่าย ๆ ที่ https://agarmermaid.com/products/