วิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน [ฉบับมืออาชีพ]
ในบทความนี้จะนำเสนอวิธีทำวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน 2 สูตร ที่ต้องบอกเลยว่าเป็นสูตรลับฉบับวุ้นนางเงือกที่มือใหม่ก็ทำได้เลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับการเพิ่มความอร่อยให้วุ้นกะทิอีกด้วย
5 วิธีเริ่มต้นทำวุ้นสีได้ง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน
วุ้นสุดคลาสสิครองใจคนรักขนมหวานตลอดกาล จะต้องหนีไม่พ้น “วุ้นสี” ซึ่งเป็นวุ้นพื้นฐานที่หลายคนอาจจะเริ่มทำ เพราะด้วยวิธีทำวุ้นสีนั้นสามารถทำง่ายมาก แถมยังไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ ด้วยตัวขนมวุ้นสีที่มีรสชาติหวาน เนื้อเนียน เมื่อทานแบบแช่เย็นยิ่งสดชื่น รวมไปถึงสีสันของตัวขนมวุ้น ที่คุณสามารถใส่สีสันได้ตามใจชอบ ก็ยิ่งเพิ่มความน่ารับประทานและทำให้มื้อของหวานดูมีชีวิตชีวาสุดๆ บทความนี้มาเริ่มต้นทำวุ้นสีได้ง่ายๆ 5 ขั้นตอน ที่คุณก็สามารถทำได้เองจากที่บ้าน พร้อมกับแนะนำวิธีทำวุ้นสีถึง 2 สูตร ที่คุณสามารถนำไปปรับใช้กับทุกเมนูวุ้น เริ่มต้นวิธีทำวุ้นสีได้ง่ายๆ ก่อนจะเริ่มขั้นตอนการทำขนมวุ้นเราจะต้องรู้จักกับส่วนผสม และศึกษาวิธีการทำให้ดีก่อน เพื่อให้เราสามารถวุ้นได้ตอบโจทย์ความต้องการของตนเองค่ะ 1. เช็คอุปกรณ์การทำวุ้นในบ้าน หากอยากเริ่มต้นวิธีทำวุ้นสีด้วยตัวเอง จะต้องเริ่มจากการเช็คอุปกรณ์การทำวุ้นในครัวก่อน ซึ่งต้องบอกว่าการทำวุ้นสีนั้นใช้อุปกรณ์เพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ ผงวุ้นตรานางเงือก หม้อต้ม เตาสำหรับต้มวุ้น สีผสมอาหาร (อุปกรณ์อื่นๆ สามารถปรับเปลี่ยนตามสูตรวุ้น) แม่พิมพ์ 2 . จะใช้อะไรให้สีสำหรับทำ “วุ้นสี” การทำวุ้นสีเราสามารถทำให้วุ้นเกิดสีได้จาก 3 รูปแบบคือ 1. สีผสมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสีผสมอาหารแบบน้ำ หรือสีผสมอาหารแบบผง ซึ่งหากใช้สีผสมอาหารจะต้องเลือกที่มีคุณภาพ เพื่อนำมาใช้ทำอาหารได้อย่างปลอดไป 2. สีจากอาหาร เช่น สีจากน้ำหวาน ไซรัปที่มีสีอยู่แล้ว […]
วุ้นลูกชุบมีขั้นตอนการทำยังไงบ้าง? [อ่านแล้วทำได้เลย]
เมื่อพูดถึงขนมไทย หลายคนคงคิดว่าทำยาก มีขั้นตอนเยอะ แถมต้องละเอียดอ่อน จนมองข้ามเมื่อต้องทำขนม แต่มีขนมไทยชนิดหนึ่งที่สามารถทำได้ไม่ได้ยากอย่างที่คิด ซึ่งนั่นคือ “ลูกชุบ” นั่นเอง แต่ขนมไม่จำเป็นต้องมีสูตรที่ตายตัว เพราะสามารถปรับเปลี่ยนสูตรการทำได้ จึงมีการนำลูกชุบไปประยุกต์จนเป็น “วุ้นลูกชุบ” ที่มีความกรอบอร่อยละมุนลิ้น แถมยังช่วยเพิ่มมูลค่าให้มากขึ้น ในบทความนี้ มาเปลี่ยนลูกชุบปกติให้อร่อย และเพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยวุ้นให้อร่อยมากขึ้น ซึ่งจะทำให้คุณได้ความรู้สึกที่แตกต่างไปจากการทานลูกชุบธรรมดา ใครที่ชอบขนมไทยที่ดัดแปลงให้มีความแปลกใหม่ จะต้องรักขนมวุ้นลูกชุบอย่างแน่นอนค่ะ 4 ขั้นตอนทำวุ้นลูกชุบทำตามได้ง่ายๆ วุ้นลูกชุบขั้นตอนการทำมีเพียง 4 ขั้นตอนเท่านั้น นั้นคือ การทำคือการทำไส้ถั่วกวน ทำตัววุ้นชุบ ปั้นลูกชุบ การทำฐานวุ้น ถ้าใครที่คุ้ยเคยการทำลูกชุบอยู่แล้ว ขั้นตอนที่เพิ่มเข้ามานั่นคือ การทำฐานวุ้นนั่นเอง ซึ่งขั้นตอนนี้ทุกคนจะต้องมีถ้วยสำหรับใส่ตัวฐานวุ้นเพื่อทำให้ทานง่ายขึ้น ก่อนอื่นเตรียมอุปกรณ์ให้ครบ ไม้ปลายแหลม โฟมสำหรับปักไม้ลูกชุบ พู่กันสำหรับตกแต่งลุกชุบ ของตกแต่งต่างๆ ถ้วยสำหรับทำฐานวุ้น โฟมสำหรับปักลูกชุบ เมื่อเตรียมอุปกรณ์ครบแล้ว ก็มาลงมือทำวุ้นลูกชุบกันเลย ขั้นตอนที่ 1: ทำไส้ถั่วกวน ส่วนผสมหลักของวุ้นลูกชุบจะเป็น “ถั่วเขียว” ลูกชุบเป็นขนมไทยอยู่คู่กับเมืองไทยมายาวนาน เริ่มตั้งแต่สมัยอยุธยาที่ได้รับอิทธิพลมาจากชาวโปรตุเกส โดยในสมัยนั้น วัตถุดิบหลักตามสูตรดังเดิมคือ “อัลมอนด์” แต่ภายหลังก็มีการปรับเปลี่ยนสูตรไปเรื่อยๆ […]
วิธีทำวุ้นมะพร้าวที่ถูกต้อง [สอนแบบจับมือทำ]
หนึ่งในเมนูวุ้นสุดอร่อย แน่นอนว่าจะต้องมี “วุ้นมะพร้าว” ติดท็อปอยู่ในใจหลายคนแน่นอน เพราะนอกจากจะมีรสชาติหอม หวาน อร่อยสดชื่นแล้ว ส่วนผสมอย่าง “น้ำมะพร้าว” จากมะพร้าวน้ำหอมที่นิยมก็มีทั้งประโยชน์ และวิตามินที่ดีต่อคนทานอีกด้วย นอกจากน้ำมะพร้าว ก็ยังมีเนื้อมะพร้าวน้ำหอมที่มีตัวช่วยในการบำรุงฮอร์โมนสูง เหมาะกับคนทุกวัย แถมด้วยรสชาติอร่อยสดชื่นจากธรรมชาติ ซึ่งมะพร้าวน้ำหอมนอกจากทานได้เลย ก็ยังนิยมนำไปประกอบอาหารทั้งคาวหวานได้อย่างหลากหลาย ในบทความนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธีทำวุ้นมะพร้าวที่ถูกต้อง เรียกได้ว่าอ่านปุ๊บ จดสูตรแล้ว ก็ทำได้ปั๊บ! เหมือนกับสอนแบบจับมือทำเลยทีเดียวค่ะ ไม่ว่ามือใหม่สมัครเล่น เพิ่งหัดทำขนมครั้งแรก หรือมืออาชีพจะนำไปทดลองขาย ก็ทำได้ง่ายๆ ทำแล้วถูกใจคนทานแน่นอน วิธีเลือกใช้มะพร้าวสำหรับทำวุ้น ก่อนจะเริ่มทำวิธีวุ้นมะพร้าวขั้นตอนแรก เรามาทำความรู้จักวิธีเลือกส่วนผสมหลักอย่างมะพร้าวกันก่อน เพราะนอกจากความอร่อยจะอยู่ที่ฝีมือ และสัดส่วนของวัตถุดิบที่ใช้แล้ว แน่นอนว่าการเลือกส่วนผสมแต่ละอย่างก็มีความสำคัญ ทั้งผงวุ้น หรือมะพร้าว ก็ถือว่าจะเป็นตัวที่สร้างรสชาติของวุ้นมะพร้าวให้อร่อย หรือไม่อร่อยได้เลยทีเดียว เราจึงมีทริคการเลือกใช้มะพร้าวที่จะทำมาเป็นวัตถุดิบอย่างง่ายๆ มือใหม่แค่สังเกตก็ทำได้ค่ะ โดยมะพร้าวที่เราจะนำมาใช้สำหรับการทำวุ้นมะพร้าวในครั้งนี้ จะต้องเป็น “มะพร้าวน้ำหอมอ่อน” เพราะมะพร้าวน้ำหอมจะมีรสหวาน เมื่อทานจะได้กลิ่นหอม ทำให้รู้สึกว่าทานแล้วอร่อยขึ้น ซึ่งจะต้องเลือกให้ดี เพราะบางลูกถ้าเลือกออกมาเป็นลูกมะพร้าวแก่ ก็อาจจะนำมาทานได้ไม่อร่อย ซึ่งวิธีการเลือกมะพร้าวน้ำหอมอ่อนมีดังนี้ 1. ให้เลือกใช้มะพร้าวลูกสีอ่อนๆ ซึ่งจะมีเนื้ออ่อนทานง่ายดี โดยให้สังเกตดูสีบริเวณรอยต่อของขั้วกับลูกมะพร้าว ถ้ายังอ่อนจะมีสีขาวเป็นวงกว้าง 2. […]
สูตรลับวิธีทำวุ้นผลไม้ให้อร่อย พร้อม 3 เมนูทำตามได้เลย
หลังจากมื้ออาหารเมื่อทานคาวเสร็จแล้ว ก็ไม่พลาดที่จะต้องหาของของหวาน หรือผลไม้มารับประทานปิดท้าย เพื่อขจัดความมันของอาหารและเพิ่มอรรถรสของมื้อนั้นให้ครบสมบูรณ์ บทความนี้จะพาทุกคนมาทำเมนูของหวาน “3 เมนูวุ้นผลไม้” ไม่ว่าจะเอาไว้เป็นของหวานล้างปากง่ายๆ หรือเป็นของว่างยามหิวก็ให้ความอร่อย สดชื่นได้ดีเลยทีเดียว ด้วยรสชาติของผลไม้ และความกรอบอร่อยของวุ้น ยิ่งแช่เย็นก่อนทานแล้วยิ่งเพิ่มความอร่อย สูตรลับวิธีทำวุ้นผลไม้ให้อร่อย การจะทำขนมให้อร่อย วัตถุดิบต้องได้รับการคัดสรรอย่างดี มีกรรมวิธีที่ถูกต้อง เรามาเริ่มกันที่สิ่งที่ควรรู้ในการทำวุ้นผลไม้ให้อร่อยกันเลย 1. เลือกผลไม้ยังไงให้ทานแล้วอร่อย? ถือว่าเป็นข้อสำคัญเลยทีเดียวสำหรับการทำวุ้นผลไม้ เพราะผลไม้เป็น 1 ในวัตถุดิบหลัก ที่ต้องให้ความสำคัญ โดยขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สด เพราะจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าผลไม้แช่แข็ง แต่จะต้องเลือกผลไม้ที่อยู่ในความสุกที่พอเหมาะ ไม่ใกล้สุกจนเกินไป 2. รอให้ตัววุ้นเย็นลงจึงค่อยนำเทใส่ผลไม้ ในขั้นตอนการต้มวุ้น หากเรานำตัววุ้นที่ลงจากเตา และไม่ได้รอให้วุ้นเย็นตัวลง รีบไปเทใส่ผลไม้จะทำให้ผลไม้สุกเกินจนไม่น่าทาน หรือผลไม้มีรสชาติที่เพี้ยนไป 3. ปรับรสชาติความหวานได้ตามใจชอบ ในผลไม้เองก็มีความหวานที่อร่อยพอดีกับการทานแล้ว (หากใช้ผลไม้ที่สุกกำลังดี) ถ้าคุณเป็นคนชอบหวานน้อย ไม่ทานหวานเลยแบบเฮลตี้ ก็สามารถปรับลดการใช้น้ำตาล หรือไม่ใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปได้ค่ะ 3 เมนูวุ้นผลไม้ หวานเย็นสดชื่น 1. วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม มาเริ่มกันที่วิธีทำวุ้นผลไม้เมนูแรกกับ วุ้นลูกแก้วผลไม้รวม เป็นเมนูวุ้นที่คุณสามารถเลือกผลไม้หลายกหลายชนิดได้ตามใจชอบ และใส่ลงแม่พิมพ์ทำน้ำแข็งทรงกลม ก็จะได้วุ้นลูกแก้วลักษณะเป็นวุ้นทรงกลมที่หยิบทานง่าย เชื่อว่าเมนูนี้จะเป็นขนมหวานติดบ้านของหลายคนได้แน่นอน ส่วนผสมสำหรับวุ้นลูกแก้วผลไม้รวม […]
5 สูตรทำวุ้นกาแฟง่ายๆ [อ่านแล้วทำตามได้เลย]
เชื่อว่ารสชาติของกาแฟเองก็เป็นรสชาติโปรดของใครหลายคน เพราะมีทั้งรสชาติเข้มข้น หรือหวานละมุนกลมกล่อม และยังมีวิธีทำที่หลากหลาย ส่วนผสมหลายแบบ ที่เราสามารถเลือกได้ตามความชอบ จึงทำให้กาแฟกลายเป็นรสชาติสุดโปรดของใครได้ไม่ยาก ซึ่งนอกจากการทำเป็นเครื่องดื่มแล้ว กาแฟยังสามารถนำไปเป็นส่วนประกอบของขนมหวานได้อีกด้วย ในบทความนี้เราจะแนะนำ “5 สูตรทำวุ้นกาแฟง่ายๆ” ที่อ่านแล้วทำตามได้เลย รับรองว่าคอกาแฟจะต้องหลงรักแน่นอน เพราะความกรอบของวุ้นและความหอมหวานจากรสกาแฟ จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูโปรดของคุณไม่เดิมๆ อีกต่อไปค่ะ เมนูวุ้นกาแฟทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน สูตรที่ 1 : วุ้นกาแฟหน้ากะทิ เริ่มกันด้วยสูตรที่ผสมผสานกันง่ายๆ ระหว่างวุ้นยอดฮิตอย่างวุ้นกะทิกับกาแฟ ที่เมื่อมาเจอกันจะให้รสชาติละมุนกลมกล่อมได้เป็นอย่างดี สำหรับวุ้นกาแฟหน้ากะทิจะแบ่งวิธีทำออกเป็น 2 ส่วน คือตัววุ้นกาแฟ และวุ้นกะทิค่ะ ส่วนผสมสำหรับตัววุ้นกาแฟ ผงวุ้นตรานางเงือก 1+1/2 ช้อนชา ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับเพิ่มหรือลดลงได้ตามความชอบ) น้ำร้อน น้ำเปล่า ส่วนผสมวุ้นกะทิ ผงวุ้นตรานางเงือก 1+1/2 ช้อนชา กะทิ 340 มิลลิลิตร เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย […]
5 ไอเดียการทำวุ้นนมสด [พร้อมวิธีทำฉบับนางเงือก]
หากพูดถึงขนมคลายร้อน ไอศกรีม และ น้ำแข็งใสคงเป็นเมนูอันดับต้นๆ ของหลายคน แต่ทุกคนรู้ไหมคะว่า? “วุ้น” ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ด้วยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของวุ้นหากได้ลองทานตอนแช่เย็นแล้วก็จะยิ่งสร้างความสดชื่นแก่ทุกคนที่ได้ทานอย่างแน่นอน “วุ้น” นั้นเป็นส่วนประกอบของอาหารและขนมที่มีหลายสูตร หลากรูปแบบ หลายสีสัน ให้เราได้ เลือกทานได้โดยไม่มีเบื่อ ในบทความนี้จะนำเสนอสารพัดไอเดียในการทำวุ้นยอดฮิตอย่าง “วุ้นนมสด” ที่เป็นอีกสูตรความอร่อยหวานมัน ถูกใจทุกรุ่น ทุกวัย ด้วยวิธีทำแสนง่าย พร้อมเคล็ดลับไม่มีกั๊กในการเลือกผงวุ้น หากเพื่อนๆ พร้อมแล้ว มาดูกันเลยว่าจะง่ายขนาดไหน “เมนูวุ้นนมสด” เลือกผงวุ้นอย่างไรให้ตอบโจทย์ ขั้นตอนสำคัญของการทำวุ้น เราเลือกใช้ผงวุ้นตรานางเงือก เพราะมีถึง 3 สูตรให้เลือกในการสรรสร้างเมนูวุ้นของเราค่ะ อีกทั้งยังได้รับคำแนะนำจากรุ่นสู่รุ่นว่าถูกและดี และจะทำให้ วุ้นนมสดของเราออกมาสวยงาม น่าทาน ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน ด้วยความที่ผงวุ้นมีให้เลือกถึง 3 สูตร เราจึงไม่สามารถสุ่มหยิบได้ตามความชอบของสีซองได้ เพราะแต่ละสูตรมีผลต่อเนื้อสัมผัสของวุ้นที่ต่างกัน ก่อนที่เราจะเริ่มเรียนรู้สูตรวุ้นนมสด มาลองดูวิธีการเลือกผงวุ้นแบบง่ายๆ กันก่อนดีกว่าค่ะ ผงวุ้น 3 สูตรต่างกันอย่างไรบ้าง AA สีเขียว ให้เนื้อสัมผัสวุ้นที่เหนียวหนึบ เคี้ยวเพลิน เหมาะวุ้นเค้ก วุ้นตัก ตักออกจากพิมพ์ […]
วิธีการทำลูกชุบแบบมืออาชีพ ให้อร่อยเหมือนซื้อทาน (ครบถ้วนได้ใน 5 นาที)
ขนมไทยรสชาติดีและหน้าตาที่คุ้นเคยของคนไทย คงหนีไม่พ้น “ขนมลูกชุบ” ขนมไทยสีสันสดใส ที่นิยมนำมาปั้นเป็นรูปผัก ผลไม้ต่างๆ ไปจนถึงสัตว์นานาชนิด ที่แล้วแต่คนทำจะสร้างสรรค์ไอเดียปั้นเป็นรูปต่างๆ ทำให้กลายเป็นขนมที่เด็กๆ ทานง่าย ผู้ใหญ่ทานดี เพราะรสชาติกล่มกล่อม หวานมัน อร่อย ทานง่ายได้เพลินๆ ขนมลูกชุบเป็นขนมไทยโบราณที่มีสัญชาติโปรตุเกส เข้าไทยมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยในสมัยก่อนนั้นจะมีส่วนผสมหลักคืออัลมอนด์ แต่สำหรับประเทศไทยในยุคนั้นอัลมอนด์เป็นส่วนผสมที่หายาก จึงมีการนำมาปรับสูตร และกลายเป็นใช้ถั่วเขียวแทน นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว วิธีการทำลูกชุบถือได้ว่ามือใหม่หัดทำขนมก็ทำได้ไม่ยาก เพราะมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ใช้อุปกรณ์ไม่เยอะ ในบทความนี้เรามาดูวิธีทำลูกชุบแบบมืออาชีพที่มือใหม่ก็ทำตามได้ ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสม ลงมือทำ แถมด้วยเทคนิคการทำให้ลูกชุบของคุณนั้นมีสไตล์ที่ไม่เหมือนใคร ถ้าพร้อมแล้วมาเริ่มจดสูตรและวิธีการทำลูกชุบกันเลย ขั้นตอนการทำลูกชุบ วิธีการทำลูกชุบก่อนเริ่มทำ เตรียมอุปกรณ์ และส่วนผสมให้พร้อม ซึ่งวิธีการทำลูกชุบจะแบ่งออกทั้งหมดเป็น 2 ขั้นตอนหลัก คือการทำไส้ถั่วกวน และส่วนของวุ้นชุบเพื่อเพิ่มเติมสีสัน และรสชาติกรอบให้กับลูกชุบของเราให้น่าทานมากยิ่งขึ้น ส่วนผสมสำหรับทำไส้ถั่วกวน ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1+ 1/ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 / 2 ถ้วยตวง กะทิ เกลือ 1 / […]
วุ้นเค้กทำยังไง? พร้อมเผยเคล็ดลับที่คุณควรรู้
“เค้ก” ถือเป็นเมนูขนมหวานอันดับต้นๆ สำหรับหลายคน ที่เลือกเป็นของขวัญในวันเกิดให้กับเพื่อนหรือคนในครอบครัว ด้วยความจากเนื้อแป้งเค้กและการเลือกแต่งหน้าได้หลายรูปแบบ สำหรับคนที่อยากสร้างความประทับใจให้มากขึ้น จึงเลือกที่จะลงทำเค้กด้วยเอง แต่พบว่าการทำเค้กตามต้นฉบับนั้นความซับซ้อนอยู่มาก ทั้งการเตรียมวัตถุดิบ การผสมแป้ง ผสมครีม สัดส่วนต้องเป๊ะ แล้วยังต้องใช้เตาอบอีก แต่ก็ใช่ว่าทุกคนจะไม่สามารถทำเค้กเองได้ ยังมีการทำเค้กในรูปแบบที่ทำจาก “วุ้น” ที่สามารถทำได้ง่าย แถมยังทำได้ปริมาณเยอะในราคาย่อมเยา อีกทั้งยังสามารถพลิกแพลงสูตรได้หลากหลายไม่แพ้เค้กดั้งเดิมที่เราเลือกซื้อเลย บทความนี้คุณ จะได้รู้ว่าการทำเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด กับเมนูพิเศษอย่าง “วุ้นเค้ก” เนื้อสัมผัสนุ่มหนึบกรอบ ขนมหวานที่อยู่คู่คนไทยมานาน จากการดัดแปลงเค้กแบบดั้งเดิม ให้คุณ ได้เรียนรู้วิธีทำง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการจัดการวุ้นแบบไม่มีกั๊กฉบับนางเงือก อย่ารอช้า เตรียมจดสูตรแล้วทำตามกันได้เลยค่ะ ทำความรู้จักกับวุ้นก่อน ก่อนที่จะเริ่มเรียนรู้วิธีการทำวุ้นเค้ก มารู้จักต้นกำเนิดของ “วุ้น” กันก่อน เพื่อเป็นเกร็ดความรู้เล็กๆ บางคนอาจยังไม่เคยทราบมาก่อนว่า ความจริงแล้ว “วุ้น” ทำมาจากสาหร่ายทะเลสีแดง ที่มีหลากหลายสายพันธุ์จากชายฝั่งทะเลในประเทศต่างๆ ตามแนวเส้นศูนย์สูตร ไม่ใช่เยลลี่ และไม่ได้ทำจากถั่วเขียวเหมือนวุ้นเส้น ต้นกำเนิดวุ้น วุ้นถูกค้นพบเป็นครั้งแรกที่ญี่ปุ่นในช่วงศตวรรษที่ 17 โดยคนดูแลห้องเช่าแห่งหนึ่งที่สังเกตเห็นความเปลี่ยนแปลงของน้ำซุปสาหร่ายที่เย็นแล้วมีความหนืดขึ้น และกลายเป็นหนึ่งในส่วนประกอบอาหารอันโอชะของคนญี่ปุ่นในเวลาถัดมา ตามปกติแล้วสาหร่ายทั่วๆ ไปที่เรากินจะให้ความรู้สึกหนึบๆ ซึ่งเป็นคุณสมบัติพิเศษในโครงสร้างของพืชชนิดนี้ แต่สำหรับสาหร่ายแดง เมื่อถูกต้มหรือโดนความร้อนจะยิ่งทำให้มีความหนึบและกรอบยิ่งขึ้น […]
10 เคล็ดลับที่ต้องรู้ ก่อนเริ่มการทำวุ้นแฟนซี
มองไปทางไหนในตอนนี้ก็เจอแต่ “วุ้นแฟนซี” หน้าตาสีสันสดใสน่ารับประทาน แต่บางครั้งทานร้านไหนก็ยังมีรสชาติไม่อร่อยถูกปากเราสักที?… จะหันมาทำวุ้นแฟนซีมาทานเองดีไหมนะ หรือถ้าทำแล้วถูกปากจะทำขายเป็นอาชีพเสริมเลยดีไหม เพราะแอบได้ยินมาว่าการทำวุ้นแฟนซีนั้นขั้นตอนไม่ยากเลย แถมยังเลือกทำหน้าตาและรสชาติได้หลากหลาย และที่สำคัญต้นทุนไม่แพงอีกด้วย แต่สำหรับใครที่กล้าๆ กลัวๆ ยังทำขนมไม่เก่ง หรือไม่เคยทำวุ้นแฟนซีมาก่อน ในบทความนี้เรามี เคล็ดลับก่อนเริ่มการทำวุ้นแฟนซี ที่คุณสามารถทำเป็นลิสต์เอาไว้ก่อนเริ่มลงมือทำวุ้น เพื่อให้คุณได้วุ้นหน้าตาดีน่ารับประทาน สัมผัสเนื้อวุ้นละมุนลิ้น แถมรสชาติยังอร่อยกลมกล่อม ก่อนเริ่มต้นทำวุ้นแฟนซีกับ 10 เคล็บลับ ที่ต้องจดเอาไว้ การเตรียมพร้อมก่อนเริ่มลงมือทำ ก็เป็นสิ่งที่ช่วยให้เราได้มองเห็นปัญหาเบื้องต้นและระมัดระวังมากขึ้น เพราะถึงแม้วการทำวุ้นแฟนซีจะทำง่าย มีขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่เมื่อลงมือไปแล้ว หากไม่รู้จักการจัดการกับวัตถุดิบต่างๆ มากพอ วุ้นแฟนซีที่เราคิดภาพเอาไว้ ก็อาจจะออกมาไม่สมบูรณ์ได้ 1. การทำวุ้นแฟนซีไม่ยาก แต่ต้องศึกษาก่อน ขั้นตอนแรกที่เป็นหัวใจสำคัญของการทำวุ้นแฟนซีคือ ควรศึกษาสูตรวุ้นให้ดีก่อน เพราะเชื่อว่าหลายคนอาจจะใช้วิธีการเสิร์ชหาวิธีการทำวุ้นจากอินเทอร์เน็ต ซึ่งจะพบว่ามีหลายสูตรให้เลือกทำ ดังนั้นต้องดูให้ถี่ถ้วน เพราะแต่ละสูตรก็จะมีรสชาติ วิธีการทำที่แตกต่างกัน โดยเลือกว่าสูตรไหนที่คุณคิดว่าทำได้ไม่ยากเกินไป และลองทำจนเจอรสชาติที่ถูกปากก่อน จึงค่อยให้คนใกล้ตัวชิมและเริ่มทำขาย ซึ่งทุกคอมเมนต์จะช่วยให้วุ้นแฟนซีของคุณได้พัฒนาจนพบกับทางการทำที่ใช่ในแบบของคุณ ไม่อย่างนั้นแล้วการทำวุ้นแฟนซีง่ายๆ ที่เราอยากให้ปัง ก็อาจจะพังได้ไม่ยากเลยเหมือนกันค่ะ 2. เลือกรูปแบบวุ้นที่จะทำก่อน จะได้หาผงวุ้นที่ถูกต้อง เมื่อเจอสูตรที่ถูกใจและอร่อยถูกปากแล้ว ตัววุ้นแฟนซีเองก็มีหน้าตาหลายรูปแบบทั้ง วุ้นใส […]
