เลือกผงวุ้นยี่ห้อไหนดี บทความนี้มีคำตอบให้กับคุณ

ใครที่กำลังเข้าสู่วงการทำขนมวุ้นใหม่ๆ จะพบว่ามีผงวุ้นขายอยู่ตามท้องตลาดอยู่มากมาย ซึ่งแต่ละยี่ห้อก็มีคุณสมบัติและจุดเด่นแตกต่างกันออกไป

ในบทความนี้ มาดูกันว่าจะเลือกผงวุ้นยี่ห้อไหนดี ให้เหมาะสมกับการทำเมนูวุ้นที่คุณต้องการ พร้อมแนะนำเทคนิคการทำวุ้นฉบับ “ผงวุ้นตรานางเงือก” ที่นำไปประยุกต์ใช้ได้ง่ายๆ

จะเลือกผงวุ้นยี่ห้อไหนดี? สำหรับทำเมนูวุ้น

สำหรับวิธีการคัดเลือกผงวุ้น ในการนำมาประกอบเมนูวุ้นต่างๆ เราสามารถคัดเลือกวุ้นได้จากคุณสมบัติดังนี้

1. การผลิตจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

ผงวุ้นที่มีคุณภาพ ต้องผลิตมาจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ นั่นคือ สาหร่ายทะเลสีแดง ซึ่งเป็นพืชที่สะสมแร่ธาตุเอาไว้จำนวนมาก และยังมีสารแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ที่มีส่วนช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายที่หลากหลาย เช่น

• การป้องกันเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย ชะลอความเสื่อมของร่างกาย
• ลดเลือดริ้วรอย สร้างความชุ่มชื้นให้ผิว
• ช่วยในการบำรุงสายตาและสมอง

นอกจากนี้ สาหร่ายทะเลสีแดง ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญจากทะเลหลายชนิด ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ ไอโอดีน ที่เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของร่างกาย ระบบประสาท และสมอง

2. ปลอดภัยไร้สารเคมีเจือปน

นอกจากวัตถุดิบที่ดีแล้ว ยังต้องผงวุ้นต้องได้รับการผลิตที่มีมาตรฐาน ผ่านการรับรองจาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ไม่มีสารเคมีเจือปน 100% ปลอดภัยต่อผู้รับประทานทุกวัยและทุกคน

• ผู้ที่รับประทานเจหรือมังสวิรัติสามารถทานได้ 
• ได้รับรองและผ่านการอนุญาตจากคณะกรรมการฝ่ายกิจการฮาลาลของคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทยอย่างเป็นทางการ
• คนรักสุขภาพสามารถทานได้ เพราะผลิตจากสาหร่าย ไม่มีแคลอรี

3. ให้เนื้อวุ้นใส ไร้กลิ่น ไร้รสชาติ

หนึ่งในจุดเด่นของผงวุ้น คือการให้เนื้อวุ้นที่ใส ไม่มีกลิ่น ไม่มีรสชาติ ทำให้สามารถนำไปรังสรรค์เมนูวุ้นต่างๆ ได้ดี โดยทำให้การแต่งสี เติมกลิ่น เพิ่มรสชาติ ทำได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน ช่วยให้รสชาติของวุ้นออกมาอร่อยได้ตามต้องการ

4. ให้เนื้อสัมผัสวุ้นกรอบเด้ง

คุณสมบัติเด่นของผงวุ้น คือต้องทำให้เมนูวุ้นที่ทำออกมา มีความกรอบเด้ง เคี้ยวเพลิน สามารถนำมาขึ้นรูปวุ้นได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นวุ้นเนื้อเนียนนุ่ม วุ้นเนื้อเด้งขึ้นรูปทรง วุ้นเนื้อกรอบ เรียกได้ว่าเลือกซื้อมาแล้วทำได้หลากหลายเมนู 

5. หาซื้อได้ง่าย ราคาเป็นมิตร

อีกปัจจัยสำคัญในการเลือกซื้อผงวุ้นว่าจะเลือกยี่ห้อไหนดี นั่นคือ ต้องหาซื้อได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นออกไปซื้อได้เลยตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำใกล้บ้าน หรือจะเลือกช้อปผ่านช่องทางออนไลน์ สั่งมาส่งให้ถึงบ้าน เตรียมพร้อมลงมือทำได้เลย

เลือกใช้ผงวุ้นคุณภาพ เลือกผงวุ้นตรานางเงือก

หากยังคิดไม่ออกว่าจะเลือกใช้ผงวุ้นยี่ห้อไหนดี? เราขอแนะนำผงวุ้นตรานางเงือก ผงวุ้นคู่ครัวคนไทยมายาวนาน ยอดขายอันดับหนึ่ง ไม่ว่าจะมือใหม่ มือเก๋า ก็สามารถนำไปรังสรรค์เมนูวุ้นได้อร่อย

ผงวุ้นตรานางเงือก ผลิตจากสาหร่ายทะเลสีแดงแท้ 100% จากแหล่งทะเลคุณภาพสูง ไม่มีส่วนประกอบของสารเคมี ไม่ว่าจะทานเจ มังสวิรัติ และสามารถประกอบอาหารฮาลาลได้ โดยผ่านการรับรองด้วยตราฮาลาลของประเทศไทยอย่างเป็นทางการ

3 ผลิตภัณฑ์ผงวุ้นตรานางเงือก

สำหรับการเลือกซื้อผงวุ้นตรานางเงือก จะมีให้เลือกใช้อยู่ 3 รูปแบบ ตามประเภทวุ้นที่ต้องการ โดยแบ่งเป็น

• ผงวุ้นตรานางเงือกสูตร AA ขอบซองสีเขียวสลับขาว สามารถทำเมนูวุ้นได้หลากหลายประเภท โดยจะให้เนื้อวุ้นแน่นเด้งเป็นพิเศษ ให้ความแข็งตัวถึง 90% และมีเนื้อวุ้นใสเต็ม 100% ขึ้นรูปทรงสวยได้ตามความต้องการ เหมาะกับเมนูวุ้น เช่น เค้กวุ้น ช็อกโกแลตหน้านิ่ม วุ้นที่ต้องแกะจากพิมพ์ วุ้นกรอบ

• ผงวุ้นตรานางเงือกสูตร A ขอบซองสีน้ำเงินสลับขาว เป็นวุ้นที่ให้ความแข็งตัวรองลงมาจากสูตรแรก ที่ 80% และมีเนื้อวุ้นใสเต็ม 100% ใช้กับเมนูวุ้นที่ต้องการความแข็งตัวกำลังดี มีความนุ่มของเนื้อวุ้น แต่ยังสามารถขึ้นรูปได้สวย เหมาะกับเมนูวุ้น เช่น วุ้นตัด วุ้นเค้กเนื้อนุ่ม

• ผงวุ้นตรานางเงือกสูตร A ขอบซองสีน้ำเงินสลับเขียว ให้เนื้อวุ้นที่บางเบา เนื้อเนียนนุ่มกำลังดี ความแข็งตัวที่ 70% และมีเนื้อวุ้นใสเต็ม 100% เหมาะกับเมนูวุ้น เช่น เต้าฮวย

5 เทคนิคน่ารู้ ในการใช้ผงวุ้นตรานางเงือก

1. สัดส่วนการใช้ประกอบอาหารที่แนะนำ

สำหรับการคำนวณปริมาณของเหลวกับผงวุ้น ถือว่ามีความสำคัญในการทำเมนูวุ้น เนื่องจากจะส่งผลต่อการแข็งตัวของวุ้น และเนื้อสัมผัสของวุ้นหลังจากทำเสร็จแล้ว หากใส่ผงวุ้นน้อยไป ก็อาจทำให้เนื้อวุ้นเหลวเกินไป หรือถ้าใส่ผงวุ้นมากเกินไป ก็อาจทำให้เนื้อวุ้นกระด้าง ไม่เป็นไปตามความต้องการ

อยากทำวุ้นให้อร่อย ผงวุ้นตรานางเงือกมีอัตราส่วนของน้ำต่อผงวุ้นมาแนะนำ

• เนื้อวุ้นนุ่มเด้งกำลังดี ใช้อัตราส่วน น้ำ 1 ลิตร : ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 15 กรัม
• เนื้อวุ้นนุ่มกรอบเด้ง ใช้อัตราส่วน น้ำ 800 มิลลิลิตร : ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 15 กรัม

ซึ่งถ้าอยากให้เนื้อวุ้นแข็งมากขึ้นก็สามารถลดปริมาณน้ำลงอีกได้ หรือถ้าอยากให้วุ้นนิ่มลงอีก ก็เพิ่มปริมาณน้ำได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการ ว่าอยากให้เนื้อวุ้นออกมาในลักษณะไหน

2. เทคนิคการแช่ผงวุ้น

ในขั้นตอนของการละลายผงวุ้นกับน้ำหรือของเหลวชนิดอื่น ถ้าหากเทผงวุ้นแล้วนำขึ้นตั้งไฟเลย จะมีโอกาสที่ผงวุ้นยังละลายได้ไม่หมด ทำให้วุ้นจับตัวกันเป็นก้อน เนื้อวุ้นจะไม่เนียนสวยหลังทำเสร็จ

เทคนิคที่ช่วยให้ผงวุ้นละลายได้หมด และได้เนื้อวุ้นเนียนสวย จะต้องทำการแช่ผงวุ้นก่อน โดยทำตามขั้นตอนนี้

• เทน้ำเปล่าหรือของเหลวที่ต้องการทำวุ้นลงในหม้อ 
• เทผงวุ้นลงไปในหม้อ คนให้ผงวุ้นตกก้นหม้อ 
• ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จะทำให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ 
• จากนั้นจึงนำหม้อขึ้นตั้งไฟแล้วทำการคนไปเรื่อยๆ ผงวุ้นจะละลายได้หมดพอดี

สำหรับวิธีเช็คว่าผงวุ้นละลายดีแล้วหรือไม่ ให้ดูที่ช้อนคนและตามขอบหม้อ ว่ามีผงวุ้นเกาะอยู่หรือไม่ ถ้าไม่มีแล้ว แสดงว่าผงวุ้นละลายดีแล้ว

3. การต้มวุ้นให้เนียนสวย

มือใหม่หรือคนที่เคยทำเมนูวุ้นมาบ้าง อาจจะเคยเจอปัญหาวุ้นคายน้ำ ทำให้วุ้นดูไม่น่ารับประทาน ซึ่งนั่นเกิดจากการต้มวุ้นไม่สุก เทคนิคคือ ในขณะที่ต้มวุ้นน้ำจะต้องเดือด จะทำให้ผงวุ้นละลายได้ดี

4. ระยะเวลาเซ็ตตัวของวุ้น

วุ้นที่ต้มจนเดือดแล้ว สามารถเซ็ตตัวได้ในอุณหภูมิห้องปกติ หากไม่อยากรอนานแล้วต้องการนำไปแช่เย็น ควรปล่อยให้วุ้นเย็นตัวลงก่อนที่จะนำเข้าตู้เย็น ก็จะช่วยลดการเกิดวุ้นคายน้ำ เมื่อวุ้นเช็ตตัวดีก็จะได้เนื้อวุ้นที่เนียนสวยน่ารับประทาน

5. วิธีการเก็บรักษาผงวุ้นหลังใช้งาน

ผงวุ้นตรานางเงือก 1 ซอง มีน้ำหนักสุทธิอยู่ที่ 25 กรัม ซึ่งการทำขนมวุ้นแต่ละครั้งอาจจะใช้ไม่หมดในครั้งเดียว และยิ่งทำรับประทานเองที่บ้านแล้ว ก็อาจจะเหลือผงวุ้นในซองอีกเยอะ ที่เราสามารถเก็บรักษาเอาไว้ใช้ทำเมนูวุ้นในครั้งต่อไปได้

สำหรับผงวุ้นที่เปิดใช้งานแล้ว สามารถเก็บรักษาคุณภาพของวุ้นเอาไว้ใช้งานได้อีกถึง 2 ปี ด้วยการปิดปากถุงให้สนิท แล้วนำไปเก็บเอาไว้ในที่แห้ง เช่น ในโหลแก้ว กล่องฝาล็อค เป็นต้น และไม่ควรให้โดยแสงแดด ที่สำคัญห้ามเก็บเอาไว้ในตู้เย็น เพราะความชื้นจะทำให้ผงวุ้นจับตัวกันเป็นก้อน 

ผงวุ้นตรานางเงือก ผงวุ้นคุณภาพคู่ครัว ช่วยรังสรรค์ความอร่อย

จะเมนูวุ้นคาวหรือหวาน ก็ใช้ผงวุ้นตรานางเงือกได้ครบหมด พร้อมเนื้อวุ้นที่กรอบเด้ง มีให้เลือกใช้ถึง 3 สูตรที่เหมาะกับแต่ละเมนู จะมือใหม่หรือมือเก๋าทำขนมมายาวนาน ก็หยิบมาใช้ได้ง่าย มีติดครัวไว้ทำเมนูวุ้น ก็พร้อมเป็นผู้ช่วยในการสร้างสรรค์ได้ทุกเมนูวุ้นแสนอร่อย

นอกจากนี้ ผงวุ้นตรานางเงือกยังหาซื้อได้ง่าย ตามร้านค้า ห้างสรรพสินค้าใกล้บ้านคุณ และยังมีช่องทางสั่งซื้อออนไลน์ผ่าน Shopee Official : ผงวุ้นตรานางเงือก เพียงเลือกผงวุ้นตรานางเงือกสูตรที่ต้องการ กดชำระเงิน ก็เตรียมรอรับผงวุ้นตรานางเงือกส่งตรงถึงหน้าบ้านได้เลยค่ะ