5 วิธีเริ่มต้นทำวุ้นสีได้ง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน

MerMaid-cover-บทความ วิธีทำวุ้นสี

วุ้นสุดคลาสสิครองใจคนรักขนมหวานตลอดกาล จะต้องหนีไม่พ้น “วุ้นสี” ซึ่งเป็นวุ้นพื้นฐานที่หลายคนอาจจะเริ่มทำ เพราะด้วยวิธีทำวุ้นสีนั้นสามารถทำง่ายมาก แถมยังไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ  ด้วยตัวขนมวุ้นสีที่มีรสชาติหวาน เนื้อเนียน เมื่อทานแบบแช่เย็นยิ่งสดชื่น รวมไปถึงสีสันของตัวขนมวุ้น ที่คุณสามารถใส่สีสันได้ตามใจชอบ ก็ยิ่งเพิ่มความน่ารับประทานและทำให้มื้อของหวานดูมีชีวิตชีวาสุดๆ บทความนี้มาเริ่มต้นทำวุ้นสีได้ง่ายๆ 5 ขั้นตอน ที่คุณก็สามารถทำได้เองจากที่บ้าน พร้อมกับแนะนำวิธีทำวุ้นสีถึง 2 สูตร ที่คุณสามารถนำไปปรับใช้กับทุกเมนูวุ้น  เริ่มต้นวิธีทำวุ้นสีได้ง่ายๆ
 ก่อนจะเริ่มขั้นตอนการทำขนมวุ้นเราจะต้องรู้จักกับส่วนผสม และศึกษาวิธีการทำให้ดีก่อน เพื่อให้เราสามารถวุ้นได้ตอบโจทย์ความต้องการของตนเองค่ะ 1. เช็คอุปกรณ์การทำวุ้นในบ้าน หากอยากเริ่มต้นวิธีทำวุ้นสีด้วยตัวเอง จะต้องเริ่มจากการเช็คอุปกรณ์การทำวุ้นในครัวก่อน ซึ่งต้องบอกว่าการทำวุ้นสีนั้นใช้อุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่  ผงวุ้นตรานางเงือก  หม้อต้ม  เตาสำหรับต้มวุ้น  สีผสมอาหาร (อุปกรณ์อื่นๆ สามารถปรับเปลี่ยนตามสูตรวุ้น) แม่พิมพ์ 2 . จะใช้อะไรให้สีสำหรับทำ “วุ้นสี” การทำวุ้นสีเราสามารถทำให้วุ้นเกิดสีได้จาก 3 รูปแบบคือ 1. สีผสมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสีผสมอาหารแบบน้ำ หรือสีผสมอาหารแบบผง ซึ่งหากใช้สีผสมอาหารจะต้องเลือกที่มีคุณภาพ เพื่อนำมาใช้ทำอาหารได้อย่างปลอดไป 2. สีจากอาหาร เช่น สีจากน้ำหวาน ไซรัปที่มีสีอยู่แล้ว […]

วุ้นลูกชุบมีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง? [อ่านแล้วทำได้เลย]

MerMaid-cover-บทความ วิธีทำวุ้นลูกชุบ

เมื่อพูดถึงขนมไทย หลายคนคงคิดว่าทำยาก มีขั้นตอนเยอะ แถมต้องละเอียดอ่อน จนมองข้ามเมื่อต้องทำขนม แต่มีขนมไทยชนิดหนึ่งที่สามารถทำได้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ซึ่งนั่นคือ “ลูกชุบ” นั่นเอง  แต่ขนมไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่ตายตัว เพราะสามารถปรับเปลี่ยนสูตรการทำได้ จึงมีการนำลูกชุบไปประยุกต์จนเป็น “วุ้นลูกชุบ” ที่มีความกรอบอร่อยละมุนลิ้น แถมยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้มากขึ้น ในบทความนี้ มาเปลี่ยนลูกชุบปกติให้อร่อย และเพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยวุ้นให้อร่อยมากขึ้น ซึ่งจะทำให้คุณได้ความรู้สึกที่แตกต่างไปจากการทานลูกชุบธรรมดา ใครที่ชอบขนมไทยที่ดัดแปลงให้มีความแปลกใหม่ จะต้องรักขนมวุ้นลูกชุบอย่างแน่นอนค่ะ  4 ขั้นตอนทำวุ้นลูกชุบทำตามได้ง่ายๆ วุ้นลูกชุบขั้นตอนการทำมีเพียง 4 ขั้นตอนเท่านั้น นั้นคือ การทำคือการทำไส้ถั่วกวน  ทำตัววุ้นชุบ  ปั้นลูกชุบ  การทำฐานวุ้น  ถ้าใครที่คุ้ยเคยการทำลูกชุบอยู่แล้ว ขั้นตอนที่เพิ่มเข้ามานั่นคือ การทำฐานวุ้นนั่นเอง ซึ่งขั้นตอนนี้ทุกคนจะต้องมีถ้วยสำหรับใส่ตัวฐานวุ้นเพื่อทำให้ทานง่ายขึ้น  ก่อนอื่นเตรียมอุปกรณ์ให้ครบ ไม้ปลายแหลม โฟมสำหรับปักไม้ลูกชุบ พู่กันสำหรับตกแต่งลุกชุบ ของตกแต่งต่างๆ  ถ้วยสำหรับทำฐานวุ้น โฟมสำหรับปักลูกชุบ เมื่อเตรียมอุปกรณ์ครบแล้ว ก็มาลงมือทำวุ้นลูกชุบกันเลย ขั้นตอนที่ 1: ทำไส้ถั่วกวน ส่วนผสมหลักของวุ้นลูกชุบจะเป็น “ถั่วเขียว” ลูกชุบเป็นขนมไทยอยู่คู่กับเมืองไทยมายาวนาน เริ่มตั้งแต่สมัยอยุธยาที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวโปรตุเกส โดยในสมัยนั้น วัตถุดิบหลักตามสูตรดังเดิมคือ “อัลมอนด์” แต่ภายหลังก็มีการปรับเปลี่ยนสูตรไปเรื่อยๆ […]